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APPELTAART (TARTA DE MANZANA HOLANDESA)

¡Hola a todos!

Me encanta HolandaAmsterdam en concreto es una de las ciudades en las que he estado que más me han gustado. Fue inolvidable el viaje, sus canales, su luz, sus casitas… todo era increíble. 

Así que cuando para el Reto Cocinas del Mundo propusieron viajar hasta allí no podía perdérmelo. Y menos mal porque no habría descubierto la tarta maravillosa que hice y que degustamos todos en Nochebuena. Al principio pensé en las bitterballen que os juro que mi marido Joseba y yo nos pusimos chatos mientras estuvimos allí. Pero pensé en que llegaban las fiestas y que no iba a tener mucho tiempo y mejor aprovechar y utilizarla para la cena de Navidad. ¡Y les encantó! Precisamente por esta razón no hay fotos del interior pero espero que os hagáis una idea. La canela os tiene que gustar, aviso, porque si no esta tarta no tiene mucho sentido. Eso sí, como os guste vais a disfrutar como enanos. La receta original es de “Dulce sentimiento” .

APPELTAART (TARTA DE MANZANA HOLANDESA)
Para la masa
175 g de mantequilla
300 g de harina de repostería
150 g de azúcar
50 ml de agua
1 cucharadita de canela
Para el relleno
2 manzanas grandes
2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de canela
1 cucharadita de jengibre en polvo.
Zumo de un limón
Pasas al gusto

Para la masa poner la mantequilla fría cortada en dados con el azúcar, la canela y la harina y mezclar. Queda una masa arenosa, está bien así.

Añadir el agua.

Extender entre dos papeles de horno pero no hacerla muy fina.

Enfriar en la nevera alrededor de 1 hora.

Mientras, cortar la manzana en láminas no muy finas, no hace falta pelarla.

Poner las manzanas en un bol y añadir las pasas, el azúcar, el jengibre, la canela y el zumo de limón. Dejar reposar.

Precalentar el horno a 180ºC.

Reservar una parte de la masa para el enrejado.

En un molde desmoldable poner papel de horno en la base para luego sacarla mejor y engrasar los laterales.

Ir poniendo la masa tanto en la base como en los laterales, no importa que se rompa, podéis ir pegándola con los dedos, el resultado tiene que ser rústico.

Quitar el exceso de líquido de la mezcla de las manzanas y rellenar la tarta.

Con la masa apartada hacer tiras y colocar una especie de rejilla por encima.

Hornear 55 minutos aproximadamente.

Dejar enfriar antes de desmoldar.

La podéis acompañar con nata o helado o tomarla sola. Está rica tanto caliente como fría, pero mejor a temperatura ambiente, no en nevera. 

Espero que os haya gustado. Un gran beso a todos.


MANZANAS EN MASA (UCRANIA)

¡Hola a todos!

Ya es día 15 de junio, ¡cómo pasa el tiempo! y por lo tanto toca Reto Reposteras por Europa. Esta vez viajamos a Ucrania y, la verdad, yo no tenía mucha idea de la gastronomía ucraniana pero encontré una página con un montón de recetas muy apetecibles de este país. Se llama Ukranien Food y tiene un montón de posibilidades y además en varios idiomas. Tenéis que visitarlo. Yo tenía ganas de hacer algo sencillo y en cuanto vi la receta me enamoré de estas manzanas dentro de hojaldre con miel y nueces que están tan buenas. Además, era la excusa perfecta para comprar un descorazonador de manzanas ¡que no tenía! Así que me lancé a ello. El resultado es muy rico, es como comer una tarta de manzana alemana pero en vertical jeje. Debe ser un postre muy casero y popular en Ucrania. Os lo recomiendo por su sencillez. MANZANAS EN MASA (UCRANIA)
1 manzana
Nueces
1 huevo
Pasta de hojaldre (lo suficiente para cubrir la manzana)
Miel

Lavar y pelar la manzana.

Dexorazonar la manzana.

Extender la masa de hojaldre y poner la manzana en medio.

En el hueco donde estaba el corazón de la manzana añadir las nueces troceadas y peladas y un chorrito de miel.

Cerrar bien los bordes envolviendo la manzana como si fuera un paquete.

Batir el huevo.

Poner la manzana en masa en papel de horno sobre una bandeja.

Pintar con un pincel de huevo batido toda la superficie.

Meter al horno a 170ºC hasta que esté dorado.

Más sencillo imposible ¿verdad? Pues para los amantes de la tarta de manzana es otra forma curiosa de hacerla.
Un besazo a todos.


BIZCOCHO DE YOGUR Y MANZANA

¡Buenos días!

Hoy vuelvo con una receta clásica, tengo muchas en el blog, esta vez es de Directo al Paladar y queda preciosa. Un bizcocho de yogur y manzana. Además, no hay medidas, las cantidades las da el propio envase del yogur lo que convierte a esta receta en una de las más fáciles de recordar. Y la manzana siempre es una buenísima opción para un bizcocho ¿verdad? Ahí os dejo la receta:

BIZCOCHO DE YOGUR Y MANZANA
1 yogur natural (sirve de medida)bizcocho de yogur y manzana (1)
1 vaso de yogur de aceite
2 vasos de yogur de azúcar
3 huevos
3 vasos de yogur de harina
una cucharadita de levadura
2 manzanas
Un poco de azúcar para espolvorear

Mezclar el azúcar con los huevos y batir hasta que la mezcla se aclare.

Añadir el aceite y el contenido del yogur y mezclar de nuevo, esta vez puede ser con pala.

