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HUEVOS A LA FLAMENCA

¡Martes y 13! Ni te cases ni te embarques. Bueno, pues no voy a hacer ninguna de las dos cosas, eso sí, os voy a enseñar una de esas recetas que te chupas los dedos. Debo decir lo primero que pido perdón a todos los sevillanos si esta receta no es perfecta, si no representa exactamente lo que es el plato tradicional. Desde luego está hecha desde el respeto (y la ignorancia también). No vaya a ser que me pase como a Jamie Oliver y su paella con chorizo (salvando las distancias claro, que por cierto, mi madre, grandísima cocinera, en su famoso “arroz tipo paella” también hecha chorizo y está que te mueres). En fin, que esta es mi receta de los huevos a la flamenca y que está increíble.Hace ya muchísimos años que visité Sevilla. Fue en 2010 y no era un martes y trece pero casi casi porque nos tocó la famosa huelga de controladores y fue una odisea llegar hasta allí desde Bilbao. Pero lo conseguimos y la verdad es que es de los lugares de España que más me ha gustado. Eso sí, fuimos a Sevilla una semana y nos llovió todos los días ¡lo nunca visto! (Luego otro año nos fuimos a Liverpool y no llovió nada, así es la vida).

La receta original es de Cocina Fácil de la revista Lecturas así que las reclamaciones a ellos jejeje.

Pero también os quiero hablar de una nueva colaboración. ¿Queréis completar el aporte de verduras a esta comida? Ya es bastante completa pero un poco más es ya perfecto. Pues os sugiero unas berenjenas fritas que me encantan. La receta pinchando aquí. Tenéis un montón de recetas con berenjenas os encantarán.

Al lío, os dejo la receta:

HUEVOS A LA FLAMENCA
Huevos (2 por persona para hacerlo completo, si coméis algo más poned uno por persona)
Taquitos de jamón
Guisantes congelados
Cebolla
Tomate natural triturado en lata
Pimiento rojo
Aceite
Sal
Pimienta negra

Pelar la cebolla y cortarla en juliana.

Cortar los pimientos en daditos.

En la propia cazuela de barro que luego meteremos al horno sofreir primero ambas cosas.

Cuando estén blanditos añadir un poco de tomate y que se reduzca un poco.

Después un puñado de guisantes congelados.

Salpimentar y dejar cocinando hasta que todo quede bien integrado.

Precalentar el horno a 200ºC.

Cascar los huevos encima y repartir también los taquitos de jamón.

Meter al horno unos 6-8 minutos, dependiendo de cómo os guste el huevo de cuajado.

Servir caliente.

Os chuparéis los dedos con esta receta tan sencilla y rica.
Un besazo a todos.


POLLO CON OREJONES, CIRUELAS Y DÁTILES (EN CROCKPOT)

Bueno, ya tengo mi nuevo juguete en casa: ¡tengo una crockpot! Os preguntaréis qué es esto. Es una olla de cocción lenta, para emular la cocina de las abuelas, esa que mantenía los guisos horas al fuego dándoles un sabor y una ternura difícil de conseguir de otra manera. Y encima es una gozada porque puedes dejarlo puesto, consume muy poco, y en ningún momento tienes que hacerle caso. Es una maravilla y os aseguro que los sabores son incomparables.La receta que os traigo hoy es de Crockpotting, el blog especialista en este tipo de comida. Os encantará. Hay millones de posibilidades. Pero esta vez yo he elegido el pollo con orejones, ciruelas y dátiles. ¡Para chuparse los dedos!

Centrémonos en la receta. ¿Conocéis la mezcla de especias Ras el hanout? He oído que significa “las mejores especias del mercado” y realmente lo son. Dicen que el origen es de Marruecos y que se compone de pimienta negra, comino, cardamomo, nuez moscada, canela, pimentón, jengibre… En realidad no hay una receta fija y eso lo hace todavía más especial. Da un toque árabe a tus platos y con el pollo quedan tan increíblemente perfecto que ya siempre querrás utilizarlas.

Pero donde de verdad podréis degustar este tipo de sabores y dejaros envolver por los olores y ese color de las especias tenéis que ir a Marruecos. Y si lo hacéis echad un vistazo a la web Viajes a Marruecos porque tenéis toda la información que os puede interesar. ¡Seamos sinceros, nada como probar la gastronomía de un país allí mismo, disfrutando de sus ciudades y sus paisajes!

Os dejo ya con la receta:

POLLO CON OREJONES, CIRUELAS Y DÁTILES (PARA CROCKPOT)
4 horas 30 minutos (para pechuga de pollo) en BAJA 
4 pechugas de pollo
1 cebolla
12 orejones
12 ciruelas pasas sin hueso
100 g de uvas pasas
12 dátiles sin huesos
Especias Ras el hanout al gusto
Aceite
Sal

Salar el pollo y espolvorear de especias al gusto.

