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GALLETAS SPITZBUBEN SUIZA

La Navidad ha aterrizado en mi casa de pleno con estas galletas. Es día 17 de diciembre y toca Reto Cocinas del Mundo. Esta vez valía cualquier cosa y cualquier país pero con una receta navideña. Siempre había visto estas galletas en los blogs cuando llegaban estas fechas pero nunca me había lanzado a cocinarlas. Así que me pareció la oportunidad perfecta. ¡Y son tan bonitas! De verdad que me han resultado bastante sencillas de hacer. Como todas las galletas requieren un poquito de paciencia pero es un gusto sumergirse una tarde en harina y mantequilla y utilizar los cortapastas para después ver este resultado tan bonito. ¡Os lo recomiendo! Y por cierto, que no había dicho el país, se trata de Suiza, un lugar al que todavía no he visitado, pero todo se andará. La receta de Directo al Paladar.GALLETAS SPITZBUBEN SUIZAS
250 g mantequilla pomada
125 g de azúcar glas
2 cucharaditas de azúcar avainillado (yo no tenía así que puse un chorrito de extracto de vainilla)
Una pizca de sal
1 clara de huevo
350 g de harina de repostería (y más para amasar)
Mermelada de arándanos (ellos sugieren melocotón o ciruela pero a mí me gusta más esta) Batir con varilla la mantequilla hasta que quede cremosa.

Añadir el azúcar glas, el avainillado (azúcar o extracto) y la sal y seguir batiendo.

Echar la clara de huevo, se montará todo un poco.

Echar la harina y mezclar con la pala, ya no con varilla, hasta que la mezcla sea homogénea.

Dividir en dos porciones la masa y forrar cada una en papel film.

Meter una hora en la nevera. Si andáis con prisa podéis usar el congelador menos tiempo calculando cuando la masa está manejable.

Precalentar el horno a 200ºC.

Poner papel sulfurizado en la bandeja de horno.

Estirar la masa en una superficie espolvoreada de harina.

Una de las masas recortar con las formas enteras y hornear unos 6-8 minutos. Retirar cuando empiecen a dorarse por los bordes.

Con la otra cortar igual y en el centro cortar un trocito de masa de la misma forma. Hornear lo mismo.

En la receta original dicen que hay que calentar la mermelada pero a mi no me hizo falta. Coger dos cucharadas en un bol y remover con una cucharita hasta que la consistencia esté más líquida sin serlo del todo.

Cuando las galletas estén frías poner una cucharadita de mermelada en las que están enteras y tapar con las que tienen un agujero.

Espolvorear con azúcar glas.

Unas galletas preciosas, muy navideñas y buenísimas.
Un besazo a todos.


GALLETAS OJOS DE MONSTRUO

¡Terroríficos días a todos!

Se acerca Halloween y como cada año os traigo una receta para estas fechas que vale, son muy americanas, pero también son divertidas. Esta vez me he decantado por unas galletas que saqué del blog Directo al Paladar (sí, soy super fan, lo sé) y que no pueden estar más ricas. No os las podéis perder porque son facilísimas y además, si les quitas el ojo también te quedan unas galletas de chocolate para chuparse los dedos. Os dejo la receta: GALLETAS OJOS DE MONSTRUO
185 g de harina
60 g de cacao en polvo (yo utilicé colacao 0% materia grasa, era lo que tenía por aquí)
Una pizca de levadura Royal
Una pizca de sal
60 g de mantequilla a temperatura ambiente
150 g de azúcar
60 g de mantequilla derretida
1 huevo
Una pizca de extracto de vainilla (prescindible)
Ojos de azúcar (yo los compré en Megasilvita)

Precalentar el horno a 180ºC.

Mezclar con varilla la mantequilla en pomada y el azúcar hasta que la masa blanquee.

Añadir el huevo y batir.

Después el extracto de vainilla (si queréis porque con el sabor del cacao podría ser suficiente).

