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CUENCOS DE LECHUGA CON POLLO Y SALSA HOISIN

Hoy retomamos a Jamie Oliver y sus “Platos fáciles y rápidos con 5 ingredientes”. Y le vamos a dar un toque asiático con la rica, riquísima, salsa hoisin, que es algo así como la barbacoa oriental. ¡Está increíble!

Cuencos de lechuga con pollo y salsa hoisin. Es un plato sencillo, rico, sano (si no os pasáis echando salsa, allá cada cual) y muy diferente. Oye, que el pollo a la plancha también tiene derecho a un poco de novedad. Sigue leyendo


GARBANZOS SALTEADOS CON TOMATE Y ARROZ

¿Nos ponemos un poco vegetarianos? De vez en cuando dicen que es recomendable, que comemos demasiada proteína animal y muy poca vegetal. ¿Le ponemos remedio? Yo lo hago con estos garbanzos (la proteína vegetal) salteados con tomate (y verduras) y arroz (el hidrato de carbono). Toma una fruta o un yogur de postre y podrás sentirte la persona más healthy del universo por un día. Ya mañana te comes un kebab o lo que te apetezca, que es sábado. La receta original es de Vanitatis aunque como siempre yo le he hecho modificaciones. Además, esta receta tiene un toque asiático gracias al comino. ¿Os gustan las especias y queréis sentiros sanos por un día? ¡Esta es vuestra receta! Además, si hacéis vosotros mismos el tomate ya ni os cuento. ¡Helathy a tope!Pero antes de ir con la receta quiero inaugurar colaboración en el blog. ¿Os gustan los platos de arroz? Tenéis un millón de recetas en la web Arroz con verduras. ¡Yo pienso hartarme! Hay recetas hasta con thermomix (me voy a tener que comprar una). Ya me contaréis.

Al lío, la receta:

GARBANZOS SALTEADOS CON TOMATE Y ARROZ
Aceite
Zanahoria
Pimiento verde
Cebola
Garbanzos cocidos de bote
Comino molido
Tomate frito casero
Sal

Picar en trocitos las verduras, muy pequeños.

Sofreír en una sartén con un poco de aceite y sal.

Enjuagar los garbanzos en agua y escurrirlos.

Cuando las verduras estén tiernas añadir los garbanoz y el comino y seguir sofriendo.

Añadir el tomate al gusto y dejar cocinar unos 5 minutos.

Por otra parte hacer el arroz blanco en agua hirviendo como indique el fabricante.

Servir por separado pero comer juntos.

Una delicia, os lo prometo.

Un besazo a todos.


POLLO RAS EL HANOUT CON ARROZ BASMATI AL ESTILO DE MI MADRE

¡Buenos días a todos!

Ya os he hablado antes de lo buena cocinera que es mi madre. Dentro del blog hay recetas suyas como las brochetas de piña y langostinos, las tostadas de Carnaval o el apfelstrudel. Sus recetas siempre son fáciles y resultan realmente ricas. Esta vez quiero presentaros otra receta suya, el pollo Ras el Hanout con arroz basmati. Cada maestrillo tiene su librillo así que seguramente ella pondrá muchas más especias que yo en esta receta pero a ella le encantan y a mí un poco menos, aunque también me gustan mucho. La receta es muy sencilla y os va a enamorar.
pollo ras el hanout al estilo de mi madre (1)

POLLO RAS EL HANOUT AL ESTILO DE MI MADRE
Cebolla
Almendras
Pasas de corinto
Aceitunas verdes sin hueso
Especias Ras el hanout
Pechuga de pollo
Arroz basmatipollo ras el hanout al estilo de mi madre (2)

Cortar el pollo en trocitos.

Picar la cebolla en trozos muy pequeños. Poner en una sartén con un poco de aceite e ir pochando poco a poco.pollo ras el hanout al estilo de mi madre (3)

Añadir las almendras, las pasas y las aceitunas cortadas por la mitad.

Echar las especias Ras el hanout en la cantidad que más os guste. Yo echo a ojo pero no mucho.

Aparte, saltear los trozos de pollo en otra sartén.

Finalmente mezclarlo todo y añadir un poco de sal a la mezcla.

Mientras hacer el arroz basmati tal y como indique el fabricante.

Acompañar la porción de pollo con otra de arroz.

 

Sencillísima y os prometo que es una de las mejores recetas con pollo del mundo.
Un besazo a todos.


