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TACOS DE LANGOSTINOS

Os voy a enseñar una de mis recetas favoritas. Me encantan los langostinos y me parecen muy socorridos para cualquier momento así que siempre estoy buscando recetas y alternativas para introducirlos en mis platos. Y así encontré esta.

Quizás los mexicanos lean esta receta y se lleven las manos a la cabeza como con la paella con chorizo etc pero oye, con todos mis respetos, esta receta está increíblemente rica y si no es exactamente lo que se supone que tiene que ser, esta versión a mí me vuelve loca.

Los tacos de langostinos son una cena imprescindible en mi casa desde el día que los probamos. Tienen de todo, son sanos, tienen verduras, están sabrosos… ¡una maravilla! Sigue leyendo →

CHOW MEIN DE GAMBAS

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Hoy viajamos un poco lejos, hasta China, para presentar un plato que es nuevo y no lo es al mismo tiempo en este blog. Os estoy hablando del chow mein, una especie de salteado que está increíble. En Dulces Helens tenéis la versión con pollo pero esta vez nos vamos por el marisco, las gambas o langostinos, las dos cosas valen.Como en la receta del chow mein de pollo he hecho la versión rápida de este plato utilizando los fideos de Gallina Blanca que te sacan de un apuro en cualquier momento. Sí, quizás no es lo más sano pero oye, también apetece algo rápido y rico de vez en cuando. Sigue leyendo →

PASTA CON GAMBAS Y QUESO PARMESANO

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A veces no hacen falta tantas salsas ni complicaciones para que la pasta esté buena de verdad. Únicamente con buenos ingredientes y potenciando los sabores se puede disfrutar de manera increíble.

La pasta que os traigo hoy es una inspiración mía basándome en la «pasta fresca» que suelo comprar en el supermercado. Me refiero a esta, la de Giovanni Rana. Seguramente no sea la más sana por todo esto de los alimentos procesados etc pero os aseguro que saca de más de un apuro y de una cena perezosa. Mi favorita es la de jamón y queso y simplemente la sirvo con un chorrito de aceite bien rico y un poco de queso parmesano. ¿Qué más se puede pedir?

Pues basándome en esta forma de servir la pasta decidí hacerla por mi cuenta con langostinos pero de la misma manera. Está increíble. Sigue leyendo →

BROCHETAS DE RAPE Y LANGOSTINOS

4 respuestas

¡Buenos días a todos!

Ya estamos a 1 de noviembre (sí, aunque no os lo creáis ya es noviembre…) y por lo tanto toca Reto Cocina de Película. Esta vez la encargada de elegirla fue Nathalie de «Ideas con sabor». Así que esta vez no volamos muy lejos y nos quedamos en España para cocinar una de sus películas, «Dieta Mediterránea». En cuanto leí este título y más después de ver la película me entraron ganas de verano, de hacer algo a la plancha y sobre todo de pescado. Encontré esta receta de brochetas de rape y langostinos en la revista de cocina Lecturas y me enamoré. Es ligera, fresca y muy mediterránea. Os encantará. BROCHETA DE RAPE Y LANGOSTINOS
Una cola de rape limpia (según el tamaño calculad las personas, recordad que el rape merma mucho)
Langostinos pelados
Champiñones
Ajo
Perejil
Un chorretón de zumo de limón
Aceite
Pimienta
Sal en escamas

Exprimir el zumo de limón.

Pelar y picar el ajo.

Poner en un bol 1 cucharada de aceite por cada dos personas aprox. y añadir un chorretón de zumo de limón, el ajo, el perejil y batir hasta lograr una salsa emulsionada.

Cortar el pie de los champiñones, lavarlos, pelarlos y secarlos bien. Partirlos en dos mitades.

Cortar el rape en dados e insertarlos en las brochetas alternándolos con los champiñones y los langostinos.

Pincelar las brochetas con un poco de la salsa que hemos hecho. Tapar con film y dejar macerar en la nevera unos 20 minutos.

Añadir un poco de pimienta negra a las brochestas y asarlas a la plancha dándoles la vuelta y pincelándolas de la salsa cada cierto tiempo.

Antes de servirlas espolvorear con sal en escamas.

Como veis una receta sencilla, ligera y perfecta para una cena. Qué ganas de ver vuestras recetas.
Un besazo a todos.

ENSALADA DE AGUACATE, LANGOSTINOS, Y ESPINACAS

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¡Buenos días!

Hoy una entrada sencilla pero igualmente apetecible para cualquier momento. Porque a veces no importa tanto que la receta tenga ingredientes super extraños, a veces lo importante es la sencillez, y que luego esté rica claro. Y esta ensalada lo está. Podéis hacerla y después aliñarla junto antes de servir, es sencilla y realmente muy buena.

ENSALADA DE AGUACATE, LANGOSTINOS Y ESPINACAS
Espinacas baby (podéis poner canónigos, lechuga, lo que os apetezca)
Tomate para ensalada
Aguacate
Langostinos
Aceite, vinagre de Módena y sal

Poner las espinacas y todo lo que queráis en el recipiente donde vayáis a presentar la ensalada.

Cortar los tomates en trocitos y ponerlos también.

Yo utilizo langostinos crudos congelados así que poner agua a calentar. Añadir los langostinos congelados, no hay que descongelarlos previamente, y dejar que cambien de color. Cuando estén rositas es que ya está.

Dejarlos enfriar un poco y después de pelarlos añadirlos a la ensalada.

Partir el aguacate por la mitad hasta el hueso. Separarlo en dos y con una cuchara sacar toda la carne. Cortarla en trocitos. Añadirla a la ensalada. Si no vais a tomarla enseguida dejar el hueso en la ensalada, evitará que se ponga negro.

Aliñar con aceite, vinagre y sal.
Sencilla y rica, ¿qué más se puede pedir?
Un besazo a todos.