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GALLETAS OJOS DE MONSTRUO

¡Terroríficos días a todos!

Se acerca Halloween y como cada año os traigo una receta para estas fechas que vale, son muy americanas, pero también son divertidas. Esta vez me he decantado por unas galletas que saqué del blog Directo al Paladar (sí, soy super fan, lo sé) y que no pueden estar más ricas. No os las podéis perder porque son facilísimas y además, si les quitas el ojo también te quedan unas galletas de chocolate para chuparse los dedos. Os dejo la receta: GALLETAS OJOS DE MONSTRUO
185 g de harina
60 g de cacao en polvo (yo utilicé colacao 0% materia grasa, era lo que tenía por aquí)
Una pizca de levadura Royal
Una pizca de sal
60 g de mantequilla a temperatura ambiente
150 g de azúcar
60 g de mantequilla derretida
1 huevo
Una pizca de extracto de vainilla (prescindible)
Ojos de azúcar (yo los compré en Megasilvita)

Precalentar el horno a 180ºC.

Mezclar con varilla la mantequilla en pomada y el azúcar hasta que la masa blanquee.

Añadir el huevo y batir.

Después el extracto de vainilla (si queréis porque con el sabor del cacao podría ser suficiente).

Después la mantequilla derretida una vez fría. Tiene que salir una crema suave.

Después cambiar la varilla por la pala e ir añadiendo la harina poco a poco y mezclarlo todo.

Incorporar el cacao.

Después la levadura.

Y por último la sal.

En la bandeja de horno poner papel sulfurizado o papel de horno.

Ir haciendo bolitas pequeñas con la masa y ponerlas sobre la baneja bastante separadas unas de otras porque con el calor se expandirán. Tendréis que hacer varias hornadas. Cuidado al sacarlas que calientes son muy frágiles.

Hornear unos 15 minutos.

Sacar y en caliente pegar un ojo en el centro de cada galleta, dejar que se enfríen así.

Unas galletas terroríficas y adictivas. Por cierto, en la foto las he acompañado por chocolatinas de calabazas y de ojos de Tiger.
Un besazo a todos.

 


KRINGEL (ESTONIA)

¡Hola a todos!Kringel Estonia (3)

Hoy toca Reto Reposteras por Europa que organiza Gotas de Azúcar y Vainilla. Y esta vez me encargué yo de elegir el país. Cada vez quedan menos y echando un vistazo a las opciones me enamoré completamente de este postre que suele hacerse en Navidad en Estonia. Así que elegí este país y me puse manos a la obra con el reto. Está increíblemente rico. No es difícil aunque sí hay que tener paciencia porque requiere levado etc. Pero luego os prometo que merecerá la pena. La receta es de Sweetadict aunque yo he hecho algunos pequeños cambios. Espero que os guste.

KRINGEL (ESTONIA)
120 ml de leche
25 ml de miel
30 g mantequilla a temperatura ambiente
Ralladura de 1/2 limón
1 yema de huevo
15 g aproximadamente de levadura fresca de panadería
300 g de harina de fuerza
Una pizca de sal
Para el relleno
50 g mantequilla a temperatura ambiente
60 g de azúcar moreno
1 cucharadita de canela
100 g de pepitas de chocoate (yo os recomiendo utilizar menos, para mí fueron demasiadas)
50 g de nueces (yo esta vez no le eché nada, no me apetecían los frutos secos)Kringel Estonia (2)

Templar un poco la leche pero sin que llegue a estar caliente.

Mezclar con la miel, la levadura desmenuzada, la mantequilla a temperatura ambiente, la ralladura y la yema.

Por otro lado unir la harina con la sal.

Mezclar las dos cosas hasta crear una pasa uniforme. No se pega mucho en las manos, si no añadir un pelín más de harina.

Dejar levar en un bol tapado con un trapo en un lugar un poco caliente y sin muchas corrientes entre 1 y 2 horas.

Mientras, mezclar el relleno, unir la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar, la canela y las pepitas de chocolate. Si echáis este es el momento de incorporar las nueces.

Precalentar el horno a 200ºC.

Poner la masa en una superficie enharinada y extender hasta formar un rectángulo con un rodillo.

Untar con la crema de relleno que hemos hecho.

Enrollarlo dando vueltas por la parte más larga del rectángulo.

Girar el churro y ponerlo en perpendicular delante de cada uno a lo largo.

Cortar por la mitad por todo menos por uno de los extremos (en estas fotos se entiende bien).

Trenzar el corte dejando que se vean las capas.

Humedecer los bordes y unirlos en un círculo.

Espolvorear con azúcar.

Hornear unos 25 minutos o hasta que esté dorado.Kringel Estonia (1)

Como veis no es difícil pero sí un poquito laborioso, hay que tener paciencia para seguir los pasos y para el levado. Pero os aseguro que merecerá la pena.
Un besazo a todos.


PUDIN DE PAN CON CHOCOLATE

pudin de pan de chocolate (3)¡Hola a todos!

