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VASILOPITA O BIZCOCHO DE AÑO NUEVO DE CHIPRE

¡Hola a todos!

Hoy os traigo una receta para el Reto Reposteras por Europa que es típica de Chipre. Tengo que reconocer que me costó mucho elegir una receta que me gustara pero después de indagar encontré esta llamada Vasilopita en el blog Afroditeskitchen que me conquistó. Resulta que es una receta que suelen hacer en Año Nuevo. Esconden una moneda en su interior, algo así como nuestro Rosco de Reyes, para ver quién la encuentra ese día. Lo que no sé es si a ese le toca pagar, se libra de pagar o va a tener un año estupendo. Me quedo con la última opción, por darle un toque positivo al asunto jeje. No me entretengo más y os dejo la receta. Las proporciones son por tazas, un poco en plan receta tradicional de abuelas, que también tiene su encanto. Y os advierto que la original llevaba algo de brandy pero como no me gusta lo he eliminado. Ahí os la dejo: VASILOPITA O BIZCOCHO DE AÑO NUEVO DE CHIPRE
3/4 de taza de mantequilla sin sal
2 tazas de azúcar
1 y 1/2 cucharada de ralladura de naranja
1/2 cucharada de ralladura de limón
6 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
el zumo de 1 naranja
3 tazas de harina
3 cucharaditas de levadura tipo Royal

Precalentar el horno a 180ºC.

Engrasar el molde si es de metal.

Batir con varillas la mantequilla y el azúcar hasta que blanquee.

Añadir los huevos uno a uno y seguir batiendo de la misma manera.

Añadir la vainilla.

Después las ralladuras y el zumo de naranja. Seguimos con varillas.

Por último, y ahora con pala, echar la harina con la levadura.

Mezclar hasta que todos los ingredientes estén incorporados.

Si os queréis volver un poco chipriotas envolved la moneda que queráis en plástico y metedla dentro de la masa.

Echar al molde.

Hornear hasta que introduciendo una aguja en el centro esta salga limpia. (En la receta original pone 60 minutos, yo en 30 minutos lo tenía hecho, depende un poco del molde y el horno, estad atentos).

Sacar del horno y dejar enfriar 10 minutos antes de desmoldar.

Espolvorear antes de servir con azúcar glas.

Pues aquí está mi viaje culinario a Chipre. Muy rico y jugoso, la verdad, y oye, septiembre es un poco como un Año Nuevo también así que espero que este curso sea mejor que el anterior para todos.
Un besazo enorme


BIZCOCHO DE YOGUR Y MANZANA

¡Buenos días!

Hoy vuelvo con una receta clásica, tengo muchas en el blog, esta vez es de Directo al Paladar y queda preciosa. Un bizcocho de yogur y manzana. Además, no hay medidas, las cantidades las da el propio envase del yogur lo que convierte a esta receta en una de las más fáciles de recordar. Y la manzana siempre es una buenísima opción para un bizcocho ¿verdad? Ahí os dejo la receta:

BIZCOCHO DE YOGUR Y MANZANA
1 yogur natural (sirve de medida)bizcocho de yogur y manzana (1)
1 vaso de yogur de aceite
2 vasos de yogur de azúcar
3 huevos
3 vasos de yogur de harina
una cucharadita de levadura
2 manzanas
Un poco de azúcar para espolvorear

Mezclar el azúcar con los huevos y batir hasta que la mezcla se aclare.

Añadir el aceite y el contenido del yogur y mezclar de nuevo, esta vez puede ser con pala.

Añadir la harina con la levadura.

Verter el contenido en un molde, yo utilicé uno de silicona, si es metálico acordaros de engrasarlo.

Pelar las manzanas y cortarlas en gajos finos.

Colocarlas encima.

Espolvorear con un poco de azúcar.

Hornear a 170ºC durante 40 minutos.

Si la superficie está empezando a estar muy dorada o empezando a quemarse pero al meter la aguja para comprobar el interior veis que no está hecho cubrirlo con papel de aluminio y seguir horneando de esa manera.

