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ENSALADA DE ESPINACAS, JAMÓN DE PATO Y QUESO DE CABRA

¡Buenos días a todos!
Espero que poco a poco se vayan solucionando los problemillas que tengo en el correo electrónico pero de mientras os entretengo con una receta nueva. Además el viernes llega el Reto Cocina de Película y no quiero esperar tanto así que una entrada sencilla y riquísima. Para esos fines de semana que una ensalada mixta no es suficiente o cuando tenemos invitados pero tampoco queremos hacer algo muy pesado. Esta es la ensalada perfecta. ¿Habéis probado las espinacas como si fueran lechuga en crudo? Son buenísimas, de verdad. Os dejo la receta sencillísima:

ENSALADA DE ESPINACAS, JAMÓN DE PATO Y QUESO DE CABRA
Espinacas
Tomatitos cherry
Jamón de pato (yo le quito la grasa pero si os gusta podéis dejarla)
Queso de cabra
Mix de frutos secos para ensalada
Aceite
Vinagre balsámico de módena
Sal

Colocar las espinacas en un bol previamente lavadas como el resto de las verduras.

Partir los tomates por la mitad y mezclarlos.

Echar el jamón de pato.

Cortar el queso de cabra en rodajas y pasarlo por una sartén para deshacerlo un poco. Añadir.

Echar los frutos secos.

Añadir el aceite, el vinagre y la sal.

Revolver antes de servir.

Como veis es sencillísima y queda de lujo para cualquier evento.
Espero que os haya gustado y nos vemos el viernes con el Reto Cocina de Película.
Un besazo a todos.

RETO «COCINA DE PELÍCULA» RATATOUILLE

10 respuestas

¡Buenos días a todos!
Por fin ha llegado el día, por fin es el reto «Cocina de película». Estoy deseando ver las propuestas de las participantes. Ya sabéis que este mes era sobre la película «Ratatouille» que tenía un montón de posibilidades, sopas, crepes, tartas con ratoncillos, quesos… y claro, el propio ratatouille que es un plato francés de verduras al horno. Yo me he decidido por él, porque nunca lo había probado y porque no soy muy aficionada a las verduras y busco cualquier forma de meterlas en los platos para que me gusten. Y la verdad es que el resultado me ha encantado, se tarda un poco en hacerlo, hay que tener paciencia, pero me ha gustado. Yo lo serví con arroz blanco y un par de salchichas y quedó muy bien. Probadlo y veréis. Además, si tenéis comensales vegetarianos esta puede ser una buena receta, podéis prepararla con antelación y darle un toque de horno en el último momento. Más cómodo imposible. La receta, aunque un poco cambiada, la cogí de Directo al Paladar.

RATATOUILLE
Berenjena
Calabacín
Cebolla
Pimiento rojo
Pimiento amarillo
Pimiento verde
Tomate triturado
Ajo
Hierbas provenzales
Queso en polvo

Cortar la berenjena en rodajas y ponerla con sal en un cuenco durante una media hora para quitar el amargor.

Cortar las verduras, la cebolla y los pimientos en juliana, el ajo picado y el calabacín en rodajas.

Sofreír la cebolla con los pimientos hasta que todo quede blandito, no excesivamente porque luego se termina en el horno, pero que no esté crudo. Echar sal.

Cocinar aparte la berenjena. También el otra sartén el calabacín.

Aparte cocinar el ajo con un poco de aceite y echar el tomate triturado. También las hierbas provenzales. Se pueden añadir las hierbas también a la mezcla de cebollas y pimientos, al gusto.

En un recipiente apto para horno colocar alternando el calabacín y la berenjena, en el centro poner la mezcla de pimientos y cebolla y por encima echar la salsa de tomate.

Precalentar el horno. Antes de meter en el horno espolvorear un poco de queso para darle otro gusto, si queréis. La receta original no lo lleva así que es al gusto. Hornear hasta que las puntas de los pimientos empiecen a tostarse y todo esté cocinado.
Como veis es una receta sencilla, hay que tener un pelín de paciencia pero está muy rico. Además es una forma estupenda de comer verduras para los que se nos atragantan.
Esto es todo, estoy deseando ver vuestras recetas del reto. Mañana con lo que me habéis mandado haré un recopilatorio y el sorteo para elegir quién es la siguiente que elige una película.
Un besazo a todos, peliculeros.