Después la mantequilla derretida una vez fría. Tiene que salir una crema suave.

Después cambiar la varilla por la pala e ir añadiendo la harina poco a poco y mezclarlo todo.

Incorporar el cacao.

Después la levadura.

Y por último la sal.

En la bandeja de horno poner papel sulfurizado o papel de horno.

Ir haciendo bolitas pequeñas con la masa y ponerlas sobre la baneja bastante separadas unas de otras porque con el calor se expandirán. Tendréis que hacer varias hornadas. Cuidado al sacarlas que calientes son muy frágiles.

Hornear unos 15 minutos.

Sacar y en caliente pegar un ojo en el centro de cada galleta, dejar que se enfríen así.

Unas galletas terroríficas y adictivas. Por cierto, en la foto las he acompañado por chocolatinas de calabazas y de ojos de Tiger.
Un besazo a todos.

 


KURABIE (ALBANIA)

¡Buenos días a todos!

Hoy es día 18 de abril y ahora que ha pasado la Semana Santa por fin llega el reto Reposteras por Europa. Esta vez el destino era Albania país del que prácticamente no sé nada. Es un país a descubrir, eso está claro, porque tiene mucha historia y una gastronomía que bebe sin duda de muchas fuentes. Después de mucho investigar elegí hacer estas galletas llamadas Kurabie. Son muy sencillas y nos han conquistado. En un primer momento pueden parecer un poco secas pero tienen algo que hace que en cuanto acabes una quieras otra inmediatamente. ¡Estoy escribiendo esto y me entran unas ganas de volver a comer una que no os imagináis! La receta es muy sencilla. Ahí os la dejo:Kurabie Albania (1) KURABIE (ALBANIA)
200 g mantequilla ablandada
4 cucharadas soperas de azúcar
500 g de harina de respostería
Un chorrito de esencia de vainilla
200 g de nueces picadasKurabie Albania (2)
Azúcar glas para espolvorear

Mezclar con varilla la mantequilla ablandada, el azúcar y la esencia de vainilla hasta que esté bien integrado.

Poco a poco y pasando a la pala, mezclar con la harina.

Picar las nueces y añadirlas a la masa.

Hacer bolitas con la masa.

En una bandeja de horno poner papel de horno y precalentar a 180ºC.

En esa bandeja colocar las bolitas y aplastarlas un poco para que no tengan tanta altura.

Hornear hasta que empiecen a estar doradas, pero no mucho que es muy fácil que se quemen.

Sacar y cuando se hayan enfriado espolvorear con azúcar glas.

Kurabie Albania (3)

Son unas galletas muy adictivas, os lo advierto. ¡Estoy deseando saber el próximo destino!
Un besazo a todos.


GALLETAS DE CHOCOLATE Y GUINDILLA

¡Buenos días a todos!postres 574

Hoy es domingo y no suelo publicar pero es que además es 1 de noviembre, Todos los Santos, y además es el Reto Cocina de Película. Este mes Maribel del blog Sweetblessings fue la encargada de elegir película y escogió Chocolat. Es una delicia de película, a mí me encanta, y el tema principal es el chocolate así que esta vez os vais a encontrar un montón de recetas de chocolate. En la película sale una mezcla que me llamó la atención, chocolate con guindilla. Allí lo hacen con chocolate a la taza pero encontré en el blog The Sweetest Taste la receta de unas galletas con guindilla y me encantó la idea. Están muy ricas, no pican mucho, sólo un leve regustillo al final, pero la verdad es que la mezcla les va genial. Son blanditas por dentro y el chocolate troceado se deshace en algunas zonas… Buenísimas. Ahí os dejo la receta:

postres 576GALLETAS DE CHOCOLATE Y GUINDILLA
175 g de harina
55 g de cacao
3/4 de cucharadita de guindilla molida
una cucharadita colmada de levadura
una pizca de sal
115 g de mantequilla a temperatura ambiente
200 g de azúcar
2 huevos
90 g de chocolate negro troceado o de pepitas de chocolate

postres 584Precalentar el horno a 180ºC.

