TOSTA DE TOMATES SECOS, ESPINACAS Y QUESO FETA

¡Buenos días!

Ya sabéis mi pasión por una vez a la semana cenar una tosta. Siempre intento que sean sanas y completas y por supuesto diferentes para no aburrirme nunca. Y esta que os traigo hoy es perfecta, cumple todos los requisitos y está buenísima, que es lo más importante. La receta es de Amorentokio y está increíble. Un blog con unas fotos preciosas, no os lo perdáis. Pero no me voy a entretener más, os dejo con la receta:

TOSTA DE TOMATES SECOS, ESPINACAS Y QUESO FETA
Pan de cereales (cualquiera que os guste, cereales, centeno, mezclas…)
Huevos (1 por persona)
Espinacas
Champiñones
Queso feta
Tomates secos
Ajo
Sal
Aceite
Pimienta negra

Poner los tomates secos a remojo la noche anterior para que se rehidranten.

Picar ajos.

Picar champiñones en trozos no muy pequeños.

En una sartén con una cucharadita de aceite dorar los ajos picados.

Añadir las espinacas y rehogar un poco.

En la misma sartén hacer los champiñones.

Aparte, hacer una tortilla francesa. Reservar cuando esté hecha.

Aparte, tostar el pan.

Poner en el pan la base de champiñones, espinacas etc.

Después la tortilla.

Por encima espolvorear los tomates secos un poco picados.

Encima el queso feta desmigado.

Aliñar con un poquito de sal y pimienta negra.

Si queréis darle un toque más jugoso echad un chorrito de aceite pero recordad que son más calorías y sin él está igualmente rico.

Una tosta completa, ligera y taaaaan rica.
Un besazo a todos.

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