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CUSCÚS DE POLLO CON VERDURAS

Es raro que yo siempre haga el cuscús con langostinos ¿verdad? Creo que lo más normal es hacerlo con pollo o con cordero pero mira, a mí el cordero me sienta como un tiro y hasta hoy no había probado con pollo. ¿El resultado? ¡Me encanta! Es que el cuscús es tan sencillo de hacer… y te completa una comida sin darte cuenta. Esta receta es de la web Siente Marruecos, muy apropiado ¿verdad? Tenéis que lanzaros al mundo del cuscús porque no os vais a arrepentir. Ahí os dejo la receta:

CUSCÚS DE POLLO CON VERDURAS
Cuscús
Zanahoria
Calabacín
Pimiento rojo
Pimiento verde
Ajo
Cebolla
Pechuga de pollo
Aceite
Curry
Canela
Sal

Pelar las verduras y cortarlas en trozos no muy pequeños.

También cortar el pollo, después de haberle quitado toda la grasa visible, en trozos similares.

Dorar el pollo con un poquito de aceite en una sartén y reservar.

En esa misma sartén saltear la cebolla, la zanahoria, el ajo, los pimientos y el calabacín. Hacerlo en este orden para respetar las respectivas durezas. Añadir agua si se necesita.

Añadir el pollo cuando todo lo demás esté blando.

Echar curry y canela al gusto y salar.

Por otro lado hacer el cuscús como indica el fabricante.

Mezclarlo todo y servir.

Una maravilla de receta hiper sana que os encantará.
Un besazo a todos.

 


ZAALOUK O ENSALADA DE BERENJENA MARROQUÍ

¡Buenos días a todos!

Vamos con el último Reto Cocinas del Mundo hasta septiembre. Esta vez no se elegía un país sino que podíamos elegir cualquier receta de cualquier lugar pero que fuera típica del verano. ¿Y qué hay más típico del verano que una ensalada? Por eso decidí hacer esta receta. Se llama Zaalouk y es una ensalada templada (aunque puede ser fría) típica de la cocina marroquí. Es de Najat Kaanache y la vi en Canal Cocina. Y os aseguro que no me ha decepcionado lo más mínimo y de hecho se va a convertir en uno de los básicos de mi casa seguro. Está un poco variada pero porque no tengo harissa y no me gusta mucho y porque tampoco tengo aceite de argán así que he utilizado el aceite de oliva de siempre. También he hecho la berenjena en el microondas con el estuche de Lekue y ella lo hacía en la sartén 25 minutos, pero yo andaba escasa de tiempo y queda perfecto. No os entretengo más y al lío:

ZAALOUK O ENSALADA DE BERENJENA MARROQUÍ (Para dos personas)
1 berenjena
2 tomates maduros
1 ajo
Una pizca de azúcar blanco
Una pizca de comino molido
Una pizca de pimentón dulce
Una pizca de cilantro
2 cucharadas de zumo de limón
Picatostes o trocitos de pan
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra

Cortar las berenjenas por la mitad. Hacerles unos cortes en la pulpa y meter en el estuche Lekue para microondas durante unos minutos. No os puedo decir exactos porque depende del tamaño etc. Lo mejor es ir poniendo y comprobando cada vez. La carne tiene que volverse blandita y separarse de la piel con facilidad.

Lavar y pelar los tomates y después trocearlos.

Cortar el ajo en láminas.

En una sartén un poco de aceite y sofreír los tomates.

Añadir el azúcar, el comino, el pimentón, el cilantro, el ajo y el zumo de limón.

Quitar la piel de las berenjenas cortar en tiras.

En un plato poner el sofrito de tomate y encima las berenjenas. Podéis dejar que se enfríe o servir un poco más templado, a vuestro gusto.

Añadir los picatostes por encima. Podéis comprarlos hechos como yo o tostar pan vosotros mismos. Todo depende del tiempo y las ganas que tengáis.

Aliñar con un poco de aceite, sal y pimienta negra.

Una receta sencilla y os aseguro que sabrosísima con cualquier proteína a la plancha, un poco de pechuga de pollo, un poco de carne… Una cena estupenda y muy completa.
Un besazo a todos.


RECOPILATORIO “RETO COCINA DE PELÍCULA”: CASABLANCA

¡Hola a todos!

Estoy deseando enseñaros las recetas de las participantes porque han sido una pasada, muy exóticas, muy de Casablanca. ¡Hasta un cocktail tenemos! Eligió Bea de Sweetcookies by Bea y ha sido un reto genial. Os dejo con ellas:

1. Rosario de “La cocina de los gonomos”
Albóndigas morunas

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2. Patricia de Pat y Co. Candy Bar.
Ensalada Casablanca
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3. Mercedes de “Merce´s cake”
Ghribas y cóctel Casablanca
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4. Montse de “No sin mi taper”
Ghriba (de almendras)
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5. Nathalie de “Ideas con sabor”
Zaaluk o caviar de berenjenas
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6. Raquel de “Tartapolita”
Cous-cous con calamares
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7. Bea de “Sweet cookies by Bea”
Macarrons de café rellenos de crema de chocolate y cointreau
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8. Natalia de “Poesía culinaria. Paladares sabores de nati”
Bizcocho de naranjas y mandarinas sin gluten
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9. Rebeca de “La cocina de Rebeca”
Ensalada de garbanzos estilo moruno
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10. y yo Elena de “Dulces Helens”
Kefta (brochetas de Marruecos)
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Y por supuesto toca un nuevo sorteo y ver qué película nos toca para el 1 de abril. ¡Qué ganas! Y la ganadora es: Lidia de “Glace Moka”
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Un besazo a todos.