Pelar la cebolla y trocearla en grande.

Saltear la cebolla en una sartén con un poco de aceite hasta que coja color.

Colocar en la olla todo alternando para que quede bien mezclado.

Cocinar 4 horas y 30 minutos en BAJA si son pechugas, seguramente con muslos y trozos que lleven hueso necesitaréis 5 horas y 30 minutos en BAJA.

Separar el jugo que suelta y reducirlo un poco en el fuego.

Bañar el pollo con esta salsa.

Una receta sencilla en esta olla tan increíble y un viaje virtual a Marruecos de manos de sus increíbles especias.
Un besazo a todos.

 


ENSALADA DE ALUBIAS Y BACALAO (EMPEDRAT)

Aquí estoy de nuevo con una receta fresquita, (sí, ya sé que hace un frío que pela en casi todas partes pero es que es muy sana y a veces también apetece recordar el veranito y pensar que algún día saldrá el sol). Las ensaladas de legumbres son una forma sanísima y diferente de comer esta proteína vegetal tan rica y completa. A mí me encantan porque a veces me canso del cocido. Y encima, si hacemos que tenga también proteína animal como el huevo o el bacalao ya es completísima. Además de las verduras claro. Y no me digáis que no tiene una mezcla de colores preciosa. ¡Me encanta! Seguro que para cualquier comida en grupo también es un gran entrante.

Recordad que si queréis hacerla vegetariana solo tenéis que suprimir el bacalao ahumado y la tendréis.

La receta original es de No sin mi taper, un blog que tenéis que tener cerca, era una participante del Reto Cocina de Película y siempre hizo cosas estupendas. ¡No os la perdáis!

Pero imaginad que lo de los ahumados no es lo vuestro… no a todo el mundo le gustan y el bacalao tiene un sabor bastante fuerte. Bueno, pues si queréis seguir comiendo pescado a pesar de todo de segundo poned una lubina al horno, sencilla, sana y buenísima. Tenéis un montón de recetas pinchando aquí, os encantarán.

Vamos al lío:

ENSALADA DE ALUBIAS Y BACALAO (EMPEDRAT)
Bote de alubias blancas cocidas
Pimiento rojo
Pimiento verde
Tomate
Cebolla
Aceitunas negras
Huevo
Bacalao ahumado
Aceite
Vinagre
Sal (muy poca que el bacalao suele estar saladito)

Cocer los huevos y dejar que se enfríen. Pelarlos y cortarlos.

Lavar las alubias en agua y escurrir.

Picar todos los ingredientes en trozos pequeños.

El bacalao ponerlo en tiras.

Aliñar al gusto.

Ya veis que la receta no puede ser más sencilla y os prometo que el resultado es buenísimo.
Un besazo a todos.


GARBANZOS SALTEADOS CON TOMATE Y ARROZ

¿Nos ponemos un poco vegetarianos? De vez en cuando dicen que es recomendable, que comemos demasiada proteína animal y muy poca vegetal. ¿Le ponemos remedio? Yo lo hago con estos garbanzos (la proteína vegetal) salteados con tomate (y verduras) y arroz (el hidrato de carbono). Toma una fruta o un yogur de postre y podrás sentirte la persona más healthy del universo por un día. Ya mañana te comes un kebab o lo que te apetezca, que es sábado. La receta original es de Vanitatis aunque como siempre yo le he hecho modificaciones. Además, esta receta tiene un toque asiático gracias al comino. ¿Os gustan las especias y queréis sentiros sanos por un día? ¡Esta es vuestra receta! Además, si hacéis vosotros mismos el tomate ya ni os cuento. ¡Helathy a tope!Pero antes de ir con la receta quiero inaugurar colaboración en el blog. ¿Os gustan los platos de arroz? Tenéis un millón de recetas en la web Arroz con verduras. ¡Yo pienso hartarme! Hay recetas hasta con thermomix (me voy a tener que comprar una). Ya me contaréis.

Al lío, la receta:

GARBANZOS SALTEADOS CON TOMATE Y ARROZ
Aceite
Zanahoria
Pimiento verde
Cebola
Garbanzos cocidos de bote
Comino molido
Tomate frito casero
Sal

Picar en trocitos las verduras, muy pequeños.

Sofreír en una sartén con un poco de aceite y sal.

Enjuagar los garbanzos en agua y escurrirlos.

Cuando las verduras estén tiernas añadir los garbanoz y el comino y seguir sofriendo.

Añadir el tomate al gusto y dejar cocinar unos 5 minutos.

Por otra parte hacer el arroz blanco en agua hirviendo como indique el fabricante.

Servir por separado pero comer juntos.

Una delicia, os lo prometo.

Un besazo a todos.

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