Hoy os presento una de esas recetas de aprovechamiento. La receta original lleva 7 rebanadas de pan de molde pero yo en lugar de eso utilicé pan de perrito caliente. Compré una bolsa entera y sólo utilicé dos y claro, poco a poco se fueron secando. Pero me niego a tirar nada, o al menos lo intento, así que decidí sustituir el pan de molde por el de perritos en este pudin de pan que está para chuparse los dedos. La receta original es de Laurel y canela. Ahí os la dejo tal y como yo la hice:

PUDIN DE PAN CON CHOCOLATE
4 unidades de pan para hot dog
3 huevos
1/2 litro de leche
150 g de azúcar
Chocolate (el que más os guste) para hacer los trocitos
Un poco de canela en polvo

Para el caramelo

6 cucharadas de azúcar
6 cucharadas de agua

pudin de pan de chocolate (1)Trocear el pan y poner con la mitad de la leche en un bol para que empape. Dejarlo ahí.

Hacer el caramelo clarito. Poner en una cazuela en el fuego para que se vaya haciendo.

Por otro lado mezclar lo que queda de la leche, los huevos, el azúcar y la canela.

Añadir el pan y triturar.

Añadir el chocolate que cada uno quiera en trocitos y mezclar.

Poner el caramelo en el molde, una flanera, y verter el contenido de la mezcla después.

Preparar una bandeja con agua para hacer el baño María y meter el molde dentro del agua.

Introducir en el horno a unos 90ºC unos 40 minutos.

Sacar y dejar que repose unas 2 horas antes de desmoldar.
Es un desayuno perfecto o una merienda o un postre, Porque en esta casa ¡no se tira nada!
Un besazo a todos.


MAGDALENAS DE CHOCOLATE

¡Hola a todos!

Os traigo una receta de esas de mis orígenes, unas magdalenas de chocolate. Están increíbles,¿quién puede resistirse? En mi casa los fines de semana casi siempre desayunamos magdalenas. Hago una hornada grande y después las congelo, las sacas la noche anterior y para la mañana están perfectas. Incluso puedes darles un toque de microondas para tenerlas un poco calentitas. La receta es de Alma Obregón, la reina de las cupcakes jeje, pero yo los hago sin la cobertura. Os la dejo:
magdalenas de chocolate (2)

MAGDALENAS DE CHOCOLATE
115 g de mantequilla en pomada
220 g de azúcar
3 huevos
180 g de harina
40 g de cacao en polvo sin azúcar
1 y 1/2 cucharadita de levadura en polvo
120 ml de leche

Precalentar el horno a 180ºC.

Preparar la bandeja de las cápsulas de cupcakes.

Mezclar harina, levadura y cacao en un cuenco.

En otro batir la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla blanquee.

Añadir los huevos uno a uno también batiendo hasta que se incorporen.magdalenas de chocolate (1)

Echar la mitad de la harina y mezclar con la pala esta vez.

También ir añadiendo la leche.

Acabar de añadir la harina y mezclar hasta que la masa sea homogénea.

Repartir la mezcla en las cápsulas llenándola unos 3/4 para que no se salga.

Hornear unos 20-25 minutos.

 

Fácil y buenísimas para desayunar.
Un besazo a todos.


TARTA DE QUESO JAPONESA CON CHOCOLATE (SIN AZÚCAR)

¡Buenos días a todos!

Hoy hago la última entrada de las Navidades, que ya va siendo hora jeje. En este caso es la tarta que preparé para el día de Navidad. A mi cuñada le encanta el chocolate y quería hacer algo que fuera ligero, nada empalagoso y fácil de tomar. Así que como la tarta de queso japonesa me encanta y sobre todo su textura me decidí a probar su versión de chocolate. Está a mitad de camino entre un bizcocho super jugoso y una mousse un poco más sólida. Os recomiendo que la probéis. La receta es de Megasilvita. La hice sin azúcar para que pudieran tomar todos así que utilicé el edulcorante de Stop Sucre del que tanto os he hablado. Os la dejo aquí:tarta-de-queso-japonesa-con-chocolate-2
TARTA DE QUESO JAPONESA CON CHOCOLATE (SIN AZÚCAR)
150 g de queso tipo Philadelphia
150 g de chocolate sin azúcar (el que más os guste)
4 huevos
1 cucharadita de zumo de limón
100 g de azúcar (en mi caso de edulcorante de Stop Sucre)
Edulcorante o azúcar glas para decorar

Separar las claras de las yemas.

Fundir el chocolate.tarta-de-queso-japonesa-con-chocolate-1

Añadir el queso crema.

Añadir las yemas cuando la mezcla haya enfriado un poco.

Por otro lado mezclar las claras con el zumo de limón y montarlas a punto de nieve, que estén firmes.

Añadir el azúcar y montar.

Juntar las dos preparaciones poco a poco y con movimientos envolventes.

Precalentar el horno a 170ºC.

Poner una bandeja con agua.

Meter la masa en el molde elegido y éste a su vez en la bandeja de agua, sin que la mezcla la toque, es decir, para hacer un baño María.

Meter al horno primero 20 minutos a 170ºC.

Después otros 20 minutos a 150ºC.

Apagar el horno y dejar dentro otros 20 minutos.

Sacarla y meter en la nevera cuando se haya enfriado un poco.

Dejarla toda la noche, es mejor hacerla del día anterior, y desmoldar.

Decorar con azúcar glas y con lo que os guste.
Una tarta sencilla y que queda muy jugosa, os lo aseguro.
Un besazo a todos, felices Reyes y ¡adiós Navidad!

 

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