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PAN DULCE DE PLÁTANO DE JAMAICA

Es día 18 de marzo y toca Reto Cocinas del Mundo. Y esta vez nos vamos a Jamaica (ya podía ser verdad, necesito un poquito de sol que caliente mis congelados huesos invernales). Pero me conformaré con un viaje virtual ¡qué remedio!Esta vez no os puedo poner ninguna foto de mi viaje a Jamaica básicamente porque no he estado. Mis conocimientos sobre este país son Bob Marley, y el reggae (nunca he sido muy fan, la verdad), Usain Bolt (gran deportista) y el equipo jamaicano de bobsleigh que marcó mi infancia. ¡Quién no recuerda la película de Disney! Sigue leyendo


ENSALADA RÚSTICA CON CROUTONS, BACON Y QUESO

¡Hola a todos!

Ya estoy aquí con la receta nueva después de unos problemillas que he tenido en el blog. Menos mal que han durado poco porque ya me estaba tirando de los pelos. Esta vez os traigo la receta de una ensalada. Pero no os engañéis, no es una de esas ensaladas sanas para sentirnos delgaditos, no, hoy no va de eso, hoy es una ensalada para chuparse los dedos, pero los dedos con grasita, eso sí. La receta original es de Gastronomía y Cia, yo he hecho algún cambio y está buenísima. Pero vamos, que light no es. Eso sí, fácil sí así que un caprichillo de vez en cuando tampoco está mal. Ahí os la dejo:ENSALADA RÚSTICA CON CROUTONS, BACON Y QUESO
Lechuga iceberg
Bacon en tiras
Nueces picadas
Pasas
Pan de molde
Queso de cabra
Aceite
Sal
Vinagre de Módena

En una sartén sin nada de aceite saltear el bacon hasta que esté bien doradito.

Añadir a la sartén las nueces picadas y las pasas y saltear un poco.

Después reservar.

Tostar un par (depende de para cuántos sea) de rabanadas de pan de molde y cortarlas en cuadraditos pequeños.

Cortar el queso de cabra en trocitos pequeños.

Montar la ensalada con todos estos ingredientes y aliñar con aceite, vinagre y un poquito de sal, no mucho porque el queso ya aporta sal.

Una rica ensalada para esos días en los que lo light no entra en nuestros planes.
Un besazo a todos.


ENSALADA DE JAMÓN, QUESO, NUECES, PERA Y GRANADA

¡Hola a todos!pan francés 024

Hoy va a hacer por aquí un calor de esos de bajar las persianas así que no se me ocurre mejor receta que una rica ensalada completa. Esta vez quise poner un poco de todo para poder tomarla como plato único sin preocupaciones y sin pasar mucho tiempo. Así que ahí va:

ENSALADA DE JAMÓN, QUESO, NUECES, PERA Y GRANADApan francés 028
Jamón serrano con poca grasa
Queso de Burgos desnatado cortado en trocitos
Un puñado de nueces
Una pera pelada y cortada en trozos
Granada
Lechugas variadas o espinacas
Aceite, vinagre y sal

Como en todas las ensaladas ya sabéis que simplemente hay que cortar todo en trocitos y después aliñarlo con aceite, vinagre y sal al gusto.

Más sencillo imposible, pero estos días de calor es de las pocas cosas que apetece de verdad, eso y un super helado enorme jejeje.
Un besazo a todos.


BROWNIE NAVIDEÑO

¡Buenos días!brownie navideño 002

Aquí estoy de nuevo, aún con la resaca de Año Nuevo pero dispuesta a enseñaros mi aportación de este mes al Reto Cocina de Película. Ya sabéis que este mes la película la elegí yo, que elegí “La joya de la familia” una película triste y alegre al mismo tiempo que me encanta. Y la entrada debía tener un toque navideño. Así que yo he elegido hacer un brownie y utilicé la receta de Webos Fritos, de su libro “Bizcochos” que es sin duda uno de mis libros favoritos de cocina, no os lo podéis perder. Hice una plantilla de un arbolito para rellenar con azúcar glas y quedaron muy ricos. Os encantarán. Os dejo la receta:

brownie navideño 004BROWNIE NAVIDEÑO
200 g chocolate para postres
100 g de mantequilla
3 huevos
100 g de azúcar (en la receta pone azúcar moreno pero yo utilicé el normal)
40 g de nueces (en la receta también añaden avellanas pero yo no las puse)
75 g de harina
8 g de levadura
Azúcar glas para decorar

Precalentar el horno a 180ºC.

Forrar un molde cuadrado con papel de horno en el fondo y untarlo de mantequilla en los laterales para que luego no se pegue.

Derretir la mantequilla y el chocolate hasta que se integren perfectamente. Reservar.

Poner los huevos y el azúcar y batir con barillas hasta que esponjen un poco.brownie navideño 009

Trocear las nueces y echar a la mezcla anterior.

Añadir también el chocolate con la mantequilla. Batir.

Incorporar la harina y la levadura hasta que la mezcla sea homogénea.

Verter la masa en el molde y repartirla bien para que llegue a todas las esquinas.

Hornear 25 minutos, debe estar durita la superficie pero esponjosa la parte interior.

Sacar y desmoldar enseguida.

Dejar enfriar y cortar como os guste. Decorar con azúcar glas.
Un postre-merienda-desayuno impresionante que no os podéis perder. El recopilatorio y el nuevo sorteo lo haré a lo largo de esta semana. ¡Qué ganas de volver a ver las cosillas que hacéis!
Un besazo a todos.


BIZCOCHO DE NUECES (SIN AZÚCAR) PARA EL DÍA DEL PADRE

¡¡Hola a todos!!
Hoy os quiero enseñar el bizcocho que le hice a mi padre para el día del padre, que como sabéis fue ayer. Le encantan los bizcochos y las nueces y sabía que esta receta le iba a gustar mucho. Y así fue, ya tiene desayuno, merienda y postre para unos días jeje. No puede tomar azúcar así que he utilizado el edulcorante de Stop Sucre del que ya os he hablado más veces. Y una vez más el resultado es perfecto, os animo a que lo encarguéis y probéis. La receta la saqué del blog Recetas de Rechupete, pero hice algunas

modificaciones. Aquí os dejo la receta que yo utilicé:

BIZCOCHO DE NUECES (SIN AZÚCAR)
350 g harina
200 g edulcorante Stop Sucre
2 cucharaditas de levadura Royal
2 huevos
250 ml de leche
100 g de nueces cortadas
100 g mantequilla
1 pizca sal
2 cucharadas de edulcorante para la parte de arriba

Batir los huevos con el azúcar y blanquear, es decir, esperar a que doble el volúmen y se pongan de un color más clarito.

Añadir la leche y batir.

Mezclar la harina con la levadura y la sal.

Unir las dos masas hasta formar una homogénea.

Derretir la mantequilla y mezclarla con lo anterior.

Echar las nueces y mezclarlas con la masa. Echar en un molde.

Hornear a 180ºC. Cuando la capa de arriba haya cuajado un poco y empiecen a salir las características grietas de los bizcochos, abrir un poco el horno y espolvorear con el edulcorante la parte de arriba. Volver a meter y hornear hasta que al introducir una aguja en el centro del bizcocho ésta salga limpia.

Sacar, dejar enfriar y desmoldar.

Como veis es sencillo. Evidentemente se podría hacer con azúcar en lugar de con el edulcorante y quedaría también perfecto.
Espero que os haya gustado. Más fotos en la página de facebook.
Un besazo a todos.

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