KEFTA (BROCHETAS DE MARRUECOS)

¡Hola a todos!

Hoy es 1 de marzo y por lo tanto toca Reto Cocina de Película. Esta vez el viaje ha sido a Casablanca, la ciudad y la película. Personalmente me encanta y la receta que he encontrado para participar también ha triunfado mucho. Es perfecta para una cena rápida, ligera y totalmente diferente. Ese regusto a especias tan rico, el tomate casero (bueno, en mi caso casero de Eroski jajaja) pero en conjunto una maravilla. La elección fue de Bea de Sweetcookies by Bea. No recuerdo de dónde cogí la receta, lo siento, si alguien se siente reconocido que me lo diga porque realmente ¡no sé de quién es! Yo os la dejo a mi estilo:
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KEFTA (BROCHETAS DE MARRUECOS)
Carne picada (en principio de ternera pero yo utilicé mezcla)
Cebolla picada fino
Ajo
Pimienta negra
Pimentón dulce
Pimentón picante
Comino molido
Perejil picado
Sal
Aceite de oliva
Tomate estilo casero (en mi caso utilicé uno de Eroski)kefta (2)

La cantidad de especias dependerá del gusto de cada uno. Como a mí me gustan pero sin exagerar preferí poner un poco de cada, pero al gusto.

Precalentar el horno a 200ºC.

Picar la cebolla muy fino.

Picar el ajo también fino.

En un bol meter la carne picada con todas las especias, la cebolla, el ajo, la sal y un poquito de aceite de oliva.

Mezclar todo con las manos hasta hacer que esté integrado por igual.

Formar bolas y después estirarlas para crear las brochetas.

Con cuidado insertar un palo en cada una de ellas.

En la bandeja de horno poner papel sulfurizado y distribuir las brochetas por encima.

Meter en el horno. En 15 minutos estarán hechas.

A mitad de cocción darles la vuelta para que se hagan por los dos lados.

Mientras, calentar el tomate estilo casero, que si lo hacéis vosotros pues mejor pero yo quería algo rápido.

Servir ambas cosas juntas.kefta (1)

Una receta diferente y riquísima que se hace en un pis pás.
Un besazo a todos.


RETO “COCINA DE PELÍCULA”: CASABLANCA

Buenos días.

Aquí estoy para presentaros el especial con el reto de este mes. Fue Bea de Sweetcookies by Bea quien la eligió y tengo que deciros que me encanta. Es Casablanca y es una de las películas antiguas que más me gusta. Es preciosa y su fama es totalmente merecida para mí. El problema viene cuando pensamos en comida. ¡No sale nada jajaja! Así que este mes vamos a tener dos opciones: una, hacer una receta de Marruecos dulce o salada, no importa, y otra hacer un cocktail como los que hace Rick en su café. ¿Os parece bien? Marruecos o cocktail, vosotras elegís. Os voy a poner los ingredientes, de alcohol, que salen en la película y lo que comentaron en facebook sobre un libro de recetas de la película por si no estáis en el grupo ¿de acuerdo? Pero primero unos datos de Filmaffinity:casablanca-565828825-large

“Casablanca”
Año: 1942
Duración: 102 min.
País: Estados Unidos
Director: Michael Curtiz
Guion: Julius J. Epstein, Philip G. Epstein, Howard Koch (Obra: Murray Burnett, Joan Alison)

Años 40. A consecuancia de la Segunda Guerra Mundial, Casablanca era una ciudad a la que llegaban huyendo del nazismo gente de todas partes: llegar era fácil, pero salir era casi imposible, especialmente si el nombre del fugitivo figuraba en las listas de la Gestapo. En este caso, el objetivo de la policía secreta alemana es el líder checo y héroe de la resistencia Victor Laszlo, cuya única esperanza es Rick Blaine, propietario del ‘Rick’s Café’ y antiguo amante de su mujer, Ilsa. Cuando Ilsa se ofrece a quedarse a cambio de un visado para sacar a Laszlo del país, Rick deberá elegir entre su propia felicidad o el idealismo que rigió su vida en el pasado.

Y los ingredientes que salen son:

– cointreau

– Champagne

– Café

– Vino

– Coñac 

Y lo que comentaron en facebook del libro de cocina de la película (https://www.amazon.com/Casablanca-Cookbook-Wining-Dining-Ricks/dp/1558594744):

* Cócteles famosos, bebidas de frutas y aperitivos tentadores. Bajo tan sugerente título encontramos recetas tales como el beso de champán y frambuesas, el coñac a la menta marroquí, el cóctel de whisky de Rick o las almendras Cafe Americain.
* Brochetas y otros entremeses. Aquí podemos leer recetas tan apetecibles como las brochetas de gambas y cilantro de Carl, las brochetas de pollo y albaricoque, las bolitas de patata picantes de Yvonne o la crema de atún.
* Ensaladas dulces y saladas. Cuenta con recetas tan exóticas como la ensalada de cuscús Casablanca, la ensalada de cítricos a la menta, la marsellesa de mariscos de Laszlo o la ensalada de garbanzos de la kasbah.
* La crema de los postres. En este capítulo contamos con recetas tan apetitosas como el melón con crema de limón helada, la mantequilla con miel de Annina, la salsa de naranja o la tarta de yogur y limón.
*Galletas de relamerse. Aquí podemos leer platos tan tentadores como los pastelitos de pistacho la belle aurore, los mostachones de almendra y coco del café de Pierre, las galletas de naranja y cilantro o las galletitas de sésamo y anís de Rick.

Espero que con todas estas cosas saquéis alguna idea porque esta película lo merece. Nos vemos el 1 de marzo.
Un besazo a todos.

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