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POLLO CON OREJONES, CIRUELAS Y DÁTILES (EN CROCKPOT)

Bueno, ya tengo mi nuevo juguete en casa: ¡tengo una crockpot! Os preguntaréis qué es esto. Es una olla de cocción lenta, para emular la cocina de las abuelas, esa que mantenía los guisos horas al fuego dándoles un sabor y una ternura difícil de conseguir de otra manera. Y encima es una gozada porque puedes dejarlo puesto, consume muy poco, y en ningún momento tienes que hacerle caso. Es una maravilla y os aseguro que los sabores son incomparables.La receta que os traigo hoy es de Crockpotting, el blog especialista en este tipo de comida. Os encantará. Hay millones de posibilidades. Pero esta vez yo he elegido el pollo con orejones, ciruelas y dátiles. ¡Para chuparse los dedos!

Centrémonos en la receta. ¿Conocéis la mezcla de especias Ras el hanout? He oído que significa “las mejores especias del mercado” y realmente lo son. Dicen que el origen es de Marruecos y que se compone de pimienta negra, comino, cardamomo, nuez moscada, canela, pimentón, jengibre… En realidad no hay una receta fija y eso lo hace todavía más especial. Da un toque árabe a tus platos y con el pollo quedan tan increíblemente perfecto que ya siempre querrás utilizarlas.

Pero donde de verdad podréis degustar este tipo de sabores y dejaros envolver por los olores y ese color de las especias tenéis que ir a Marruecos. Y si lo hacéis echad un vistazo a la web Viajes a Marruecos porque tenéis toda la información que os puede interesar. ¡Seamos sinceros, nada como probar la gastronomía de un país allí mismo, disfrutando de sus ciudades y sus paisajes!

Os dejo ya con la receta:

POLLO CON OREJONES, CIRUELAS Y DÁTILES (PARA CROCKPOT)
4 horas 30 minutos (para pechuga de pollo) en BAJA 
4 pechugas de pollo
1 cebolla
12 orejones
12 ciruelas pasas sin hueso
100 g de uvas pasas
12 dátiles sin huesos
Especias Ras el hanout al gusto
Aceite
Sal

Salar el pollo y espolvorear de especias al gusto.

Pelar la cebolla y trocearla en grande.

Saltear la cebolla en una sartén con un poco de aceite hasta que coja color.

Colocar en la olla todo alternando para que quede bien mezclado.

Cocinar 4 horas y 30 minutos en BAJA si son pechugas, seguramente con muslos y trozos que lleven hueso necesitaréis 5 horas y 30 minutos en BAJA.

Separar el jugo que suelta y reducirlo un poco en el fuego.

Bañar el pollo con esta salsa.

Una receta sencilla en esta olla tan increíble y un viaje virtual a Marruecos de manos de sus increíbles especias.
Un besazo a todos.

 


POLLO RAS EL HANOUT

¡Buenos días a todos!

Hoy os traigo una receta ligera con un toque asiático. La receta es de No sin mi taper que os recomiendo que visitéis. Para esta receta he utilizado las llamadas Ras el hanout, que consisten en una mezcla de especias típicas de Marruecos que quiere decir “las mejores especias del mercado”. A mí me encanta, suelo comprarlo a granel en una tienda de Bilbao, que también hay en otros sitios, que me vuelve loca y que se llama precisamente “Granel”, me encanta porque tienen de todo, puedes coger sólo lo que necesitas y no desperdicias nada, os la recomiendo. Para hacer realmente un plato completo yo lo acompañaría de un pochado de berenjena y calabacín que puede quedar de lujo también con el arroz basmati. El arroz también se puede sustituir por cus cus, lo que más os guste. Así que no tardo más y os la dejo:
pollo ras al hanout (1)

POLLO RAS EL HANOUT 
Pechuga de pollo
Para el marinado
Cebolla
1/2 cucharadita de Ras el Hanout
1/4 cucharadita de jengibre en polvo
2 cucharadas de aceite
2 cucharadas de vino blanco
Sal
Arroz basmati para acompañar (o cus cus…)
Alguna verdura para acompañar (aunque yo en las fotos no las he puesto)pollo ras al hanout (2)

Poner en un recipiente todo lo de marinar y mezclar.

Meter las pechugas de pollo.

Tapar con papel film y meter en la nevera mínimo una hora.

Mientras, hacer el pochado de verduras, si queremos, y el arroz basmati o el cus cus como indique el fabricante.

Echar una cucharadita de aceite a la sartén y hacer los filetes.
Como veis una receta super sencilla y realmente rica. Os va a encantar.
Un besazo a todos.

 

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