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TARTA MOUSSE DE CHOCOLATE CON FRESAS

¡Buenos días!
Ya estoy de vuelta con muchísimas ganas de retomar el blog después de una semanita de descanso, que la necesitaba. He elegido para volver esta receta de Tarta mousse de chocolate con fresas que no es nueva en el blog, la tengo sin azúcar, pero que esta vez es todo lo dulce que puede ser. Es para los amantes del chocolate pero también para los que les encantan las tartas fresquitas, con el toque un poco ácido de las fresas que siempre combina increíblemente bien con el chocolate. Base de galleta irresistible también. Os dejo el enlace con la receta, sólo tenéis que cambiar el edulcorante por la misma cantidad de azúcar y las frambuesas por las fresas… ¡y listo!Tarta mousse de chocolate 001

Tarta mousse de chocolate con fresasTarta mousse de chocolate 009
Recordad que este domingo es el primer reto de “Cocina de película”, me encantaría que participarais. Animaos con Ratatouille, que tiene un montón de posibilidades.
Nos vemos el domingo.
Un besazo a todos.


TARTA PEPPA PIG PARA JUAN Y SUS SOBRIS

¡Buenos días!
Me hace mucha ilusión enseñaros esta tarta de Peppa Pig que hice para el cumpleaños de las sobrinas de un amigo. tarta peppa pig 004Creo que quedaron muy contentas y, de hecho, la super foto del trozo de tarta la hizo él así que por fin puedo enseñaros una tarta para otros por dentro. Es que partirla en casa antes de entregarla sólo para enseñaros el corte como que no quedaría muy bien jeje.IMG-20150125-WA0002
La receta es la misma que utilicé para la tarta Violetta, si pincháis tenéis el enlace. ES un bizcocho de vainilla con ganaché de chocolate. Un clásico y que generalmente por eso gusta a todo el mundo.

Como ya sabéis tenéis más fotos en mi página de Dulces Helens de Facebook.

Y recordad el reto “Cocina de película” que este mes es “Ratatouille”.

Un besazo a todos.


TARTA ANIMALES MARINOS PARA EUKENE Y SU SOBRI

¡¡Buenos días a todos!!
Hoy estoy muy contenta de poder enseñaros la tarta que me ha tenido liada la semana pasada. Por eso no he podido hacer ningún post especial para San Valentín, porque quería que esta tarta saliera estupenda. Y a mí me encanta el resultado. Fue muy divertida hacerla, me encantó, aunque lleva trabajo la verdad… pero mereció la pena por ver la cara de felicidad del sobrino de Eukene, mi compi de curro. No hay nada que me pueda hacer más ilusión que hacer algo para un niño, me encanta todo lo infantil y disfruto el

doble. Creo que nunca debemos perder esa parte naif que todos tenemos, es genial y yo la disfruto siempre que pedo.
La receta es la misma que utilicé para la tarta de Violetta. Os dejo el enlace:
Tarta Violetta
Ya sabéis que como siempre tenéis más fotos en la página de facebook de Dulces Helens.
Un besazo a todos.


TARTA GUINNESS CON FRESAS (SIN AZÚCAR)

¡¡Buenos días a todos!!
Hoy os quiero enseñar una receta que nos sorprendió a todos. Llevaba mucho tiempo queriendo hacer la tarta Guinness, ya lo sabéis, pero es que además, en el libro de Alma Obregón descubrí que tenía una receta en la que incorporaba fresas. Y no pude resistirme… sinceramente… riquísima, de verdad. Y para hacerla utilicé el cacao que me regalaron desde chocolates Valor, tiene un sabor muy intenso y si te gusta el chocolate es el tuyo sin duda. Estaba increíble. Como siempre he utilizado el edulcorante de Stop Sucre que sigue siendo mi perdición y una auténtica maravilla. De la receta cambié la crema de mascarpone porque no me gusta cuando se utiliza mantequilla, yo hice la que utilizo para el red velvet, que está riquísima y es mucho más suave. Ahí os la dejo:

TARTA GUINNESS CON FRESAS (SIN AZÚCAR)
(para tamaño molde de 20 cm)

200 ml de cerveza Guinness
200 g de mantequilla
70 g de cacao en polvo sin azúcar (incluso si hacéis la receta con azúcar)
325 g de edulcorante Stop Sucre (si no azúcar)
2 huevos
100 ml leche
1 cucharadita de zumo de limón
215 g de harina
2 cucharaditas de levadura
un puñado de fresas picadas en trocitos pequeños

Precalentar el horno a 180ºC.

