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CHOW MEIN DE GAMBAS

Hoy viajamos un poco lejos, hasta China, para presentar un plato que es nuevo y no lo es al mismo tiempo en este blog. Os estoy hablando del chow mein, una especie de salteado que está increíble. En Dulces Helens tenéis la versión con pollo pero esta vez nos vamos por el marisco, las gambas o langostinos, las dos cosas valen.Como en la receta del chow mein de pollo he hecho la versión rápida de este plato utilizando los fideos de Gallina Blanca que te sacan de un apuro en cualquier momento. Sí, quizás no es lo más sano pero oye, también apetece algo rápido y rico de vez en cuando. Sigue leyendo


CHOP SUEY DE POLLO

Me voy a poner un poco nostálgica. ¿Os acordáis cuando empezaron a poner restaurantes chinos? Por lo menos en Bilbao. Yo era pequeña y fue mucho antes de saber lo que era el sushi o el poke, cuando un arroz tres delicias o un kubak nos parecía lo más cosmopolita del mundo. Y si no recuerdo mal, de las primeras cosas que probé fue precisamente esto, el chop suey de pollo. También el pollo con almendras o la ternera con salsa de ostras (que siempre pedía mi padre) eran clásicos, ni siquiera conocía el pato Pekín, que ahora es uno de mis favoritos. ¡Qué tiempos! 

Y encima luego, en mi viaje a China hace ya 8 años, nada de esto se comía allí. En China descubrí los dumplings, cosa curiosa, y recuerdo unas vainas con sésamo que me volvían loca y que nunca he vuelto a probar. Añoranza gustativa. Qué viaje aquel, a un mundo completamente diferente pero igualmente bonito. Pero vamos a lo que nos concierne, al plato de chop suey de pollo. La receta es de Directo al Paladar, como muchísimas otras en mi blog. Me encantan.

CHOP SUEY DE POLLO
2 cucharadas de salsa de soja (una por persona)
1 cucharadita de azúcar
Pechuga de pollo
Aceite
Cebolla
Ajo
Brotes de soja
Aceite de sésamo
Maizena (1/2 cucharada)
Agua
Caldo pollo
Puerro

Mezclar el azúcar en la salsa de soja hasta que se disuelva.

Cortar las pechugas en tiras finas y meter en la salsa anterior. Dejar marinando en nevera como 20 minutos.

Saltear el pollo escurrido de la salsa hasta que coja color. Reservar.

Saltear la cebolla en trozos, los ajos machacados, el puerro y los brotes de soja. En este orden pero poco a poco.

Añadir un poco de aceite de sésamo.

Aparte, en un cazo juntar el caldo de pollo con maizena y hervir. Tampoco hace falta poner mucho. Tiene que espesar pero recordad que no es una sopa.

Mezclar todo junto y servir.

Sencillo y oriental. Para comer comida china algo menos grasienta que la de algunos restaurantes pero en casa.
Un besazo a todos.

 


CHOW MEIN DE POLLO

¡Buenos días!

Hoy os traigo una receta de estilo asiático muy fácil de hacer y que no os hacéis una idea de lo rica que está. No suelo utilizar mucho productos precocinados pero para esta receta quedan genial. No es para todos los días, ahí es mejor siempre productos frescos y elaborados en casa, pero para de vez en cuando ¿por qué no? Os estoy hablando de estos fideos, que podéis comprar en cualquier supermercado y se llaman “Yatekomo de pollo con soja”Se hacen en tres minutos y están muy ricos en esta receta. Pero a lo que vamos, la receta es de “Cuina amb la mestressa”No me entretengo más, ahí tenéis la receta: CHOW MEIN DE POLLO
Para el adobo
2 cucharadas de salsa de soja (yo utilizo la baja en sal)
canela
jengibre
clavo
pimienta negra
azúcar moreno
maizena

Para el plato
Pechuga de pollo en trozos
Fideos chinos tipo yakisoba
Pimiento verde
Cebolla
Ajo
Puerro
Col rizada o repollo
3 cucharadas de salsa de soja baja en sal

Cortar las pechugas de pollo en tiras, quitándoles toda la grasa visible, y mezclar en el adobo.

Dejar en la nevera en un bol tapado unas 3 horas.

Picar ajos.

Cortar la col en juliana.

También los pimientos y la cebolla de la misma manera.

También el puerro.

En un wok poner un poco de aceite y esperar a que se caliente.

Añadir el ajo y el pollo escurrido del marinado. Hacerlo a fuego alto. Una vez dorado reservar.

Una vez reservado en ese mismo aceite y wok hacer los pimientos y la cebolla.

Añadir el puerro y la col y seguir cocinando.

Mientras tanto, hacer los fideos como indique el fabricante.

Al wok añadir el pollo reservado y mezclarlo todo, también con los fideos cuando se hagan.

Cuando todo esté bien mezclado servir.

Un plato bien completo con un estilo asiático que a mí me vuelve loca.
Un besazo a todos.

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