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MAGDALENAS DE NARANJA

¡Hola a todos!

Hoy os traigo receta nueva y es un clásico. Ya sabéis cuánto me gustan las magdalenas para desayunar y en casa se chiflan por ellas así que podréis encontrar en el blog un montón de versiones y de tipos. ¡He hecho muchísimas! Esta vez os enseño unas que son receta de Alma Obregón, que no creo que necesite ningún tipo de presentación a estas alturas, de su libro “Objetivo: cupcake perfecto”. Si me habéis seguido a lo largo de estos años sabréis que no soy muy aficionada a la cobertura de los cupcakes así que normalmente las hago sin ella. La receta es muy sencilla, ahí os la dejo:

MAGDALENAS DE NARANJA
120 g mantequilla en pomada
200 g de azúcar
3 huevos
200 g de harina
1 y 1/2 cucharadita de levadura Royal o tipo
120 ml de leche desnatada
La ralladura de la piel de 1 naranja

Precalentar el horno a 180ºC.

Colocar los moldes de silicona de las magdalenas en la bandeja y dentro una cápsula de papel de nuestro gusto.

Batir la mantequilla con el azúcar con varillas hasta que se integren y la mezcla se aclare.

Añadir los huevos uno a uno y seguir batiendo.

Después cambiar a la pala en la batidora. (Todo se puede hacer con las manos, si no tenéis)

Añadir poco a poco la harina y batir hasta que se mezcle bien.

Echar la leche y la piel rallada y seguir batiendo.

La masa tiene que quedar homogénea.

Repartir en las cápsulas, no llenar hasta arriba para que no se desborden, y hornear unos 25 minutos o hasta que veáis que están doradas.
Receta sencilla y muy rica para hacer un buen desayuno en casa.
Un besazo a todos.


ROCAS DE CHOCOLATE, NARANJA Y FRUTOS SECOS (SIN AZÚCAR)

¡Hola a todos!
Hoy os traigo una receta que ya conocéis pero cambiada. ¿Recordáis las rocas de naranja? Por si acaso os pongo el enlace:
Rocas de naranja
Esta es la versión sin azúcar. Lo que cambia es que en lugar de chocolate normal he elegido un chocolate sin azúcar especial para postres de la marca Valor, para mí sin duda el mejor. También he suprimido el arroz inflado de chocolate porque lleva azúcar y lo he sustituido por una variado de frutos secos picaditos.

También el cola cao de la anterior receta esta vez es cacao puro, sin azúcar, también de la marca Valor, muy rico e intenso.
La forma de elaboración es igual, muy sencilla.
Así que os recomiendo que lo probéis, están riquísimas y a media tarde, con un cafecito son una delicia.
Un besazo a todos


TARTA DE NARANJA

¡¡Hola a todos!!
Hoy receta nueva, como prometí ayer en facebook. Esta vez se trata de una tarta de naranja que en realidad es un bizcocho de naranja. Está sacado del libro de la editorial Tikal que se llama “Repostería de conventos”. La verdad es que es un libro bastante interesante, tradicional, claro, pero con recetas de esas de toda la vida que siempre he querido tener. Dicen que es para un molde de 23 cm pero, después de haberles hecho caso, yo os recomendaría que la hicierais en uno más pequeño, de 18-20 cm, para que

quede más alto. Pero está realmente rico.

TARTA DE NARANJA
4 naranjas grandes
60 g mantequilla
220 g azúcar
2 huevos
40 g almendra molida
160 g harina
1 cucharadita de levadura Royal
2 cucharadas de leche

Precalentar el horno.

De la piel de una naranja rallar 1/2 cucharadita fina y una cucharada en tiras, también muy finas. Exprimir esa naranja y reservar 160 ml de zumo. Utilizar otra naranja si fuera necesario.

Batir la mantequilla y 1/3 del azúcar con la ralladura de naranja hasta que blanquee un poco.

Agregar la almendra molida y la harina con la levadura.

También una cucharada de zumo de naranja y la leche.

Batir hasta que todo esté bien integrado. Meter en el molde y hornear unos 20 minutos hasta que al insertar una aguja en el centro ésta salga limpia.

Mientras, mezclar el zumo y el el azúcar restante en un cazo y ponerlo al fuego. No dejar que hierva hasta que el azúcar se haya disuelto. Hervir entonces y añadir la cucharada de tiras de piel de naranja. Bajar el fuego y dejarlo cocer destapado 3 minutos hasta que el almíbar espese un poco.