Dejar enfriar antes de desmoldar.bizcocho de yogur y manzana (2)Un clásico que siempre funciona y es tan sencillo.
Un besazo a todos.


TARTA DE QUESO JAPONESA CON CHOCOLATE (SIN AZÚCAR)

¡Buenos días a todos!

Hoy hago la última entrada de las Navidades, que ya va siendo hora jeje. En este caso es la tarta que preparé para el día de Navidad. A mi cuñada le encanta el chocolate y quería hacer algo que fuera ligero, nada empalagoso y fácil de tomar. Así que como la tarta de queso japonesa me encanta y sobre todo su textura me decidí a probar su versión de chocolate. Está a mitad de camino entre un bizcocho super jugoso y una mousse un poco más sólida. Os recomiendo que la probéis. La receta es de Megasilvita. La hice sin azúcar para que pudieran tomar todos así que utilicé el edulcorante de Stop Sucre del que tanto os he hablado. Os la dejo aquí:tarta-de-queso-japonesa-con-chocolate-2
TARTA DE QUESO JAPONESA CON CHOCOLATE (SIN AZÚCAR)
150 g de queso tipo Philadelphia
150 g de chocolate sin azúcar (el que más os guste)
4 huevos
1 cucharadita de zumo de limón
100 g de azúcar (en mi caso de edulcorante de Stop Sucre)
Edulcorante o azúcar glas para decorar

Separar las claras de las yemas.

Fundir el chocolate.tarta-de-queso-japonesa-con-chocolate-1

Añadir el queso crema.

Añadir las yemas cuando la mezcla haya enfriado un poco.

Por otro lado mezclar las claras con el zumo de limón y montarlas a punto de nieve, que estén firmes.

Añadir el azúcar y montar.

Juntar las dos preparaciones poco a poco y con movimientos envolventes.

Precalentar el horno a 170ºC.

Poner una bandeja con agua.

Meter la masa en el molde elegido y éste a su vez en la bandeja de agua, sin que la mezcla la toque, es decir, para hacer un baño María.

Meter al horno primero 20 minutos a 170ºC.

Después otros 20 minutos a 150ºC.

Apagar el horno y dejar dentro otros 20 minutos.

Sacarla y meter en la nevera cuando se haya enfriado un poco.

Dejarla toda la noche, es mejor hacerla del día anterior, y desmoldar.

Decorar con azúcar glas y con lo que os guste.
Una tarta sencilla y que queda muy jugosa, os lo aseguro.
Un besazo a todos, felices Reyes y ¡adiós Navidad!

 


BIZCOCHO INVISIBLE DE MANZANA Y FRAMBUESA

¡Buenos días!bocadillo 016

Aquí estoy dispuesta a participar en el Reto Color y Sabor de Temporada de este mes. Se podía elegir entre la rúcula, que no me gusta mucho, y la frambuesa, que me vuelve loca, así que aquí estoy, con mi amiga la fruta del bosque para enseñaros esta recetilla. Tengo que reconocer que el resultado estético final no ha sido el mejor, al utilizar azúcar moreno coge un color un poco extraño. Pero en cuanto lo pruebas se te pasan todos los males, está buenísimo de verdad y, como se puede meter en la nevera, tomarlo un día de estos de calor sienta estupendamente. Os preguntaréis por qué eso de invisible. Lo cuentan en Webos Fritos, de donde saqué la receta, y es porque al final es casi todo fruta, lleva muy poca harina y nada de levadura. Para que os hagáis una idea se parece muchísimo a un puding. Que oye, quizás lo sea pero no me digáis que eso de bizcocho invisible no queda chulo jejeje. En fin, vamos al lío, os dejo la receta:bocadillo 018

BIZCOCHO INVISIBLE DE MANZANA Y FRAMBUESA
2 manzanas (en la original vienen 3 pero a mí la tercera no me entraba en el molde así que se quedó para ensalada)
150 g de frambuesas (utilicé las congeladas, quería probarlas, están buenas pero muy deshechas)
100 g de mantequilla a temperatura ambiente
3 huevos
90 g de azúcar moreno
100 g de harina de repostería
Una pizca de sal
150 g de leche (yo utilicé desnatada que es la que tengo siempre en casa)

Precalentar el horno a 180ºC.

