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TOSTA DE POLLO MARINADO CON LIMA

Ya es día 22 y por lo tanto toca Reto Color y Sabor de Temporada. Esta vez elegí la lima, que tiene un montón de posibilidades. Yo la he utilizado ya en otras recetas como en el ceviche de salmón con chips, una de mis recetas preferidas (y de mi hermano ni os cuento). Es un ingrediente increíble para macerar el pescado o en este caso el pollo.

Los que me sigáis ya sabréis que de vez en cuando me encanta cenar una tosta. Me parece una forma diferente de tomar una cena, que puede ser muy completa y sin duda admite un montón de posibilidades. En el blog tenéis tostas como la tosta de tomates secos, espinacas y queso feta, la tosta fusión mediterráneo-americana, la tosta de bacalao ahumado, tomate y sal negra, la de carpacció, canónigos y parmesano o la de escalivada con anchoas. 

Pero esta vez vamos a hacer otra diferente, una tosta de pollo marinado con lima. Está deliciosa, es ligera y es sencillísima de hacer. La receta original es de Directo al Paladar, ya sabéis cuánto me gustan.

No me entretengo más y os dejo la receta:

TOSTA DE POLLO MARINADO CON LIMA
Pechugas de pollo
Rebanada de pan tipo cereales o de pueblo
Lima
Salsa de soja
Pimienta negra
Tomate
Lechuga
Aceite

Media hora antes de cenar aproximadamente poner la pechuga de pollo cortada en tiras a marinar con el zumo de lima, un poco de pimienta negra y la salsa de soja al gusto. Dejar en la nevera.

Cortar el tomate en rodajas.

Tostar la rebanada de pan.

Colocar el pan, después unas hojas de lechuga y unas rodajas de tomate.

Espolvorear con un poquito de sal y un chorrito pequeño de aceite.

En una sartén hacer el pollo sin el marinado hasta que quede dorado.

Colocar encima.

Tosta hecha. Cena sencilla, completa y realmente deliciosa. Prometido.
Un besazo a todos.


ENSALADA DE POLLO MARINADO

¡Hola a todos!

Ya estoy aquí de vuelta dispuesta a volver a las recetas y a las cosas ricas. Esta vez he elegido una de las ensaladas que más me gusta hacer. Es completa, sirve como plato único y es sencillísima además de sana. La receta original es de Isasaweis y su libro que tanto me gusta “Cocina sana para disfrutar”. Si no lo tenéis compradlo ya, tiene unas recetas increíbles, yo no dejo de hacerlas. Os la dejo:ensalada de pollo marinado (1)ENSALADA DE POLLO MARINADO
Pechuga de pollo
Manzana
1 bola de mozzarella fresca
Tomate
Cacahuetes tostados
Lechugas variadas (al gusto de cada uno)
Aceite, vinagre y sal al gusto
Para el marinado
3 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de miel
1 cucharadita de tomillo

Lavar las pechugas de pollo (yo calculo 1 para cada dos si son grandes) y retirar toda la grasa visible.

Mezclar en un bol los ingredientes del marinado.

Introducir las pechugas de pollo y remover para que se impregnen bien.

Tapar y reservar en la nevera si se puede un par de horas. Yo las suelo dejar desde la mañana si son para comer. ¡Siempre en la nevera!

Justo antes de comer, cortar las manzanas en dados.

Calentar una cucharada de aceite en la sartén y cuando esté bien caliente sacar el pollo del marinado y hacerlo en la sartén.

En una fuente disponer las lechugas elehidas, la mozzarella desmenuzada con los dedos, los tomates troceados, los dados de manzana y las tiras de pollo.

Espolvorear los cacahuetes tostados por encima.

Aliñar al gusto. (En el libro ella hace una vinagreta especial, yo prefiero la tradicional).ensalada de pollo marinado (2)

Sencilla, os juro que buenísima y perfecta como plato único para un día vago. Y en verano seguro que entra increíblemente bien.
Un besazo a todos.


SALMÓN MARINADO CON SOJA, MIEL Y SÉSAMO

¡Buenos días!

Hoy es 1 de octubre (cómo pasa el tiempo) y toca Reto Cocina de Película. Este mes Nathalie de “Ideas con sabor” eligió la película “Bon Appétit” para el reto. Las recetas pueden contener, como siempre, un ingrediente de la lista o varios, o inspirarse en la cocina de Bilbao o en la de Suiza que son los dos lugares que aparecen en la película. Por eso yo esta vez elegí dos ingredientes de la lista, el salmón y los espárragos, en este caso trigueros, para hacer una de las cenas que más me gusta del mundo: el salmón marinado con soja, miel y sésamo. La receta es del libro “Cocina sana para disfrutar” de Isasaweis, todo un descubrimiento como ya os he contado alguna vez. Me encantan sus recetas ligeras y diferentes para comer en cualquier momento. Y reconozco que esta es una de mis favoritas. ¿Recordáis que siempre os digo que a mi marido lo del pescado como que no le gusta mucho? Pues este le apasiona. El truco, hacerlo poco, simplemente dorarlo, y servirlo con espárragos trigueros hechos a la plancha. Es que de verdad que no puede estar más rico y jugoso. Ahí os dejo la receta:risotto-061

SALMÓN MARINADO CON SOJA, MIEL Y SÉSAMO
1 lomo de salmón
1 cucharada de miel
4 cucharadas de salsa de soja
2 cucharaditas de semillas de sésamo
2 cucharadas de aceite
1/4 de cucharadita de pimienta negra
Espárragos trigueros

Lo más importante, como es un pescado que va a estar muy poco hecho por la parte del centro es mejor congelarlo antes. Yo lo suelo comprar y dejarlo una semana congelado, descongelarlo el día anterior en la nevera y listo. Así nos olvidamos de anisakis etc.

Por la mañana, (yo es que este pescado siempre lo pongo para cenar) hacer con todos los ingredientes de la lista, menos los espárragos, un marinado. Es decir, colocarlos todos en un bol y mezclar.

Quitar la piel y las espinas del salmón, importante.risotto-057

Meter el salmón en el marinado que se impregne bien por todas partes, cerrar el bol con papel film y meter en la nevera. Como mínimo tiene que estar una hora pero yo lo dejo desde por la mañana porque así coge más el sabor.

Quitar la parte dura de los espárragos trigueros, limpiar y poner en una sartén con una cucharadita de postre de aceite de oliva. Hacerlos hasta que estén tostaditos. Retirar y echar sal.

Sacar el salmón y en esa sartén, tras retirar los espárragos, que tiene que estar muy caliente, marcar el salmón, sin el marinado, hasta que esté tostadito y empiece a hacerse por los bordes sin que se haga por el centro. El punto depende del gusto de cada uno. Desechar la salsa del marinado.

Servir con los espárragos.
Como veis sencilla y os prometo que es una receta riquísima a más no poder. Yo una vez al mes la hago siempre. Acordaros de congelar el pescado, muy importante.
Un besazo a todos.

 

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