Sacar el bizcocho y pincharlo varias veces con una aguja. con una brocha extender el almíbar por encima. Decorar con el resto de las naranjas.

Como veis es sencillo, un bizcocho diferente que merece la pena probar.
Un besazo a todos.


ROCAS DE NARANJA

¡¡Hola a todos!!
Bueno, ya he vuelto a la normalidad y por lo tanto a las recetas y al blog, que ya era hora. Y os quiero enseñar una receta sencillísima que vale para un postre o sobre todo para tomar con el café. Son unas rocas que entran que ni te das cuenta. Tienen ese toque de naranja que si te gusta la mezcla de chocolate y esta fruta son una maravilla. La idea la saqué del blog El buen comer. Y recordad que lo importante es el chocolate, coger uno de buena calidad porque es lo principal de este postre.

ROCAS DE NARANJA
1 tableta de chocolate
ralladura de 1 naranja
1 cucharada de mantequilla
cereales de arroz inflado de chocolate (tipo choco krispies)
Cola cao (también puede ser cacao)

Derretir el chocolate al baño María junto con la mantequilla hasta que esté bien integrado.

Echar la ralladura de naranja y mezclar.

Añadir los cereales que admita, una cucharada, dos… al gusto.

Con una cuchara ir haciendo rocas y pasarlas por el Cola-cao o el cacao. Dejarlas sobre un papel aluminio a que escurran y se solidifiquen. Guardar en la nevera porque en mi opinión están mejor frías.

Como veis sencillísimas y os aseguro que son un auténtico vicio!
Un besazo a todos


TARTA DE CHOCOLATE Y NARANJA

¡Hola a todos!
Lo prometido es deuda, hoy os traigo una tarta del libro de Alma Obregón “Objetivo: Tarta perfecta” que hice para el cumple de mi hermano, que se lo merece (y esta mezcla le encanta). Ya es la tercera receta que preparo y, quitando un poco de exceso de azúcar glas en alguna receta para mi gusto, es un libro excelente que siempre da buen resultado. Hay que tener en cuenta que es para un molde de 20 cm, si no quedaría muy bajita. Como siempre la he decorado con chucherías de naranja y almendras de chocolate, ya sabéis que me encantan las chuches para decorar jeje. He hecho alguna remodelación de la receta, las que

tenéis el libro os daréis cuenta, ge quitado el Cointreau porque (es gusto totalmente personal) no me gustan los licores en los dulces, y también utilicé la mitad del azúcar para la crema intensa de chocolate. El resto sin ningún cambio y si os gusta la mezcla de naranja y chocolate, esta es vuestra tarta.

TARTA DE CHOCOLATE Y NARANJA
Para el bizcocho
80 ml de aceite
250 g de azúcar
50 g de cacao
2 cucharaditas de levadura
2 huevo M
150 ml de leche
la ralladura de una naranja
150 ml de agua hirviendo
Para el relleno y la cobertura
115 g mantequilla en pomada
250 g de azúcar glas
85 g de cacao
105 ml de leche
mermelada de naranja

Precalentar el horno a 180ºC. En un bol mezclar la harina, el cacao y la levadura.

Batir en otro el aceite, el azúcar y los huevos hasta que esté bien integrado. Incorporar a la mezcla anterior. Cuando esté bien mezclado añadir la leche y la ralladura de naranja. Batir bien. Finalmente añadir el agua hirviendo y mezclarlo todo. Repartir la masa en los moldes, yo utilicé 2 de 20 cm que horneé a la vez, pero se puede hornear primero una parte y luego la segunda, si no tenéis moldes.

Hornear 25-30 minutos hasta que los bordes del bizcocho se separen de los lados y además al pincharlo salga limpia la aguja.

Dejar enfriar los bizcochos un poco y después desmoldarlos. Igualarlos con un cuchillo largo de pan para que luego al montarlo quede sin desniveles.

Preparar la crema de chocolate, mezclar el azúcar glas con el cacao cuidando que no queden grumos. Mezclar con la mantequilla y la leche hasta que después de un buen  rato removiendo la masa se vaya espesando y se forme una crema.

Colocar las partes que hemos igualado siempre hacia el centro y rellenarlas con mermelada de naranja. Cubrir toda la tarta con la crema de chocolate, tienen que estar los bizcochos completamente fríos o se derretirá. Dejar en la nevera hasta que la crema endurezca un poco. Decorar con chuches, naranjas confitadas o lo que queráis.

Espero que os haya gustado.
Un besazo a todos

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