Añadir la harina con la levadura.

Verter el contenido en un molde, yo utilicé uno de silicona, si es metálico acordaros de engrasarlo.

Pelar las manzanas y cortarlas en gajos finos.

Colocarlas encima.

Espolvorear con un poco de azúcar.

Hornear a 170ºC durante 40 minutos.

Si la superficie está empezando a estar muy dorada o empezando a quemarse pero al meter la aguja para comprobar el interior veis que no está hecho cubrirlo con papel de aluminio y seguir horneando de esa manera.

Dejar enfriar antes de desmoldar.bizcocho de yogur y manzana (2)Un clásico que siempre funciona y es tan sencillo.
Un besazo a todos.


CERDO CON SALSA DE MANZANA, ZANAHORIAS, ARROZ Y VERDURAS

¡Hola a todos!

Ya estoy aquí con una receta nueva y vuelvo al cocinero Jamie Oliver. Es de su libro “Recetas sanas para cada día”. Me gusta, hace recetas muy completas como plato único pero considero que complica bastante las elaboraciones. Así que esta receta yo os la pongo aquí simplificada, él hace muchas más cosas pero no merece la pena, según mi opinión, liarse tanto. Os dejo la receta sencilla:cerdo-con-salsa-de-manzana-zanahorias-arroz-y-verduras-3

CERDO CON SALSA DE MANZANA, ZANAHORIAS, ARROZ Y VERDURAS (Para 2)
2 manzanas verdes
Jengibre en polvo
150 g de arroz
200 g de zanahorias pequeñas
200 g de brócoli
Un solomillo de cerdo
Nuez moscada en polvo
Aceite

Cortar las manzanas y en cuartos y retirar el corazón.

Cocer las manzanas en una olla con una pizca de jengibre en polvo removiendo de vez en cuando unos 10 minutos desde que empieza a hervir.cerdo-con-salsa-de-manzana-zanahorias-arroz-y-verduras-1
Verter el contenido en una batidora y triturar hasta que sea homogéneo. Reservar.

Cocer el arroz como indica el fabricante. Reservar.

En el microondas, (yo lo hago con el estuche de vapor Lekue), cocinar el brócoli y las zanahorias peladas pero enteras. Reservar.

Sazonar el cerdo con sal y pimienta cortado en rodajas.

Añadir sobre la carne un poco de nuez moscada molida.

Poner 1 cucharada de aceite en una sartén y cocinarlo hasta que esté dorado, al gusto.

Servir en el mismo plato, como un plato combinado.cerdo-con-salsa-de-manzana-zanahorias-arroz-y-verduras-2
Muy sencilla y realmente muy rica. Es completísima porque tiene de todo, fruta, verdura, proteína, hidratos de carbono… de todo.
Espero que os guste.
Un besazo a todos.


BIZCOCHO INVISIBLE DE MANZANA Y FRAMBUESA

¡Buenos días!bocadillo 016

Aquí estoy dispuesta a participar en el Reto Color y Sabor de Temporada de este mes. Se podía elegir entre la rúcula, que no me gusta mucho, y la frambuesa, que me vuelve loca, así que aquí estoy, con mi amiga la fruta del bosque para enseñaros esta recetilla. Tengo que reconocer que el resultado estético final no ha sido el mejor, al utilizar azúcar moreno coge un color un poco extraño. Pero en cuanto lo pruebas se te pasan todos los males, está buenísimo de verdad y, como se puede meter en la nevera, tomarlo un día de estos de calor sienta estupendamente. Os preguntaréis por qué eso de invisible. Lo cuentan en Webos Fritos, de donde saqué la receta, y es porque al final es casi todo fruta, lleva muy poca harina y nada de levadura. Para que os hagáis una idea se parece muchísimo a un puding. Que oye, quizás lo sea pero no me digáis que eso de bizcocho invisible no queda chulo jejeje. En fin, vamos al lío, os dejo la receta:bocadillo 018

BIZCOCHO INVISIBLE DE MANZANA Y FRAMBUESA
2 manzanas (en la original vienen 3 pero a mí la tercera no me entraba en el molde así que se quedó para ensalada)
150 g de frambuesas (utilicé las congeladas, quería probarlas, están buenas pero muy deshechas)
100 g de mantequilla a temperatura ambiente
3 huevos
90 g de azúcar moreno
100 g de harina de repostería
Una pizca de sal
150 g de leche (yo utilicé desnatada que es la que tengo siempre en casa)

Precalentar el horno a 180ºC.

Batir con varilla los huevos y 60 g del azúcar hasta que esponje un poco.

Añadir la mantequilla y seguir batiendo. Quedará aspecto como de cortado pero tranquilos, no lo está, es que no se integra bien.

Añadir la harina y la sal y mezclar ya con la pala.

Ir echando la leche poco a poco.

Pelar y cortar las manzanas en cuartos. Hacer láminas lo más finas que podáis, si tenéis mandolina pues mejor, yo no tenía.

Poner en el molde la mitad de las láminas de manzana.

Repartir la mitad del azúcar que queda por encima.

Añadir la mitad de la masa que hemos hecho y repartir bien.

Echar una capa de frambuesas repartida.

Cubrir con el resto de la manzana, el resto del azúcar, las frambuesas que quedan y la masa restante.

Hornear unos 50 minutos hasta que esté cuajado.

No desmoldar hasta que no esté frío del todo.bocadillo 021
La receta es sencilla y ya os digo que el aspecto no es el más bonito del mundo pero palabra que está buenísimo.
Un besazo a todos.

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