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ENSALADA DE BONITO Y QUESO CON MERMELADA DE FRAMBUESA

¡Hola a todos!

Ya empieza la normalidad y poco a poco vamos dejando las fiestas detrás, y como siempre toca cuidarse un poquito después de los excesos. Y para esto la ensalada que os propongo hoy es perfecta. Vale como plato único, es diferente, no nos va a aburrir, y es ligera como casi todas las ensaladas siempre que tengamos cuidado con el aliño. La receta es de la revista “Love Cocina” y yo la he revisado un poco. Os la dejo:ensalada-de-bonito-y-queso-con-mermelada-de-frambuesa-1

ENSALADA DE BONITO Y QUESO CON MERMELADA DE FRAMBUESA
Lechugas variadas
Queso mozarella en taquitos, (lo venden de esta manera pero podéis coger también la bola grande y dividirla con la mano)
Pimientos del piquillo
Bonito en láminas grandes (coged uno decente, no el de lata, porque eso es lo que va a dar el toque a la ensalada)ensalada-de-bonito-y-queso-con-mermelada-de-frambuesa-2
Mermelada de frambuesa (si es sin azúcar eso que os quitáis)
Aceite, vinagre de Módena y sal

Lavar y escurrir las lechugas y ponerlas en el plato.

Colocar los pimientos escurridos y muy picados por encima.

Repartir el bonito por encima.

Colocar los trozos de queso.

Añadir por encima de todo un poco de mermelada de frambuesa.

Aliñar finalmente.
Es una ensalada increíble con un toque agridulce por la mermelada que os va a conquistar.
Un besazo a todos.


TARTA DE QUESO Y LIMÓN CON MERMELADA DE MORAS

Hola a todos!! Cómo andáis? Hoy os traigo una receta ya conocida pero con un toque diferente. Esta es la tarta de queso y limón con arándanos que ya publiqué hace tiempo en el blog, os dejo el enlace por si no la recordáis, Tarta de queso y limón con arándanos, pero esta vez, utilicé mermelada de moras, para darle un toque diferente y para poder decorarla con las golosinas en forma de moras que son riquísimas y preciosas. La receta es la misma pero con un pequeño detalle puede parecer algo distinto.
Espero que os haya gustado.
Un besazo a todos.


NEW YORK CHEESECAKE

¡¡Buenos días a todos!!
Hoy una receta nueva de verdad y rica como no os podéis llegar a imaginar. Seguro que la mitad de vosotros ya tiene este libro pero por si no os habéis animado a hacerla todavía podéis ver cómo queda. Es una receta de Alma Obregón, del libro “Objetivo: tarta perfecta”. Os lo recomiendo. Yo no soy excesivamente fan de los cupcakes pero con este libro me ha ganado y eso que de momento sólo he hecho 2 recetas pero las dos han salido perfectas y riquísimas. Probad y veréis:

NEW YORK CHEESECAKE
(Para un molde desmoldable de 18-20 cm)

Para la base
170 g de galletas Digestive
45 g de azúcar
95 g de mantequilla

Para el relleno
800 g de queso Philadelphia
160 g de azúcar
2 cucharadas soperas de harina
4 huevos M (yo use 4 L y quedó bien)
65 ml de nata para montar
1 cucharadita de esencia de vainilla (ella pone vainilla en pasta pero no tengo así que la sustituí)

Para la salsa de frambuesa
300 g de frambuesas
70 g de azúcar
2 cucharadas de maicena

Precalentar el horno a 180º C. Engrasar el molde con spray desmoldante.

Triturar las galletas. Mezclarlas con la mantequilla derretida y el azúcar. Cubrir la base del molde y los laterales. Meter el molde en la nevera para que endurezca.

Batir el queso con el azúcar y la harina hasta que la mezcla sea homogénea.

Incorporar los huevos 1 a 1.

Añadir la nata y la vainilla.

Mezclar bien y rellenar el molde.

Hornear durante 15 minutos a 180ºC y después a 120ºC durante 60-70 minutos (En mi caso fueron prácticamente 90, cosas de mi horno…). La superficie tiene que estar cuajada y el centro un pelín húmedo.

