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BLUEBERRY BUBLANINA DE ESLOVAQUIA

Ya estamos aquí de nuevo para el Reto Reposteras por Europa. Esta vez hemos volado hasta Eslovaquia, que no conozco, pero que tiene que ser un estilo República Checa que me encantó.Estuve dándole muchas vueltas a qué receta elegir y, si os soy sincera, últimamente tengo muchos antojos de cosas dulces (ya me entendéis…) así que me encantó encontrar esta tarta llamada bublanina. Se hace con arándanos y es increíblemente sencilla y rica. Sigue leyendo


PASTA A LA CARBONARA FÁCIL CON SALCHICHAS

Y aquí estoy de nuevo dispuesta a adentrarme en el maravilloso mundo de Jamie Oliver. No es que sea mi cocinero favorito, creo que a veces hace unas mezclas un tanto extrañas para los gustos de aquí, pero también creo que cuando se centra en pocos ingredientes sabe hacer recetas buenísimas y muy sencillas. Esta es una de ellas, una pasta, lo pongo en genérico porque podéis utilizar la que más os guste, con carbonara fácil, todo lo fácil siempre es interesante en la cocina, con salchichas. ¿Quién puede resistirse? Yo no. Sigue leyendo


CHOW MEIN DE GAMBAS

Hoy viajamos un poco lejos, hasta China, para presentar un plato que es nuevo y no lo es al mismo tiempo en este blog. Os estoy hablando del chow mein, una especie de salteado que está increíble. En Dulces Helens tenéis la versión con pollo pero esta vez nos vamos por el marisco, las gambas o langostinos, las dos cosas valen.Como en la receta del chow mein de pollo he hecho la versión rápida de este plato utilizando los fideos de Gallina Blanca que te sacan de un apuro en cualquier momento. Sí, quizás no es lo más sano pero oye, también apetece algo rápido y rico de vez en cuando. Sigue leyendo


CHOW MEIN DE POLLO

¡Buenos días!

Hoy os traigo una receta de estilo asiático muy fácil de hacer y que no os hacéis una idea de lo rica que está. No suelo utilizar mucho productos precocinados pero para esta receta quedan genial. No es para todos los días, ahí es mejor siempre productos frescos y elaborados en casa, pero para de vez en cuando ¿por qué no? Os estoy hablando de estos fideos, que podéis comprar en cualquier supermercado y se llaman “Yatekomo de pollo con soja”Se hacen en tres minutos y están muy ricos en esta receta. Pero a lo que vamos, la receta es de “Cuina amb la mestressa”No me entretengo más, ahí tenéis la receta: CHOW MEIN DE POLLO
Para el adobo
2 cucharadas de salsa de soja (yo utilizo la baja en sal)
canela
jengibre
clavo
pimienta negra
azúcar moreno
maizena

Para el plato
Pechuga de pollo en trozos
Fideos chinos tipo yakisoba
Pimiento verde
Cebolla
Ajo
Puerro
Col rizada o repollo
3 cucharadas de salsa de soja baja en sal

Cortar las pechugas de pollo en tiras, quitándoles toda la grasa visible, y mezclar en el adobo.

Dejar en la nevera en un bol tapado unas 3 horas.

Picar ajos.

Cortar la col en juliana.

También los pimientos y la cebolla de la misma manera.

También el puerro.

En un wok poner un poco de aceite y esperar a que se caliente.

Añadir el ajo y el pollo escurrido del marinado. Hacerlo a fuego alto. Una vez dorado reservar.

Una vez reservado en ese mismo aceite y wok hacer los pimientos y la cebolla.

Añadir el puerro y la col y seguir cocinando.

Mientras tanto, hacer los fideos como indique el fabricante.

Al wok añadir el pollo reservado y mezclarlo todo, también con los fideos cuando se hagan.

Cuando todo esté bien mezclado servir.

Un plato bien completo con un estilo asiático que a mí me vuelve loca.
Un besazo a todos.


CEVICHE DE SALMÓN CON CHIPS

¡Buenos días a todos!

Por fin es 1 de junio y por fin llega el Reto Cocina de Película. ¡Bien! Esta vez me moría por enseñaros la receta que he preparado porque es una de mis favoritas, siempre triunfa, es fácil, sana y gusta hasta los que no son aficionados a este tipo de comida (es decir, mi madre). La película de este mes era “American cuisine” y la eligió Marta de “El último placer”. Ha sido todo un acierto porque tenía muchísimas recetas así que había mucho donde elegir, Yo cuando vi que salía el salmón ya decidí que quería enseñaros mi receta de ceviche de salmón con chips que es una pasada. La original es del libro “La cocina rápida de Lorraine Pascale” una cocinera que me gusta mucho. Siempre los modifico un poco así que os pongo mi versión ¿de acuerdo? Ahí va:ceviche de salmón con chips (1)CEVICHE DE SALMÓN CON CHIPS
Filetes de salmón (que no sean cola, mejor gorditos, yo compro este tipo en Eroski  y calculo una de esas bandejas para dos personas)
Cebolla
Jengibre en polvo
Aguacate
Miel
1 lima
Aceite de oliva
Fajitas envasadas (de las típicas mejicanas)
Pimienta negra
Sal

Lo primero y muy importante es SIEMPRE ceviche de salmón con chips (3)CONGELAR EL PESCADO AL MENOS 48 HORAS SI SE VA A CONSUMIR CRUDO O MARINADO. Tenedlo muy en cuenta para evitar problemas. Así que congeladlo y después descongeladlo el día anterior y también SIEMPRE en la nevera.

Retirar las espinas que pueda tener y la piel así como la mayor parte de la carne más oscura, esa que es como marrón que encontréis.

Con un cuchillo afilado cortar láminas lo más finas posibles.

Colocar en una sola capa en una fuente.

Mientras cortar las cebollas en juliana, poned cantidad al gusto.

Esparcir la cebolla por encima del salmón.

Cortar el aguacate por la mitad, quitar el hueso y pelar. Cortarlo muy fino a lo largo y poner también sobre el salmón.

Regar todo con un chorrito de miel, no demasiado, sólo una pasada.

Exprimir por encima el zumo de la lima cubriendo el pescado.

Aliñar con un poco de aceite también, muy poco, por todo.

Sazonar con sal y pimienta negra.

Tapar y dejar en la nevera mínimo 10 minutos para que se cueza. Podéis dejarlo más si queréis mientras esté en la nevera.

Mientras, coger cada fajita y pasarla por la sartén, sin aceite ni nada. por las dos caras, hasta que empiece a quedarse un poco durita. Sacar y cortar en 8 trozos cada una. Esto hacerlo justo antes de servir.

Servir con el salmón.ceviche de salmón con chips (2)
Os encantará esta receta. Es sencilla pero diferente, tiene un toque sofisticado y es una forma fresca y riquísima de comer pescado.
Un besazo a todos.

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