WOK DE NOODLES CON SEPIA Y LANGOSTINOS

¡Buenos días a todos!tarta queso 025

Ya sabéis cuánto me gusta utilizar el wok, es rápido, fácil y le da un toque crujiente a todo me que vuelve loca. La comida asiática también me encanta y esta es una buena forma de comer algo de pescado de forma diferente. ¿No os está tentando este wok de sepia y langostinos? La receta es de Directo al Paladar, uno de mis blogs de referencia. Nunca pongo las cantidades porque creo que a ojo en la comida salada se trabaja mejor. Es cuestión de práctica. Eso sí, en la repostería es todo pura matemática así que ahí tendréis las cantidades siempre y al milímetro. Venga, ahí vamos:

WOK DE NOODLES CON SEPIA Y LANGOSTINOS
Fideos Udon (yo los compro en Eroski)
Sepia
Langostinos
Un poco de pimiento verde
Un poco de pimiento rojo
Zanahoria
Salsa soja
Aceite
Setas shiitake (a mí no me gustan demasiado, prefiero las setas ostra que no se quedan tan blandas pero bueno, la receta original lleva estas)tarta queso 027

Pelar las zanahorias y cortarlas junto con los pimientos en juliana fina.

Cortar la sepia también en tiras.

Pelar los langostinos. Ya sabéis que si son congelados siempre mejor en crudo y descongelarlos siempre con agua fría.

Calentar el wok con un poquito de aceite.

Añadir las verduras.

Cuando estén un poco hechas, echar la sepia.

Remover continuamente, es importante para que no se cuezan los ingredientes.

Añadir los langostinos.

Paralelamente cocer los Udon tal y como indica el fabricante, cada marca es un poco diferente.

Añadir las setas al wok y cocinar un poco más. Si veis que ya está todo más o menos hecho y los noodles aún no retirar el wok un poco del fuego y esperar a que se haga.

Añadir los noodles al wok.

Echar un chorrito de salsa de soja (cuidado con la sal, la salsa de soja ya tiene bastante así que yo no añadiría más, pero por si acaso probadlo).

Dejar que se integre bien con el resto de los ingredientes, removiendo una vez más.

Servir.
tarta queso 028
Una receta sencilla y os aseguro que muy muy rica.
Un besazo a todos.


WOK DE POLLO CON PIÑA

¡Buenos días!

Después de un breve descansito de un par de semanas aquí estoy de nuevo dispuesta a retomar la cocina y todo lo que haga falta. El próximo martes tendréis el especial de Reto Cocina de Película que ya sabéis que este mes es Grease así que seguramente nos llenaremos de comida americana, hamburguesas, batidos, tartas de queso… ñam ñam, engordo sólo de pensarlo. En fin, volvamos a la realidad por un momento. Para recuperar el ritmo he decidido enseñaros esta receta un poco diferente y muy sabrosa que yo creo que os va a gustar. Es del blog Directo al Paladar que ya sabéis cuánto me gusta. Es un wok de pollo con piña y la mezcla de dulce y salado os conquistará. Además es sencilla de hacer así que ¿qué más se puede pedir? Os la dejo:pan francés 033

WOK DE POLLO CON PIÑA
Pechuga de pollo
Piña en su jugo
Cacahuetes sin sal
Cebolla
2 cucharadas salsa de soja
Sal y pimienta negra

Tostar los cacahuetes en una sartén aparte hasta que estén un poco doraditos. Retirar y reservar.

Cortar la pechuga en tiras.

Cortar la cebolla en juliana.

Cortar la piña en taquitos.

Poner una cucharada de aceite en el wok y dejar que caliente un poco. Añadir la cebolla y sofreírla moviendo continuamente.

Añadir el pollo. Revolver y sazonar con sal y pimienta negra mientras se va cocinando. Cuidado con la sal, quedaos cortos porque luego la salsa de soja ya tiene suficiente sal y si no os pasaréis.

Hacerlo a fuego suave durante unos 8 minutos.

Agregar los cacahuetes y seguir cocinando.

Añadir la piña y dejar que se haga un poco.

Añadir la salsa de soja y dejar cocinar unos 5-8 minutos hasta que todo esté bien mezclado.pan francés 036
Se podría servir con arroz basmati o con unos tallarines, incluso añadirlos al wok mientras se está cocinando. Al gusto.
Sencilla y una forma diferente y un tanto exótica de comer pollo, que a veces es tan aburrido…
Nos vemos el martes.
Un besazo a todos.

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