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GUISO DE POLLO Y PATATAS ESPECIADAS

¡Hola a todos!

Hoy os traigo una receta sencilla y buenísima. A mí me encanta porque hay muchas formas de tomar una pechuga de pollo y que no resulten aburridas. ¿Os gustan además las especias? Pues este es vuestro plato. La receta original es de “La dieta Alea” un libro y una web que os recomiendo si estáis intentando cuidaros un poquillo porque no hacen ninguna tontería, tienen un montón de recetas y la mayoría están buenísimas. Esta es una de mis favoritas. Os va a encantar. Si la acompañáis de una ensaladita es un plato único perfecto. GUISO DE POLLO Y PATATAS ESPECIADAS
Especias Ras Al Hanout
1 cucharadita de aceite (por persona)
1 cucharadita de mantequilla (por persona)
1 pechuga de pollo (yo utilizo una por persona si es pequeña o una para dos si es grande)
Patata (una pequeña por persona)
Sal
Perejil para espolvorear

Precalentar el horno a 200ºC.

En una fuente esparcir las especias, el aceite y la mantquilla.

Pelar y partir las patatas en rodajas y meter en la fuente. Que sean finas para que se hagan antes y el pollo no se seque.

Poner también la pechuga de pollo troceada. Salar un poco.

Tapar la fuente con papel de aluminio y meter al horno unos 30 minutos.

Os sale un guiso jugoso, especiado y riquísimo.
Un besazo a todos.


POLLO ESTILO SATAY

¡Buenos días a todos!

Aquí estoy con una nueva receta con la que participo en el Reto Color y Sabor de Temporada. Esta vez había que elegir entre las uvas y la cúrcuma. No lo dudé mucho, últimamente ando investigando el mundo de las especias y esta era una gran oportunidad para probar un nueva. He leído que en realidad la cúrcuma es la base del curry pero yo la he utilizado por separado para hacer este pollo tan rico. Tengo que confesar que el pollo satay en realidad son brochetas pero yo esta vez preferí hacerlo tal cual porque andaba un poco justa de tiempo. Pero para la próxima con brocheta y todo. Lo he acompañado de arroz basmati que para este tipo de elaboraciones de sabor fuerte va increíble. La receta original es de Directo al Paladar, un referente para mí, ya lo sabéis.

POLLO ESTILO SATAY
Pechuga de pollo
Salsa de soja (un chorrito)
Limón (el zumo de medio limón para dos personas)
Curry en polvo
Jengibre
Ajo en polvo
Cúrcuma
Sésamo
Aceite (una cucharada sopera cada dos personas)
Sal
Pimienta negra
Arroz basmati para acompañar

En un cuenco verter la soja, el aceite, el zumo de limón, el curry, el ajo, el jengibre, la cúrcuma, las semillas de sésamo, la sal y la pimienta. Mezclar todo. La cantidad de especias es al gusto. Si os gusta mucho el picante añadir más jengibre o pimienta, si no pues menos, al gusto de cada uno.

Cortar la pechuga de pollo en trocitos.

Meter en el cuenco y macerar al menos una hora en la nevera tapado con papel film.

(Al sacarlo, sería el momento de formar las brochetas, ya os he comentado que yo no las hice).

Mientras, hacer el arroz siguiendo las instrucciones que indica el fabricante.

Hacer el pollo en una sartén escurriendo el líquido del macerado para que no se cueza mucho.

Si queréis utilizarlo ponerlo en otro cazo y dejarlo hervir hasta que espese un poco.

Servirlo todo junto.

Es una forma diferente y exótica de comer pollo y desde luego la cúrcuma se va a quedar en mi cocina por mucho tiempo.
Un besazo a todos.


PANSIT FILIPINO

¡Hola a todos!

Aquí estoy un día más para participar en el Reto Cocinas del Mundo que esta vez me ha llevado hasta Filipinas. Tengo que reconocer que esta receta me ha gustado más sobre el papel que luego cuando la he cocinado. Pero de eso también se trata ¿no? de probar cosas nuevas y ver los diferentes sabores. Para mi gusto es un poco sosa, no sé, echo de menos las especias o algo. En fin, que si os acercáis al blog por primera vez y elegís esta receta ¡no la hagáis! tengo muchas otras más ricas, esta es más una participación que una receta que recomiende. La original es de Directo al Paladar (¡es que tienen de todo!). Ahí os la dejo:PANSIT FILIPINO
Pechuga de pollo
Ajo
Judías verdes
Cebolla
Zanahoria
Col
Pimiento rojo
Pimiento verde
Caldo de pollo (de hervir la pechuga)
Salsa de soja
Sal
Fideos de arroz

Primero hacer el caldo hirviendo la pechuga de pollo. Escurrirla y reservarla. Recordad que hay que quitar la espuma que vaya saliendo en la superficie. Desmigar el pollo cocido.

