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CAZUELA DE HUEVOS CON MOZZARELLA

¡Buenos días a todos!

Hoy os traigo una receta riquísima. Son unos huevos al horno con mozzarella y podéis hacerla casera haciendo un pisto pero esta vez yo os traigo la versión rápida. Te salva de cualquier día vago, es sabrosa, comes verduras y es sencillísima. La receta es de Isasaweis y su libro “Cocina sana para disfrutar”, uno de los libros al que más partido le he sacado últimamente. Los que me seguís ya habéis visto unas cuantas recetas suyas en el blog. No me entretengo más y os dejo esta:CAZUELA DE HUEVOS CON MOZZARELLA
1 bote de pisto o fritada
2 huevos por persona
1 bola de mozzarella (calcular una para dos)
Albahaca
Orégano
Sal y pimienta negra

Precalentar el horno a 200 ºC.

En una cazuela de horno esparcir el bote de pisto por toda la base, que quede bien repartido.

Cascamos los huevos sobre este pisto.

Desmenuzar la mozzarella fresca e ir añadiéndola entre los huevos desmigada con los dedos. Cuidado de no cubrir las yemas de los huevos.

Espolvorear sal, albahaca, orégano y pimienta negra al gusto.

Meter al horno hasta que los huevos estén cuajados, la clara.

Si os gusta que esté dorado el queso, aunque corréis peligro de que se os cuajen las yemas, poner unos minutos a gratinar antes de sacar.

Sacar y servir enseguida.

Un plato muy sencillo, nutritivo y perfecto también para vegetarianos.
Un besazo a todos.


ENSALADA DE POLLO MARINADO

¡Hola a todos!

Ya estoy aquí de vuelta dispuesta a volver a las recetas y a las cosas ricas. Esta vez he elegido una de las ensaladas que más me gusta hacer. Es completa, sirve como plato único y es sencillísima además de sana. La receta original es de Isasaweis y su libro que tanto me gusta “Cocina sana para disfrutar”. Si no lo tenéis compradlo ya, tiene unas recetas increíbles, yo no dejo de hacerlas. Os la dejo:ensalada de pollo marinado (1)ENSALADA DE POLLO MARINADO
Pechuga de pollo
Manzana
1 bola de mozzarella fresca
Tomate
Cacahuetes tostados
Lechugas variadas (al gusto de cada uno)
Aceite, vinagre y sal al gusto
Para el marinado
3 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de miel
1 cucharadita de tomillo

Lavar las pechugas de pollo (yo calculo 1 para cada dos si son grandes) y retirar toda la grasa visible.

Mezclar en un bol los ingredientes del marinado.

Introducir las pechugas de pollo y remover para que se impregnen bien.

Tapar y reservar en la nevera si se puede un par de horas. Yo las suelo dejar desde la mañana si son para comer. ¡Siempre en la nevera!

Justo antes de comer, cortar las manzanas en dados.

Calentar una cucharada de aceite en la sartén y cuando esté bien caliente sacar el pollo del marinado y hacerlo en la sartén.

En una fuente disponer las lechugas elehidas, la mozzarella desmenuzada con los dedos, los tomates troceados, los dados de manzana y las tiras de pollo.

Espolvorear los cacahuetes tostados por encima.

Aliñar al gusto. (En el libro ella hace una vinagreta especial, yo prefiero la tradicional).ensalada de pollo marinado (2)

Sencilla, os juro que buenísima y perfecta como plato único para un día vago. Y en verano seguro que entra increíblemente bien.
Un besazo a todos.


BACALAO MOZÁRABE CON ALMENDRAS

¡Hola a todos!

Hoy es día 22 y toca Reto Color y Sabor de Temporada. Esta vez elegí las almendras como fruta pero no me apetecía hacer algo dulce así que me lancé a probar esta receta ¡y me encantó! Es del libro “Cocina sana para disfrutar” de Isasaweis. Lo estoy devorando, tengo un montón de recetas del libro hechas y de momento la gran mayoría están triunfando. La que hoy os presento es una de ellas, un bacalao con un estilo diferente y sobre todo con el ingrediente principal, las almendras. Os dejo la receta:bacalao mozárabe (1)BACALAO MOZÁRABE CON ALMENDRAS
Lomos de bacalao desalado o bacalao desmigado desalado (yo utilicé el segundo)
Cebolla
Pimiento rojo
Pimiento verde
Ajo
Tomates pera
Uvas pasas
Almendras crudas
Aceitunas verdes sin hueso
Perejil fresco
Tomillo
Laurel
Aceite de oliva
Sal y pimienta negra

Hervir los lomos de bacalao en bacalao mozárabe (2)agua. No deben estar mucho tiempo, unos 3 minutos una vez que hierva. Sacar, secar y reservar.

Cortar la cebolla y los pimientos en juliana, es decir, en tiras.

Trocear los tomates en cuadrados.