EMPANADILLAS VEGETALES

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Hola! Hoy os voy a enseñar un clásico, las míticas empanadillas, pero que sigue siendo algo riquísimo y bastante sencillo de hacer. Mi recomendación es que las hagáis de un día para otro, quedan mejor y serán más manejables. Guardadas en la nevera claro. Y el relleno puede ser de todo lo que se os ocurra, incluso podrían ser dulces porque unas empanadillas rellenas de chocolate tienen que estar riquísimas. Yo he usado un relleno de verduras picadas y pochadas de cebolla, ajo, pimiento, calabacín y setas.

MASA DE EMPANADILLAS
1/4 de vaso de leche
1/4 de vaso de aceite
sal
harina la que admita

Se mezcla el aceite con la leche y la sal y se bate. Si es de girasol tendrá un sabor más suave y con el de oliva sabrá más fuerte. eso al gusto. Mezclar también la sal con los líquidos.

Ir echando harina tamizada poco a poco y batir, mejor con madera porque con la varilla se va a pegar. Llegará un momento en el que se convierta en una masa manejable con las manos así que sacarla y amasarla un poco.

Poner en un plato y dejar reposar una noche en la nevera.

Al día siguiente estirar con un rodillo, cuanto más fina mejor, pero que se pueda manejar. Echar un poco del relleno de verduras con espacio suficiente. Se debe poner un poco alejado del borde para luego poder doblar la masa que sobra por encima. Cortar en cada relleno con un vaso, en forma de medias lunas. Y con un tenedor sellar las esquinas.

Freír en abundante aceite pero a temperatura media para que la masa se haga. Escurrir en papel de cocina.

Como veis no es muy difícil aunque sí un poco de explicar. Si alguien tiene alguna duda que me escriba. Espero que os haya gustado.
Un besazo a todos

MINI PIZZAS INDIVIDUALES

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¡¡Hola a todos!!
Hoy os quiero enseñar una forma nueva de hacer una receta antigua. Ya conocéis la receta de las bases de pizza, por si acaso os dejo el enlace:
Masa de pizza
Pues se me ha ocurrido que hacerlas individuales, con ingredientes variados, sería un aperitivo genial para dar una fiesta o como picoteo antes de una cena. De esta forma se pueden probar muchos sabores diferentes de pizzas diferentes.
Esta vez yo quise utilizar ingredientes que se encuentran fácilmente. Por

ejemplo utilicé el puerro, setas, queso brie, chorizo… por supuesto todo con tomate natural y un poquito de orégano, que siempre da ese toque italiano de la pizza.
Así que nada, una idea para próximas celebraciones.
Un besazo a todos.

BUÑUELOS DE CHORIZO

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¡¡Hola a todos!!
Hoy receta nueva en el blog, y confieso que una de las que más me ha gustado hacer. ¿Recordáis la masa de los petit choux? Pues si en vez de meterla al horno la fríes puedes rellenarla con cualquier cosa y obtener unos buñuelos increíbles… A mí me han encantado… la cantidad de rellenos no sólo salados sino dulces que se podrían hacer ¿verdad? En este caso yo he elegido chorizo porque me parecía que la mezcla podía ser muy apetecible… ¡y no me equivoqué! Os dejo la receta:

BUÑUELOS DE CHORIZO
125 ml de agua
100 g harina
50 g margarina
sal
3 huevos chorizo cortado en trocitos pequeños

Poner en una cazuela el agua y la margarina y calentar hasta que hierva revolviendo de vez en cuando.

Cuando toda la superficie está hirviendo sacara del fuego y echar la harina de golpe. Remover continuamente, sin parar y a bastante velocidad con una paleta de madera hasta que la masa sea compacta y se despegue de las paredes formando algo parecido a una bola.

Dejar enfriar. Esta parte es muy importante porque si no al echar los huevos se cuajarían. Cuando esté fría echar los huevos uno a uno. No incorporar el siguiente hasta que no esté completamente integrado el anterior.

Ir formando bolitas con dos cucharillas de café y freír en abundante aceite a fuego medio.

Dejar que escurran sobre un papel de cocina y servir.

Como veis sencillísimo y para mí un aperitivo ideal.
Un besazo a todos.