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PASTA A LA CARBONARA FÁCIL CON SALCHICHAS

Y aquí estoy de nuevo dispuesta a adentrarme en el maravilloso mundo de Jamie Oliver. No es que sea mi cocinero favorito, creo que a veces hace unas mezclas un tanto extrañas para los gustos de aquí, pero también creo que cuando se centra en pocos ingredientes sabe hacer recetas buenísimas y muy sencillas. Esta es una de ellas, una pasta, lo pongo en genérico porque podéis utilizar la que más os guste, con carbonara fácil, todo lo fácil siempre es interesante en la cocina, con salchichas. ¿Quién puede resistirse? Yo no. Sigue leyendo


PASTA CON GAMBAS Y QUESO PARMESANO

A veces no hacen falta tantas salsas ni complicaciones para que la pasta esté buena de verdad. Únicamente con buenos ingredientes y potenciando los sabores se puede disfrutar de manera increíble.

La pasta que os traigo hoy es una inspiración mía basándome en la “pasta fresca” que suelo comprar en el supermercado. Me refiero a esta, la de Giovanni Rana. Seguramente no sea la más sana por todo esto de los alimentos procesados etc pero os aseguro que saca de más de un apuro y de una cena perezosa. Mi favorita es la de jamón y queso y simplemente la sirvo con un chorrito de aceite bien rico y un poco de queso parmesano. ¿Qué más se puede pedir?

Pues basándome en esta forma de servir la pasta decidí hacerla por mi cuenta con langostinos pero de la misma manera. Está increíble. Sigue leyendo


PASTA CON GUISANTES, JAMÓN Y NATA

¡Hola a todos!

Ya estoy aquí con una receta nueva que está para chuparse los dedos, prometido. Es una pasta, ¿a quién no le gusta? y si lleva un poquito de nata (ligera siempre, eso que nos ahorramos) pues mucho mejor. Además es sencillísima de hacer y puede sacarte de cualquier apuro. La original es de “Las recetas de cocina”. Espero que os guste.

PASTA CON GUISANTES, JAMÓN Y NATA
Pasta (la que queráis)
Cebolla
Guisantes de lata
Jamón en taquitos (yo utilizo uno que es sin apenas grasa)
Nata ligera
Queso parmesano
Pimienta negra
Sal
Aceite

Picar la cebolla muy fina.

En una sartén profunda rehogar con un poquito de aceite esa cebolla hasta que esté tierna.

Añadir el jamón y los guisantes.

Echar la nata y dejar espesar un poco.

Sazonar con sal y pimienta negra al gusto.

Mientras cocer la pasta como indique el fabricante.

Escurrir y mezclar con la salsa en la sartén. Dejar que se impregne todo bien.

A la hora de servir espolvorear con un poco de queso parmesano.
Una delicia, os lo aseguro.
Un besazo a todos.


PASTA A LA PUTTANESCA

¡Hola a todos!

Ya es 1 de septiembre y, después del veranito con su descanso bien merecido, retomamos el Reto Cocina de Película. Ya sabéis que la película se titula “Estómago” y fue elegida por Natalia de “Poesía culinaria. Paladares sabores de Nati”. No es una película fácil pero podemos sacar un montón de recetas brasileñas. En mi caso me he decantado por una italiana pero porque tiene mucho significado en la película. Para saber por qué tendríais que verla. Es la pasta a la puttanesca. Y la verdad es que ha resultado ser una receta muy sana y muy rica, me encantó. Además es sencilla de preparar. La original una vez más es de Directo al Paladar que ya sabéis que soy muy muy fan. Una aclaración, esta receta normalmente lleva alcaparras pero ¡es que no me gustan nada! así que no las utilicé, si queréis podéis hacerlo. Pero no me enrollo más y os la dejo:

PASTA A LA PUTTANESCA
Pasta
Tomates en lata enteros
Ajo aplastado y sin piel
Aceite de oliva
Anchoíllas en aceite
Aceitunas negras sin hueso
Perejil
Tomillo
Orégano
Sal
Azúcar

En una sartén un poco honda poner aceite y empezar a dorar los ajos aplastados.

Una vez que empiecen a tomar color añadir las hierbas.

Picar las anchoas y añadirlas también.

Remover bien para que se mezcle.

Añadir los tomates de lata, incluido el jugo. Remover bien para que se vaya deshaciendo.

Añadir las aceitunas picadas.

Dejar cocer unos 20 minutos.

Añadir un poco de azúcar para que el tomate esté algo más dulce.

Aparte cocer la pasta en agua con sal y con las indicaciones que ponga en el paquete por el fabricante.

Una vez cocida escurrir y mezclar con la salsa

Recordar que este tipo de pasta es mejor tomarla sin queso, aunque para gustos los colores. Como veis es sencilla, muy muy sana y está muy rica.
Un besazo a todos.


PASTA CON ESPÁRRAGOS TRIGUEROS Y BACON

¡Hola a todos!

Hoy es día 22 y toca Reto Color y Sabor de Temporada. Esta vez había que elegir entre el jengibre o los espárragos ya fueran verdes o blancos. El jengibre me gusta como especia pero me sugería plato dulce y me apetecía preparar algo salado. Y por otra parte, aunque los espárragos blancos me gustan los verdes me vuelven loca así que era la excusa perfecta para intentar algo nuevo. Y buscando encontré esta receta de Las buenas migas que ha sido todo un éxito. ¡Estaba increíble! Es una receta un poco calórica originariamente y ya sabéis que procuro controlar esto así que intenté hacerla un poco menos, no mucho porque es difícil pero sí un poquito. Ahí os la dejo:pasta con espárragos trigueros y bacon (1)PASTA CON ESPÁRRAGOS TRIGUEROS Y BACON
Espárragos trigueros
Bacon en tiras
Ajo
Nata líquida ligera
Pasta
Queso parmesano
Sal
Pimientapasta con espárragos trigueros y bacon (3)

Cortar la base de los espárragos, la que es más dura, lavar, escurrir y trocear. Reservar.

Pelar y picar un ajo.

Hacer la pasta como indique el fabricante. Escurrir y reservar.

En una sartén poner el bacon, sin nada de aceite ni nada, y utilizar la grasa que éste va soltando para dorar un poco el ajo. Si empieza a salir demasiada grasa con cuidado quitar un poco.

Añadir los espárragos y seguir cocinando.

Cuando estén tiernos echar la nata, no demasiada y dejar que se haga.

Salpimentar al gusto.

Mezclar con la pasta.

Servir espolvoreando un poco de queso parmesano rallado.pasta con espárragos trigueros y bacon (2)

Sencillísima y os aseguro que es una delicia.
Un besazo a todos.

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