En una sartén caliente echar las almendras y tostarlas. Sacarlas cuando lo estén y reservar.

En esa misma sartén añadir una cucharada de aceite y empezar a rehogar las cebollas y los pimientos hasta que estén tiernos.

Añadir los tomates y cocinar otros 10 minutos más aproximadamente.

En un mortero mezclar ajo, perejil y un poco de sal. Verter a la cazuela. (Ella añade vinagre a este majado, yo lo he quitado porque no me gusta el sabor del vinagre con el pescado).

Añadir laurel y tomillo picado, también las almendras, las uvas pasas, las aceitunas, que podéis partir por la mitad, y un poco de agua si fuera necesario. Cocinar otros 5 minutos removiendo.

Poner los lomos de bacalao sobre la salsa y dejar que se haga un poco todo junto.

Servir.
Una receta sencilla, con ingredientes distintos, que merece la pena probar.
Un besazo a todos.


MONTADITO DE QUESO, AGUACATE Y SALMÓN AHUMADO

¡Buenos días a todos!montadito-de-queso-aguacate-y-salmon-ahumado-1

Hoy toca recetilla nueva y como es domingo y ya sabéis que los domingos para cenar hay pocas ganas de meterse en la cocina os propongo una receta muy fácil, ligera y muy rica. La saqué del libro que tanto me gusta de Isasaweis “Cocina sana para disfrutar” y la verdad es que es perfecta precisamente para eso, para cenar sano y para disfrutar. Es otra manera de comer una ensalada y una manera realmente rica. No me extiendo más y os la cuento:

MONTADITO DE QUESO, AGUACATE Y SALMÓN AHUMADO
Queso fresco tipo Burgos bajo en grasa
Salmón ahumado en lonchas
Tomate
Aguacate
Lechuga
Aceite de oliva
Zumo de limón
Sal y pimienta negramontadito-de-queso-aguacate-y-salmon-ahumado-2

Poner las lonchas de salmón en un plato, aliñar con una cucharada de aceite de oliva, unas gotas de zumo de limón, sal y pimienta negra. Remover y dejar reposar en la nevera mientras hacemos el resto.

Pelar y cortar el aguacate en lonchas finas. (Si va a estar mucho tiempo sin utilizar regar con zumo de limón si no reservar).

Cortar los tomates en rodajas finas.

Cortar el queso también en láminas finas.

Para hacer el montaje colocar una loncha de queso en el plato, encima tomate, después la lechuga, un poco de aguacate y un poco de salmón.

Cubrir con otra loncha de queso y repetir todo el proceso.

Regar con un hilo de aceite de oliva, espolvorear con un poco de pimienta negra y servir.montadito-de-queso-aguacate-y-salmon-ahumado-3
Como veis es una receta sencilla y muy rápida. Además, si no os pasáis con el aceite de oliva es muy muy ligera. ¡A mí me encanta!
Un besazo enorme.

 


ESPAGUETIS CON CHAMPIÑONES, JAMÓN Y NATA LIGERA

¡Hola a todos!

Lo prometido es deuda así que aquí estoy de nuevo para enseñaros una receta que me encanta. Y es que ¿quién puede resistirse a la pasta? Yo no desde luego. Pero siempre está bien intentar hacerla un poco más ligera ¿no? He elegido los espaguetis con champiñones, jamón y nata ligera porque es una receta fácil y que hago mucho en casa. La original es del libro de Isasweis del que os he hablado muchas veces pero la verdad es que he cambiado tanto la receta que no sé si ya se puede considerar la misma. Pero bueno, yo para ser legal lo cuento todo. Os dejo la receta:arroz-con-champis-y-jamon-2

ESPAGUETIS CON CHAMPIÑONES, JAMÓN Y NATA LIGERA
Espaguetis
Champiñones cortados en láminas
Dientes de ajo
Jamón cortado en taquitos (yo compro uno light que apenas tiene grasa)
Nata ligera
Queso parmesano
Aceite de oliva
Perejil
Sal y pimienta negra

Poner en una sartén una cucharada (sopera si es para dos personas, de postre si cocináis para uno) de aceite de oliva. Dorar un poco los ajos picados.

Incorporar los champiñones laminados y dejar que se cocinen hasta que hayan soltado todo el agua.arroz-con-champis-y-jamon-1

Mientras, en una olla ponemos agua a hervir con sal y hacemos los espaguetis.

Añadir a a sartén los trocitos de jamón y un chorrito de nata ligera.

Dejar hacer y echar sal y pimienta al gusto. Reservar.

Colar los espaguetis y mezclarlos con la salsa. Dejar unos minutos todo junto en el fuego para que se mezcle bien.

Espolvorear un poco de perejil.

Sacar y servir con una cucharadita de queso parmesano por encima.
Una receta sencilla y os aseguro que buenísima.
Un besazo a todos.

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