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CHOP SUEY DE POLLO

Me voy a poner un poco nostálgica. ¿Os acordáis cuando empezaron a poner restaurantes chinos? Por lo menos en Bilbao. Yo era pequeña y fue mucho antes de saber lo que era el sushi o el poke, cuando un arroz tres delicias o un kubak nos parecía lo más cosmopolita del mundo. Y si no recuerdo mal, de las primeras cosas que probé fue precisamente esto, el chop suey de pollo. También el pollo con almendras o la ternera con salsa de ostras (que siempre pedía mi padre) eran clásicos, ni siquiera conocía el pato Pekín, que ahora es uno de mis favoritos. ¡Qué tiempos! 

Y encima luego, en mi viaje a China hace ya 8 años, nada de esto se comía allí. En China descubrí los dumplings, cosa curiosa, y recuerdo unas vainas con sésamo que me volvían loca y que nunca he vuelto a probar. Añoranza gustativa. Qué viaje aquel, a un mundo completamente diferente pero igualmente bonito. Pero vamos a lo que nos concierne, al plato de chop suey de pollo. La receta es de Directo al Paladar, como muchísimas otras en mi blog. Me encantan.

CHOP SUEY DE POLLO
2 cucharadas de salsa de soja (una por persona)
1 cucharadita de azúcar
Pechuga de pollo
Aceite
Cebolla
Ajo
Brotes de soja
Aceite de sésamo
Maizena (1/2 cucharada)
Agua
Caldo pollo
Puerro

Mezclar el azúcar en la salsa de soja hasta que se disuelva.

Cortar las pechugas en tiras finas y meter en la salsa anterior. Dejar marinando en nevera como 20 minutos.

Saltear el pollo escurrido de la salsa hasta que coja color. Reservar.

Saltear la cebolla en trozos, los ajos machacados, el puerro y los brotes de soja. En este orden pero poco a poco.

Añadir un poco de aceite de sésamo.

Aparte, en un cazo juntar el caldo de pollo con maizena y hervir. Tampoco hace falta poner mucho. Tiene que espesar pero recordad que no es una sopa.

Mezclar todo junto y servir.

Sencillo y oriental. Para comer comida china algo menos grasienta que la de algunos restaurantes pero en casa.
Un besazo a todos.

 


POLLO CON ALMENDRAS Y ARROZ BASMATI

¡Buenos días a todos!pollo 064

Aquí estoy de nuevo dispuesta a enseñaros una nueva recetilla… total, aquí no hay sol, ni se puede ir a la playa ni a la piscina ni nada. ¿Qué han hecho con el verano en Bilbao? De acuerdo que nunca fue muy largo pero vamos, que dure dos días y estemos ya en algo parecido al otoño me parece excesivo. En fin, verano del norte, es decir “veroño”. Me consolaré en la cocina, esta vez con una rica receta de pollo con almendras, que si la tomáis para comer, podéis hacer como yo y añadirle un poco de arroz basmati para acompañar y hacerlo más completo. La receta es de Isasaweis de su libro “Cocina sana para disfrutar”. Ya sabéis cuánto me están gustando las recetas de este libro, estoy encantada con ellas. Aún así he introducido alguna modificación pollo 059buscando hacerlo aún más ligero, por ejemplo, he utilizado agua en vez de caldo de pollo y no he añadido almendra molida. Pero cada uno que haga lo que quiera, yo os la pongo tal cual ha salido de mi cocina. Ahí va:

POLLO CON ALMENDRAS Y ARROZ BASMATI
Pechuga de pollo (podéis utilizar muslo como dice ella, a mí es que me gusta más la pechuga)
Salsa de soja
Almendras crudas
Cebolla
Zanahoria
Pimiento verde
Aceite de oliva
Jengibre en polvo

Cortar la pechuga de pollo en trozos de bocado. Echar en un recipiente con un par de cucharadas de salsa de soja. Mezclar, tapar y reservar en la nevera.

En el wok hacer las almendras con un pelín de aceite. Sacarlas a un papel absorbente y reservar.pollo 063

Cortar la cebolla, la zanahoria y el pimiento en trozos no demasiado pequeños y rehogar en el wok con el aceite de antes.

Cuando las verduras estén tiernas agregar los trozos de pollo con la salsa de soja donde estaban macerando. También añadir las almendras y un poquito de jengibre en polvo. Añadir un poco de agua y dejar hervir a fuego lento durante 10 minutos o hasta que espese un poco la salsa.

Hacer el arroz como indica el fabricante, normalmente dejar agua hirviendo y añadir el arroz. Después escurrir.
No es difícil ¿verdad? No queda igual que en los restaurantes chinos, porque estamos intentando hacerlo ligero, pero está muy bueno, os lo prometo. Además, es una forma diferente de comer pollo. ¡ Animaos a probarlo y me contáis!
Un besazo a todos.

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