Poner la leche en un vaso y añadir el zumo de limón y dejar reposar entre 5 y 10 minutos.

En un cazo calentar la cerveza a fuego lento junto a la mantequilla hasta que esta se derrita.

Retirar del fuego y añadir el edulcorante (o el azúcar) y el cacao removiendo hasta que se disuelvan.

Lo vertemos todo en el bol de la batidora y añadimos los huevos.

Añadimos la harina con la levadura batiendo hasta que no se formen grumos.

Finalmente incorporamos la leche y los trocitos de fresas batiendo hasta que la mezcla sea homogénea. Repartir la masa en los dos moldes. Si no tenéis dos, con más paciencia, hornear uno y luego otro.

Hornear 25-30 minutos o hasta que los bordes del bizcocho se separen del recipiente y al introducir un palillo salga limpio. Desmoldar cuando esté templado al tacto y dejar enfriar.

Para la crema
100 g queso Philadelphia
125 g queso mascarpone
58 g de edulcorante Stop Sucre (si no azúcar glas)
200 ml de nata para montar

Montar la nata. Mezclar por otro lado los dos tipos de queso con el edulcorante. Incorporar la nata con una espátula poco a poco para que no se baje. Poner crema entre los dos bizcochos y un poco por la parte de arriba. Decorar con unas cuantas fresas.

Una tarta muy rica, que en realidad sabe a chocolate y que os animo a probar.
Un besazo a todos


NEW YORK CHEESECAKE

¡¡Buenos días a todos!!
Hoy una receta nueva de verdad y rica como no os podéis llegar a imaginar. Seguro que la mitad de vosotros ya tiene este libro pero por si no os habéis animado a hacerla todavía podéis ver cómo queda. Es una receta de Alma Obregón, del libro “Objetivo: tarta perfecta”. Os lo recomiendo. Yo no soy excesivamente fan de los cupcakes pero con este libro me ha ganado y eso que de momento sólo he hecho 2 recetas pero las dos han salido perfectas y riquísimas. Probad y veréis:

NEW YORK CHEESECAKE
(Para un molde desmoldable de 18-20 cm)

Para la base
170 g de galletas Digestive
45 g de azúcar
95 g de mantequilla

Para el relleno
800 g de queso Philadelphia
160 g de azúcar
2 cucharadas soperas de harina
4 huevos M (yo use 4 L y quedó bien)
65 ml de nata para montar
1 cucharadita de esencia de vainilla (ella pone vainilla en pasta pero no tengo así que la sustituí)

Para la salsa de frambuesa
300 g de frambuesas
70 g de azúcar
2 cucharadas de maicena

Precalentar el horno a 180º C. Engrasar el molde con spray desmoldante.

Triturar las galletas. Mezclarlas con la mantequilla derretida y el azúcar. Cubrir la base del molde y los laterales. Meter el molde en la nevera para que endurezca.

Batir el queso con el azúcar y la harina hasta que la mezcla sea homogénea.

Incorporar los huevos 1 a 1.

Añadir la nata y la vainilla.

Mezclar bien y rellenar el molde.

Hornear durante 15 minutos a 180ºC y después a 120ºC durante 60-70 minutos (En mi caso fueron prácticamente 90, cosas de mi horno…). La superficie tiene que estar cuajada y el centro un pelín húmedo.

Sacarla y cuando esté a temperatura ambiente pasar un cuchillo por los bordes pero sin llegar a desmoldarla y meterla en la nevera al menos 6 horas (mejor hacer esta tarta el día anterior).

Para hacer la salsa calentar todos los ingredientes en un cazo removiendo hasta que las frambuesas se hagan puré. Dejar enfriar y servir un poco sobre la tarta y lo que quede en una tacita a un lado.

Pues aquí tenéis la receta, merece la pena probarla, de verdad.
Un besazo a todos

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