Batir con varilla los huevos y 60 g del azúcar hasta que esponje un poco.

Añadir la mantequilla y seguir batiendo. Quedará aspecto como de cortado pero tranquilos, no lo está, es que no se integra bien.

Añadir la harina y la sal y mezclar ya con la pala.

Ir echando la leche poco a poco.

Pelar y cortar las manzanas en cuartos. Hacer láminas lo más finas que podáis, si tenéis mandolina pues mejor, yo no tenía.

Poner en el molde la mitad de las láminas de manzana.

Repartir la mitad del azúcar que queda por encima.

Añadir la mitad de la masa que hemos hecho y repartir bien.

Echar una capa de frambuesas repartida.

Cubrir con el resto de la manzana, el resto del azúcar, las frambuesas que quedan y la masa restante.

Hornear unos 50 minutos hasta que esté cuajado.

No desmoldar hasta que no esté frío del todo.bocadillo 021
La receta es sencilla y ya os digo que el aspecto no es el más bonito del mundo pero palabra que está buenísimo.
Un besazo a todos.


TARTA DE CEMENTERIO PARA HALLOWEEN

¡Buenos días!tartas 050

Sí, es una fiesta totalmente americana y no sé si me hace ilusión que se esté implantando tanto aquí pero… ¡es un filón de temas para la repostería! Qué le vamos a hacer, es así, por una vez dejamos los tonos rosas y nos lanzamos a la sangre, los muertos y el lado oscuro. Yo he decidido hacer esta super tarta de tumbas que he visto por internet en varios blogs y que yo he adaptado a mi estilo. La receta está muy reformada así que tampoco interesa mucho poner la fuente, en un inicio eran 8 huevos, una burrada para mi gusto, no llevaba leche… en fin, que he hecho otra tarta diferente. El fantasmita es de fondant. Os dejo la receta, hecha muy rápida para lo resultona que queda.

tartas 057TARTA DE CEMENTERIO
Para el bizcocho:
150 g de harina
90 g de cacao
dos cucharaditas de levadura
175 g de azúcar
4 huevos
50 ml de leche
mantequilla para engrasar el molde
Para la cobertura:
200 g de chocolate para fundir
200 ml de nata para montar
Para decorar:
Galletas Oreo
Galletas rectangulares
Bizcochos de soletilla
Chocolate negro
Fondant blanco

Precalentar el horno a 180ºC.

Engrasar el molde cuadrado con mantequilla.

Mezclar la harina con el cacao y la levadura.

Por otro lado los huevos, el azúcar y batir hasta que blanqueen.

Mezclar ambas cosas hasta que no haya grumos.

Echar en el molde y hornear 20 minutos. Comprobar que esté hecho introduciendo una aguja en el centro y que salga limpia. Dejar enfriar.

Para la cobertura derretir el chocolate, al baño María. Dejar que se enfríe un poco.

Montar nata.

Añadir poco a poco el chocolate a la nata montada mezclando con movimientos envolventes. Dejar en la nevera.

Cuando el bizcocho esté frío cubrirlo con la cobertura de chocolate y meterlo en la nevera para que endurezca.

Triturar las galletas Oreo sin la crema para hacer la tierra.

Derretir un par de onzas de chocolate y utilizarlo para escribir en las tumbas.

tartas 066Cortar los bizcochos de soletilla por la mitad, pintar la inscripción con el chocolate y clavar en la tarta.

Colocar gallletas cuadradas alrededor de la tarta.

Moldear el fantasmita y pintarle con rotulador de tinta comestible los ojos.
Como veis no es muy difícil, parecen muchos pasos pero os aseguro que en poco más de una hora la tendréis hecha. A los niños les encantará.

Ya que estoy aquí y hoy es 29 de octubre aprovecho para acordarme y felicitar a mi aitite que hoy hubiera hecha 97 años. Es una pena que no haya podido probar mis postres porque ¡habría sido mi catador número 1, con lo que le encantaba el dulce!
Un besazo enorme para todos (y sobre todo para él)

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