Mezclar por una parte la harina, el cacao, la levadura, la sal y la guindilla. Reservar.

Con pala, mezclar el azúcar y la mantequilla.

Añadir a esta última masa los huevos uno a uno, no incorporar el siguiente hasta que no se haya mezclado del todo.

Echar los ingredientes secos (harina etc) a esta mezcla. Formar una masa sin grumos.

Agregar los trocitos de chocolate.

Con dos cucharas soperas hacer bolas y colocarlas en la bandeja de horno, con bastante separación entre ellas, sobre papel de hornear.

Hornear 10-12 minutos, que estén un pelín duritas por encima pero blandas por dentro.

Sacar con cuidado y dejar enfriar en una bandeja, se endurecerán un poco, por eso no importa que al sacarlas estén blandas.
Sencilla, diferente y riquísima esta receta de galletas ¿verdad?
¡Que la disfrutéis!
Un besazo a todos.


TARTA DE GALLETAS CHIPS AHOY

¡¡Hola a todos!!
Hoy os traigo una tarta muy sencilla, mucho más de lo que me imaginaba, y riquísima. Es fresquita y ¿a quién no le gustan las galletas chips Ahoy? La verdad es que para mí son un vicio y estaba deseando probar esta tarta, no me ha decepcionado para nada. La receta es del blog Cute Cakes. Aunque yo he cambiado la base porque ella utilizaba queso y yo he preferido la mantequilla para que fuera más consistente. Y permitidme un comentario, estoy encantada de cómo me han quedado las fotos jeje, qué importante (y me he dado cuenta

ahora) es usar luz natural. Pero bueno, que no me enrollo más. Ahí os dejo la receta:

TARTA DE GALLETAS CHIPS AHOY

Para la base:
250 g de galletas de chocolate chips Ahoy
60 g de mantequilla

Triturar las galletas. Una forma fácil, que yo uso siempre que puedo, es meterlas dentro de una bolsa de envasar, cerrarla y pasar el rodillo de la cocina por encima.

Derretir la mantequilla y mezclarla con las galletas trituradas. Hacer una pasta con ello.

Colocar en una base desmoldable. Para poder desmoldarla fácilmente poner en la base papel de horno. Extender las galletas por toda la base y aplastarlas con una cuchara para que queden compactas.

Meter en la nevera.

Para la tarta:
300 g de queso Philadelphia (yo utilicé el de marca blanca Eroski)
375 ml de nata para montar (35% de M.G.)
60 ml de leche
80 g de azúcar
6 hojas de gelatina
1 cucharadita de extracto de vainilla
8 g de azúcar avainillado
100 g de galletas chips Ahoy en trocitos y algunas más (las minis quedan genial) para decorar

Poner la gelatina en agua fría y dejarla 5 minutos hasta que se hidrate.

Por otro lado calentar la leche en un cazo a baja temperatura. Cuando rompa a hervir retirarla del fuego y añadir la gelatina bien escurrida. Remover hasta que se disuelva del todo y dejar enfriar.

En otro bol batir el queso con el azúcar hasta que no queden grumos. Añadir el extracto de vainilla y volver a mezclarlo todo hasta que esté cremoso.

Echar el azúcar avainillado a la nata y montarla casi completamente. El truco es pasar el dedo y cuando se quede el surco estará perfecta. No montarla completamente.

Añadir la leche con la gelatina una vez templada a la mezcla de queso y mezclarlo bien. Después incorporar la nata con una espátula con movimientos circulares y con cuidado de que no se baje.

Repartir la mezcla en el molde intentando alisarla e intercalando con las galletas troceadas.

Dejar reposar toda la noche en la nevera.

Desmoldar y decorar con las galletas cuando se vaya a servir para que no se reblandezcan.

Bueno, espero que os haya gustado. Os la recomiendo.
Un besazo a todos.

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