Sacarla y cuando esté a temperatura ambiente pasar un cuchillo por los bordes pero sin llegar a desmoldarla y meterla en la nevera al menos 6 horas (mejor hacer esta tarta el día anterior).

Para hacer la salsa calentar todos los ingredientes en un cazo removiendo hasta que las frambuesas se hagan puré. Dejar enfriar y servir un poco sobre la tarta y lo que quede en una tacita a un lado.

Pues aquí tenéis la receta, merece la pena probarla, de verdad.
Un besazo a todos


TARTA SACHER (SIN AZÚCAR)

¡¡Buenos días!!
¿Recordáis la caja de chocolates que me regalaron los de Chocolates Valor? Eran chocolates sin azúcar y yo sigo utilizándolos sin parar para hacer postres… y nunca fallan, están realmente riquísimos.
Esta vez hice una tarta Sacher sin azúcar, ya sabéis, dos capas de bizcocho de chocolate y mermelada de fresa en el medio cubierto todo de chocolate. Una maravilla vamos. Utilicé el chocolate especial postres que no conocía y que realmente queda muy bien. La receta es la misma que tengo de la tarta Sacher con azúcar, pero como siempre, sustituyo el azúcar por la misma cantidad de edulcorante de Stop Sucre, ya os he hablado muchas veces de él. Os dejo el enlace con la receta:
Tarta Sacher
Pues nada, espero que os haya gustado.
Un besazo a todos


TARTA VICTORIA

¡Buenos días!
Empezamos ya la rutina normal dejando atrás las fiestas y para eso qué mejor que empezar con la receta de una tarta que es muy sencilla y queda muy vistosa. Para los que no les gusta el chocolate, que los hay, pocos pero los hay, esta tarta es estupenda porque es grande y apetitosa pero al mismo tiempo no empalaga. Se trata de la Tarta Victoria, o el Bizcocho Victoria, que por lo que he leído es el más emblemático de Gran Bretaña. En las fotos podéis ver que pongo felicidades porque mi primer intento fue para el cumpleaños de un amigo, nos invitaba a picar algo y había que llevarle un pequeño regalo así que me lancé a hacerla y quedó genial. La receta la he sacado del libro “Pasteles, pastas, galletas, merengues, tartas, panes dulces y salados” de la editorial Blume, que se ha convertido en mi libro repostero de cabecera. Pero para el relleno en el libro usaban una crema de mantequilla y yo he preferido usar mascarpone y fresas, una idea que saqué del blog Horno y adorno Os dejo la receta:

TARTA VICTORIA

175 g de mantequilla ablandada
175 g de azúcar
3 huevos
1 cucharada de extracto de vainilla
175 g de harina con levadura (bizcochona)
1 cucharadita de levadura en polvo
25 g de azúcar glass
250 g de mermelada de fresa
250 g de queso mascarpone

Precalentar el horno a 180ºC.

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee y esté ligera y esponjosa.

Agregar uno a uno los huevos, sin dejar de mezclar.

Agregar el extracto de vainilla y batir un poco más hasta que la masa esté bien mezclada. Seguir batiendo hasta que aparezcan burbujas en la superficie.

Tamizar la harina y la levadura sobre el cuenco.

Con una cuchara incorporar la harina a la mezcla hasta que esté ligera.

Repartir la mezcla en los dos moldes y alisar la superficie con una espátula.

Hornear de 20 a 25 minutos o hasta que el bizcocho esté dorado y flexible al tacto. Usar una aguja para saber si están hechos. Si sale limpia es que ya están. Dejar enfriar un poco y desmoldar.

Hacer la mezcla de azúcar glas y queso mascarpone y ponerlo sobre la base de una de las tartas. Después poner encima la mermelada de fresa y cubrir con la otra tarta.

Espolvorear con azúcar glas y decorar al gusto.

Espero que os haya gustado, es una de las tartas más sencillas y ricas que he hecho, y nada pesada.
Un besazo a todos.

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