Archivo de la etiqueta: Alma Obregón

MAGDALENAS DE LIMÓN

¡Hola a todos!

Sé que en verano no apetece mucho encender el horno por el calor y eso… pero luego está el verano del norte, el verano este como el julio que ha hecho que duermes con manta y no ves la piscina más que en fotos en Facebook. Aquí es conocido como el “veroño“, más otoño que verano.  Así que no pasa nada por encender el horno, total, hace malísimo… Y para “celebrarlo” os traigo estas magdalenas de limón del libro de Alma Obregón “Objetivo: cupcake perfecto”. Ya os he comentado alguna vez que no soy mucho de ponerles cobertura así que yo las hago sin más, en plan tradicional. Espero que os gusten.

MAGDALENAS DE LIMÓN
120 g mantequilla a temperatura ambiente
220 g de azúcar
3 huevos
200 g harina
2 cucharaditas de levadura tipo Royal
120 ml de leche (yo utilizo desnatada)
la ralladura de la piel de 1 limón

Precalentar el horno a 180º C.

Batir mantequilla en pomada con el azúcar con varillas hasta que se aclare la mezcla.

Echar los huevos uno a uno y seguir batiendo.

Añadir la mitad de la harina con la levadura y mezclar esta vez mejor con pala y a menor velocidad.

Añadimos la leche con la ralladura del limón y seguir batiendo.

Finalmente añadir la otra mitad de la harina y mezclar hasta que la masa sea homogénea.

En una bandeja de horno disponer las cápsulas de silicona y dentro las de papel. Rellenar con la masa hasta un poco más de la mitad.

Hornear unos 25 minutos, hasta que la superficie esté dorada.

Espero que os haya gustado.
Un besazo a todos y que sigáis disfrutando del verano los que podáis.


MAGDALENAS DE NARANJA

¡Hola a todos!

Hoy os traigo receta nueva y es un clásico. Ya sabéis cuánto me gustan las magdalenas para desayunar y en casa se chiflan por ellas así que podréis encontrar en el blog un montón de versiones y de tipos. ¡He hecho muchísimas! Esta vez os enseño unas que son receta de Alma Obregón, que no creo que necesite ningún tipo de presentación a estas alturas, de su libro “Objetivo: cupcake perfecto”. Si me habéis seguido a lo largo de estos años sabréis que no soy muy aficionada a la cobertura de los cupcakes así que normalmente las hago sin ella. La receta es muy sencilla, ahí os la dejo:

MAGDALENAS DE NARANJA
120 g mantequilla en pomada
200 g de azúcar
3 huevos
200 g de harina
1 y 1/2 cucharadita de levadura Royal o tipo
120 ml de leche desnatada
La ralladura de la piel de 1 naranja

Precalentar el horno a 180ºC.

Colocar los moldes de silicona de las magdalenas en la bandeja y dentro una cápsula de papel de nuestro gusto.

Batir la mantequilla con el azúcar con varillas hasta que se integren y la mezcla se aclare.

Añadir los huevos uno a uno y seguir batiendo.

Después cambiar a la pala en la batidora. (Todo se puede hacer con las manos, si no tenéis)

Añadir poco a poco la harina y batir hasta que se mezcle bien.

Echar la leche y la piel rallada y seguir batiendo.

La masa tiene que quedar homogénea.

Repartir en las cápsulas, no llenar hasta arriba para que no se desborden, y hornear unos 25 minutos o hasta que veáis que están doradas.
Receta sencilla y muy rica para hacer un buen desayuno en casa.
Un besazo a todos.


MAGDALENAS DE CHOCOLATE

¡Hola a todos!

Os traigo una receta de esas de mis orígenes, unas magdalenas de chocolate. Están increíbles,¿quién puede resistirse? En mi casa los fines de semana casi siempre desayunamos magdalenas. Hago una hornada grande y después las congelo, las sacas la noche anterior y para la mañana están perfectas. Incluso puedes darles un toque de microondas para tenerlas un poco calentitas. La receta es de Alma Obregón, la reina de las cupcakes jeje, pero yo los hago sin la cobertura. Os la dejo:
magdalenas de chocolate (2)

MAGDALENAS DE CHOCOLATE
115 g de mantequilla en pomada
220 g de azúcar
3 huevos
180 g de harina
40 g de cacao en polvo sin azúcar
1 y 1/2 cucharadita de levadura en polvo
120 ml de leche

Precalentar el horno a 180ºC.

