GALETTE DE MELOCOTÓN

Reconozco que yo nunca había oído hablar de este tipo de tartas rústicas con frutas. Creo que su origen está en la tarta Galette des Rois que viene a ser la predecesora de nuestro Roscón de Reyes. Pero esta tarta es distinta, las galette rústicas como la que os presento hoy siempre tienen fruta, a ser posible de temporada, y no necesitan molde para hacerse lo que las convierte en facilísimas y bastante ligeras. Yo he preparado una galette de melocotón para el Reto Color y Sabor de Temporada. No os imagináis lo rica que está, pienso hacerla con muchas más frutas, incluso combinándolas, porque es increíble,

La receta original es del blog Postres de locura que os recomiendo que visitéis. Ella añadía cerezas pero para mí era mejor dedicarme solo a una fruta para que sea la protagonista absoluta, el melocotón en este caso. ¡Qué rica es la fruta de verano!

La masa es masa quebrada, podéis comprarla pero os recomiendo que la hagáis casera, es mucho más rica y seguro que más sana, solo hay que tener un poco de previsión para que esté en la nevera el tiempo suficiente y se pueda manejar bien.

Os dejo la receta:

GALETTE DE MELOCOTÓN
Masa quebrada
350 g de harina de repostería (y más para espolvorear)
175 g de mantequilla muy fría
80-100 ml de agua muy fría
50 g de azúcar
1/2 cucharadita de sal
Relleno
700 g de melocotón (medida un poco a ojo, coged de más pero únicamente cuando empecéis a colocar la fruta os daréis cuenta de cuánta necesitáis)
40 g de galletas trituradas María o Digestive (yo utilicé Digestive sin azúcar)
50 g de azúcar
2 cucharadas de Maizena

1 huevo batido para pincelar

Mezclar por una parte la harina con el azúcar y la sal.

Añadir la mantequilla fría cortada en dados.

Mezclar con los dedos hasta que la textura sea como de migas.

Añadir poco a poco agua fría hasta que podamos hacer una bola con la masa. No tiene que ser demasiado tiempo pero sí el suficiente como para manejarla bien.

Aplanar ligeramente la bola y forrarla en papel film.

Meter en la nevera mínimo una hora, mejor más, y mejor desde la noche anterior.

Espolvorear la superficie donde vayamos a amasar con harina e ir estirando la masa con un rodillo dándole forma redondeada. Seguramente necesitaréis espolvorear más harina a lo largo del amasado para que no se pegue. No tiene que quedar un aspecto perfecto porque se trata de una masa rústica.

Mientras hacemos el relleno meter la masa en la nevera sobre la bandeja de horno (u otra) forrada con papel de horno.

Lavar los melocotones y pelarlos. Esto es opcional, podéis dejar la piel, es que a mí la textura esa de pelitos no me gusta, pero si no os importa no es necesarios pelarlos.

Cortarlos en láminas no muy gruesas.

Precalentar el horno a 180ºC.

Si no lo hemos hecho antes poner la masa en papel de horno sobre la bandeja del horno.

Cuando pongamos el relleno hay que tener en cuenta que en los bordes deben quedar 4-5 cm libres para que luego se pueda hacer la típica doblez.

Esparcir en el centro la galleta triturada.

Después las cucharadas de Maizena.

Seguir con el azúcar, que quede todo bien repartido.

Disponer las láminas de melocotón para que queden bonitas.

Doblar el borde de la masa hacia dentro para envolver el relleno.

Pintar con huevo batido.

Hornear 25-30 minutos hasta que la masa esté dorada.

Una tarta sencilla, ligera, y buenísima.
Un besazo a todos.


ALUBIAS A LA MARROQUÍ

Esta vez nos vamos a Marruecos con el Reto Cocinas del Mundo. Os confieso que me resultó un poco difícil elegir receta este mes, no porque no hubiera sino porque ya tengo publicadas en el blog unas cuantas. Pero primero os cuento que elegí las alubias a la marroquí porque eran sencillas y, si os gustan los sabores y olores un poco especiados, os van a encantar. Sigue leyendo


BLUEBERRY BUBLANINA DE ESLOVAQUIA

Ya estamos aquí de nuevo para el Reto Reposteras por Europa. Esta vez hemos volado hasta Eslovaquia, que no conozco, pero que tiene que ser un estilo República Checa que me encantó.Estuve dándole muchas vueltas a qué receta elegir y, si os soy sincera, últimamente tengo muchos antojos de cosas dulces (ya me entendéis…) así que me encantó encontrar esta tarta llamada bublanina. Se hace con arándanos y es increíblemente sencilla y rica. Sigue leyendo


TORTILLA DE HUEVOS CON MOZZARELLA

¡Y aquí estamos de nuevo con Jamie Oliver! Ya os dije que ibais a ver unas cuantas recetas suyas de su libro “Platos fáciles y rápidos con 5 ingredientes”. Si la otra vez fue un plato de salmón con chorizo, esta vez es algo más sencillo, una mezcla menos extraña quizás, pero os aseguro que es una cena de esas de chuparse los dedos y muy muy completa:

Tortilla de huevos con mozzarella.
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SALMÓN CON CHORIZO

Ahí va otra de esas mezclas raras que os hablaba de Jamie Oliver. ¿O a alguien se le hubiera ocurrido mezclar salmón y chorizo? A mí desde luego no. Está rico, no os voy a mentir, porque yo no puedo resistirme al chorizo sea como sea con lo que sea y a la temperatura que sea. Sí, puedo ser chorizo adicta sin ningún problema. ¿Con salmón? Pues hombre, no es mi mezcla ideal pero tampoco está mala. Yo os presento la receta y ya vosotros decidís. Sigue leyendo

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