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HAMBURGUESA ESPECIAL

¡Nos vamos a tomar un respiro! Llega agosto y las vacaciones y ya va siendo hora de que deje un rato las recetas y me concentre en lo que está por venir, en descansar y en recuperar fuerzas. No tengo fecha de vuelta, quizás me aparezca por aquí en septiembre o puede que sea un poco más tarde, no lo sé. Solo el tiempo lo dirá jeje.Pero no quiero irme sin despedirme (por el momento) con una super receta digna de cualquier noche de verano, de tomar algo especial, de salirse de la norma. Es una super hamburguesa especial que estoy segura de que va a conquistaros. Sigue leyendo


PAN DULCE DE PLÁTANO DE JAMAICA

Es día 18 de marzo y toca Reto Cocinas del Mundo. Y esta vez nos vamos a Jamaica (ya podía ser verdad, necesito un poquito de sol que caliente mis congelados huesos invernales). Pero me conformaré con un viaje virtual ¡qué remedio!Esta vez no os puedo poner ninguna foto de mi viaje a Jamaica básicamente porque no he estado. Mis conocimientos sobre este país son Bob Marley, y el reggae (nunca he sido muy fan, la verdad), Usain Bolt (gran deportista) y el equipo jamaicano de bobsleigh que marcó mi infancia. ¡Quién no recuerda la película de Disney! Sigue leyendo


SHIRIN CHOREK (AZERBAYÁN)

¡Hola a todos!

Ya es día 15 de noviembre y toca Reto Reposteras por Europa. Esta vez nos íbamos a Azerbayán, un país difícil por lo desconocido. Después de mucho investigar en la web me decidí por esta receta que debe ser típica para Año Nuevo. No nos ha entusiasmado, lo tengo que decir, el toque de especias le da un color precioso pero un sabor extraño mezcla de dulce y salado. Es curioso pero difícil. Yo os dejo la receta que de eso se trata, de conocer mundo a través de sus dulces. La original es de “Familyspice”. Las medidas son como las de nuestras abuelas, cuando todo se medía en tazas y cucharillas, tiene su punto cocinar así también jeje. Ahí os la dejo. SHIRIN CHOREK
25 g de levadura fresca de panadería
2 tazas de leche templada
6 tazas y 1/2 de harina de fuerza (algo más)
1 3/4 tazas de azúcar
1 y 3/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de cúrcuma
2 huevos
200 g de mantequilla derretida y dejada enfriar
1 cucharadita de semillas de amapola (yo utilicé de sésamo porque no tenía)

Derretir la mantequilla y dejar enfriar.

Templar la leche y disolver la levadura en ella. Dejar reposar 5 minutos.

Mezclar la harina, el azúcar, la sal y la cúrcuma.

Ir añadiendo y amasando poco a poco con la leche.

También añadir 1 huevo y la mantequilla.

Amasar hasta que se haga una bola pegajosa. Yo tuve que añadir un poco más de harina para poder manejarla mejor

Amasar en una superficie plana.

Hacer una bola y en un bol tapado dejar reposar 1,30 o 2 horas. Mejor cerca de la calefacción.

Poner en una bandeja de horno con papel de horno.

Tapar con un trapo y volver a dejar reposar media hora.

Poner el horno a 200ºC.

Batir el otro huevo.

Hacer con el tenedor unos cruces en la masa.

Pincelar la superficie con el huevo batido.

Hornear 35 minutos (en mi caso fueron más, si veis que se os empieza a poner demasiado dorada la parte de arriba tapar con papel albal). Una receta curiosa pero que confieso que no sé si volvería a hacer.
Un besazo a todos.

 


PAN FRANCÉS CON PANIFICADORA

¡¡Buenos días a todos!!

Aquí estoy de nuevo con una entrada rápida pero igualmente rica. descarga (1)Es mi segundo intento de dominar la panificadora de estas Navidades, ya os he hablado de ella. De momento no le estoy sacando mucho jugo pero poco a poco se andará. Esta vez os quiero enseñar el pan francés que hice, crujiente por fuera y blandito por dentro. Muy rico y sencillo de hacer. La receta viene con la propia máquina y merece la pena probarla. Ahí os la dejo:

pan francés 008PAN FRANCÉS CON PANIFICADORA
200 ml de agua templada
12,5 g de levadura de panadería
1 cucharada de postre de sal
350 g de harina de fuerza

Diluir en el agua un poco templada la levadura.

Introducir en la máquina los ingredientes en el orden que os propongo.

Poner el Programa 3 de la panificadora y esperar a que se haga.
pan francés 002
Sencillo y rápido para ir familiarizándome con la panificadora.
Un besazo a todos.


PAN BÁSICO DE PANIFICADORA

¡Buenos días!

Estos descarga (1)Reyes han sido los Reyes de las panificadoras en mi casa. Nos han caído a mi madre y a mí y confieso que ella la está utilizando más que yo. Pero alguna cosilla ya he hecho, como este pan básico en panificadora que os traigo hoy. Es un pan de molde por dentro pero con la corteza un poco más durita que los panes de molde al uso. La verdad es que está muy rico y se ahorra bastante. Dura menos, claro, pero precisamente por eso es bastante más sano, ya sabéis, sin colorantes ni conservantes… Pero bueno, rico sí que está y fácil de hacer, todo lo hace la máquina. Pero bueno, voy a dejarme de batallitas y vamos al lío, a la receta. Lo más importante que tenéis que recordar es seguir el orden que os digo y fijaros en seleccionar bien el peso. Ahí vamospan 008

PAN BÁSICO EN PANIFICADORA
Para un pan de 1 kilo
330 ml de agua templada
12,5 g de levadura fresca de panadería
2 cucharadas de aceite
1’5 cucharadas de sal
1 cucharada de azúcar
2 cucharadas de leche
605 g de harina de panadería

Disolver la levadura de panadería en el agua templada.

Poner todos los ingredientes en la cubeta en el orden que los he dado.

Utilizar el Programa 1.

Esperar a que se haga.

Más sencillo imposible la verdad. Os gustará. Me despido hasta dentro de unos días, voy a hacer un pequeño paroncillo de 15 días más o menos así que nos vemos a la vuelta con energías renovadas.
Un besazo a todos.

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