Preparar la bandeja de las cápsulas de cupcakes.

Mezclar harina, levadura y cacao en un cuenco.

En otro batir la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla blanquee.

Añadir los huevos uno a uno también batiendo hasta que se incorporen.magdalenas de chocolate (1)

Echar la mitad de la harina y mezclar con la pala esta vez.

También ir añadiendo la leche.

Acabar de añadir la harina y mezclar hasta que la masa sea homogénea.

Repartir la mezcla en las cápsulas llenándola unos 3/4 para que no se salga.

Hornear unos 20-25 minutos.

 

Fácil y buenísimas para desayunar.
Un besazo a todos.


MAGDALENAS DE VAINILLA

¡Hola a todos!

Hoy tengo ganas de volver a mis orígenes, de recordar viejos tiempos cuando sólo hacía dulces. Me sigue encantando hacerlos, los podéis ver en el blog, pero lo salado está ganando terreno porque es más sencillo de comer día a día. Así que no está mal recuperar de vez en cuando esas recetas que antes hacía sin parar. Como estas magdalenas. La receta es de Alma Obregón, ya sabéis que es la reina de los cupcakes jeje, aunque hace otras muchas cosas. Yo no las decoré, las prefería sencillas para el desayuno así que únicamente las cubrí con azúcar. Os dejo la receta, id calentando el café para untar:
magdalenas de vainilla (2)

MAGDALENAS DE VAINILLA
115 g de mantequilla en pomada
220 g de azúcar (y algo más para espolvorear por encima)
3 huevos
200 g de harina
1 y 1/2 cucharadita de levadura
120 ml de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla

Precalentar el horno a 180ºC.magdalenas de vainilla (3)

Preparar la bandeja de horno con los moldes de magdalenas y los papeles.

Tamizar la harina con la levadura en un cuenco.

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare.

Añadir los huevos y seguir batiendo.

Echar la mitad de la harina y con la pala esta vez seguir batiendo pero a menos velocidad.

Echar la leche y el extracto de vainilla y seguir incorporando.

Agregar el resto de la harina y hacer lo mismo. Que la mezcla sea homogénea.

Llenar cada cápsula unas 3/4 partes.

Espolvorear azúcar por encima sin mezclarlo.

Hornear 20-25 minutos hasta que estén doradas.
Sencillas y siempre buenísimas, ¿qué más se puede pedir?
Un besazo a todos.


MUFFINS DE LIMÓN

¡Hola a todos!magdalenas 004
Esta semana toca el viernes Reto Reposteras por Europa pero hasta entonces os voy a dejar con esta receta de Alma Obregón y su libro “Objetivo: cupcake perfecto”. Pero ya sabéis que me gustan más los muffins que las coberturas así que os traigo su receta. Es muy sencilla, cuando coges el tranquillo a las magdalenas casi las haces con los ojos cerrados. Y tened en cuenta que estas magdalenas quedan muy planitas así que serían perfectas para ponerles decoración encima, cobertura o lo que queráis. Ahí os la dejo:

magdalenas 006MUFFINS DE LIMÓN
120 g de mantequilla a temperatura ambiente
220 g azúcar
3 huevos
200 g harina
2 cucharaditas de levadura
120 ml de leche
la ralladura de la piel de 1 limón
(ella pone extracto de limón pero yo no tenía)

Precalentar el horno a 180ºC.

Mezclar la mantequilla con el azúcar con varillas hasta que quede integrado. Tiene que aclararse la mezcla.

Echar los huevos uno a uno y batir hasta que se incorpore ya con pala.

Añadir la mitad de la harina mezclada con la levadura. Mezclar.

Verter la leche y la ralladura de limón (el extracto también).

Agregar lo que queda de la harina y batir.

Repartir la mezcla en las cápsulas y hornear 20-25 minutos hasta que estén doradas.

Sacar y dejar enfriar.magdalenas 010
Muy sencillas y muy ricas.
Un besazo a todos.

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