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BLUEBERRY BUBLANINA DE ESLOVAQUIA

Ya estamos aquí de nuevo para el Reto Reposteras por Europa. Esta vez hemos volado hasta Eslovaquia, que no conozco, pero que tiene que ser un estilo República Checa que me encantó.Estuve dándole muchas vueltas a qué receta elegir y, si os soy sincera, últimamente tengo muchos antojos de cosas dulces (ya me entendéis…) así que me encantó encontrar esta tarta llamada bublanina. Se hace con arándanos y es increíblemente sencilla y rica. Sigue leyendo


TORTILLA DE HUEVOS CON MOZZARELLA

¡Y aquí estamos de nuevo con Jamie Oliver! Ya os dije que ibais a ver unas cuantas recetas suyas de su libro “Platos fáciles y rápidos con 5 ingredientes”. Si la otra vez fue un plato de salmón con chorizo, esta vez es algo más sencillo, una mezcla menos extraña quizás, pero os aseguro que es una cena de esas de chuparse los dedos y muy muy completa:

Tortilla de huevos con mozzarella.
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HUEVOS A LA FLAMENCA

¡Martes y 13! Ni te cases ni te embarques. Bueno, pues no voy a hacer ninguna de las dos cosas, eso sí, os voy a enseñar una de esas recetas que te chupas los dedos. Debo decir lo primero que pido perdón a todos los sevillanos si esta receta no es perfecta, si no representa exactamente lo que es el plato tradicional. Desde luego está hecha desde el respeto (y la ignorancia también). No vaya a ser que me pase como a Jamie Oliver y su paella con chorizo (salvando las distancias claro, que por cierto, mi madre, grandísima cocinera, en su famoso “arroz tipo paella” también hecha chorizo y está que te mueres). En fin, que esta es mi receta de los huevos a la flamenca y que está increíble.Hace ya muchísimos años que visité Sevilla. Fue en 2010 y no era un martes y trece pero casi casi porque nos tocó la famosa huelga de controladores y fue una odisea llegar hasta allí desde Bilbao. Pero lo conseguimos y la verdad es que es de los lugares de España que más me ha gustado. Eso sí, fuimos a Sevilla una semana y nos llovió todos los días ¡lo nunca visto! (Luego otro año nos fuimos a Liverpool y no llovió nada, así es la vida).

La receta original es de Cocina Fácil de la revista Lecturas así que las reclamaciones a ellos jejeje.

Pero también os quiero hablar de una nueva colaboración. ¿Queréis completar el aporte de verduras a esta comida? Ya es bastante completa pero un poco más es ya perfecto. Pues os sugiero unas berenjenas fritas que me encantan. La receta pinchando aquí. Tenéis un montón de recetas con berenjenas os encantarán.

Al lío, os dejo la receta:

HUEVOS A LA FLAMENCA
Huevos (2 por persona para hacerlo completo, si coméis algo más poned uno por persona)
Taquitos de jamón
Guisantes congelados
Cebolla
Tomate natural triturado en lata
Pimiento rojo
Aceite
Sal
Pimienta negra

Pelar la cebolla y cortarla en juliana.

Cortar los pimientos en daditos.

En la propia cazuela de barro que luego meteremos al horno sofreir primero ambas cosas.

Cuando estén blanditos añadir un poco de tomate y que se reduzca un poco.

Después un puñado de guisantes congelados.

Salpimentar y dejar cocinando hasta que todo quede bien integrado.

Precalentar el horno a 200ºC.

Cascar los huevos encima y repartir también los taquitos de jamón.

Meter al horno unos 6-8 minutos, dependiendo de cómo os guste el huevo de cuajado.

Servir caliente.

Os chuparéis los dedos con esta receta tan sencilla y rica.
Un besazo a todos.


ARROZ CON BACALAO EN COSTRA

¿Quién es capaz de decir “arroz con bacalao” sin decir luego “sarandonga”? jajajajaja. En serio, un arroz al horno, mi último descubrimiento que me tiene loca. Pero curiosamente, este es el primero que hice, aunque no sea el primero publicado. Cosas del blog, los retos etc… Y es que no puede estar más rico. Es un plato único completo, lleva arroz, pescado, es decir bacalao y verduras. Un poco de todo. ¡Me encanta! Yo utilicé una cazuela de barro pero sea lo que sea lo que elijáis recordad que tiene que servir también para el horno. La receta es de la revista Love Cocina que para platos así un poco más tradicionales es estupenda. No me entretengo más y os dejo la receta:

ARROZ CON BACALAO EN COSTRA
Bacalao desalado (yo puse desmigado)
Arroz (yo uso la medida de una taza para dos)
Pimiento rojo
Pimiento verde
Cebolla
Ajo
Agua (el doble más uno de la medida que hayáis usado de arroz)
1 huevo (para una cazuela de dos personas, aumentad para más)
Queso emmental rallado (unos 50 g para dos)
Pimienta blanca
Azafrán
Aceite
Sal

Picar pimientos y cebolla.

En una cazuela sofreír la cebolla y los pimientos con un poco de aceite.

Picar el ajo y añadir.

En otro lado calentar el agua correspondiente a la cantidad de arroz que vayáis a usar.

En la cazuela echar el bacalao en trozos y remover.

Echar el arroz y sofreír a temperatura un poco alta.

Verter el agua hirviendo.

Salpimentar y añadir el azafrán.

Cocer unos 10 minutos a fuego alto.

Encender el grill del horno.

En un bol aparte batir el huevo y un poco de queso con pimienta blanca.

Verter sobre el arroz expandiéndolo bien, no solo en una esquina.

Meter al horno 5 minutos.

Apagar el horno y dejar 2 minutos reposando dentro.
Una arroz buenísimo y con pescado. ¡Sarandonga!
Un besazo a todos.


TOSTA DE TOMATES SECOS, ESPINACAS Y QUESO FETA

¡Buenos días!

Ya sabéis mi pasión por una vez a la semana cenar una tosta. Siempre intento que sean sanas y completas y por supuesto diferentes para no aburrirme nunca. Y esta que os traigo hoy es perfecta, cumple todos los requisitos y está buenísima, que es lo más importante. La receta es de Amorentokio y está increíble. Un blog con unas fotos preciosas, no os lo perdáis. Pero no me voy a entretener más, os dejo con la receta:

TOSTA DE TOMATES SECOS, ESPINACAS Y QUESO FETA
Pan de cereales (cualquiera que os guste, cereales, centeno, mezclas…)
Huevos (1 por persona)
Espinacas
Champiñones
Queso feta
Tomates secos
Ajo
Sal
Aceite
Pimienta negra

Poner los tomates secos a remojo la noche anterior para que se rehidranten.

Picar ajos.

Picar champiñones en trozos no muy pequeños.

En una sartén con una cucharadita de aceite dorar los ajos picados.

Añadir las espinacas y rehogar un poco.

En la misma sartén hacer los champiñones.

Aparte, hacer una tortilla francesa. Reservar cuando esté hecha.

Aparte, tostar el pan.

Poner en el pan la base de champiñones, espinacas etc.

Después la tortilla.

Por encima espolvorear los tomates secos un poco picados.

Encima el queso feta desmigado.

Aliñar con un poquito de sal y pimienta negra.

Si queréis darle un toque más jugoso echad un chorrito de aceite pero recordad que son más calorías y sin él está igualmente rico.

Una tosta completa, ligera y taaaaan rica.
Un besazo a todos.

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