Cortar verduras en palitos.

Ajo picado menudo.

En un wok dorar con un poco de aceite los ajos y la cebolla.

Añadir las verduras. Todas.

Cuando empiecen a estar hechas añadir el pollo desmenuzado y la salsa de soja.

Añadir un poco del caldo de pollo para que se vaya haciendo y remover.

Mientras, hacer fideos como indique el fabricante.

Mezclar todo en el wok y añadir un poco más de sal si hiciera falta.

Una receta con buena pinta pero que luego ha resultado ser bastante sosa.
Un besazo a todos.


FAJITA DE POLLO PICANTE

¡Buenos días a todos!

Hoy estoy aquí para enseñaros una receta del libro de Lorraine Pascale llamado “La cocina rápida de Lorraine Pascale”. Os lo recomiendo, a veces tiene demasiados ingredientes pero si haces una pequeña criba inicial y dejas de lado algunos, casi todas las recetas dan un resultado estupendo. Estas fajitas de pollo están deliciosas y son perfectas para quienes les gusta el toque picante en la comida. En el libro ella también lo acompaña con guacamole, salsa y nata pero yo he preferido hacerlo de forma sencilla y presentar únicamente las fajitas. Ahí os dejo la receta:FAJITAS DE POLLO PICANTES
Ajo
Cebolla
Pimiento verde (podéis poner cualquier color de pimiento, yo es que tenía verde en ese momento)
Tortillas de maiz
Pechuga de pollo
Pimentón picante
Comino en polvo
Orégano seco
Sal
Pimienta negra
Aceite de oliva

Pelar y picar pequeño el ajo.

Picar la cebolla y los pimientos en juliana.

Para preparar el pollo, Cortar las pechugas en trozos pequeños, fijaros en quitar toda la grasa visible.

En una sartén con aceite rehogar el pollo hasta que se dore.

Añadir el pimentón, el comino, el orégano y sazonar con sal y pimienta. La cantidad de especias a gusto de cada uno.

Añadir el ajo, la cebolla y los pimientos.

Bajar el fuego y dejar cocer hasta que el pollo y las verduras estén hechos. Apartar del fuego.

Pasar cada tortita por una sartén caliente para que se tueste un poco más.

Servir las tortitas por un lado y la mezcla de carne por el otro para que cada uno se sirva lo que quiera.

Una receta sencilla y bien “alegre”. La cantidad de picante a vuestro gusto.
Un besazo a todos.


CHOW MEIN DE POLLO

¡Buenos días!

Hoy os traigo una receta de estilo asiático muy fácil de hacer y que no os hacéis una idea de lo rica que está. No suelo utilizar mucho productos precocinados pero para esta receta quedan genial. No es para todos los días, ahí es mejor siempre productos frescos y elaborados en casa, pero para de vez en cuando ¿por qué no? Os estoy hablando de estos fideos, que podéis comprar en cualquier supermercado y se llaman “Yatekomo de pollo con soja”Se hacen en tres minutos y están muy ricos en esta receta. Pero a lo que vamos, la receta es de “Cuina amb la mestressa”No me entretengo más, ahí tenéis la receta: CHOW MEIN DE POLLO
Para el adobo
2 cucharadas de salsa de soja (yo utilizo la baja en sal)
canela
jengibre
clavo
pimienta negra
azúcar moreno
maizena

Para el plato
Pechuga de pollo en trozos
Fideos chinos tipo yakisoba
Pimiento verde
Cebolla
Ajo
Puerro
Col rizada o repollo
3 cucharadas de salsa de soja baja en sal

Cortar las pechugas de pollo en tiras, quitándoles toda la grasa visible, y mezclar en el adobo.

Dejar en la nevera en un bol tapado unas 3 horas.

Picar ajos.

Cortar la col en juliana.

También los pimientos y la cebolla de la misma manera.

También el puerro.

En un wok poner un poco de aceite y esperar a que se caliente.

Añadir el ajo y el pollo escurrido del marinado. Hacerlo a fuego alto. Una vez dorado reservar.

Una vez reservado en ese mismo aceite y wok hacer los pimientos y la cebolla.

Añadir el puerro y la col y seguir cocinando.

Mientras tanto, hacer los fideos como indique el fabricante.

Al wok añadir el pollo reservado y mezclarlo todo, también con los fideos cuando se hagan.

Cuando todo esté bien mezclado servir.

Un plato bien completo con un estilo asiático que a mí me vuelve loca.
Un besazo a todos.

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