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CUSCÚS DE POLLO CON VERDURAS

Es raro que yo siempre haga el cuscús con langostinos ¿verdad? Creo que lo más normal es hacerlo con pollo o con cordero pero mira, a mí el cordero me sienta como un tiro y hasta hoy no había probado con pollo. ¿El resultado? ¡Me encanta! Es que el cuscús es tan sencillo de hacer… y te completa una comida sin darte cuenta. Esta receta es de la web Siente Marruecos, muy apropiado ¿verdad? Tenéis que lanzaros al mundo del cuscús porque no os vais a arrepentir. Ahí os dejo la receta:

CUSCÚS DE POLLO CON VERDURAS
Cuscús
Zanahoria
Calabacín
Pimiento rojo
Pimiento verde
Ajo
Cebolla
Pechuga de pollo
Aceite
Curry
Canela
Sal

Pelar las verduras y cortarlas en trozos no muy pequeños.

También cortar el pollo, después de haberle quitado toda la grasa visible, en trozos similares.

Dorar el pollo con un poquito de aceite en una sartén y reservar.

En esa misma sartén saltear la cebolla, la zanahoria, el ajo, los pimientos y el calabacín. Hacerlo en este orden para respetar las respectivas durezas. Añadir agua si se necesita.

Añadir el pollo cuando todo lo demás esté blando.

Echar curry y canela al gusto y salar.

Por otro lado hacer el cuscús como indica el fabricante.

Mezclarlo todo y servir.

Una maravilla de receta hiper sana que os encantará.
Un besazo a todos.

 


KANELSNEGLE

¡Buenos días a todos!

Hoy estoy aquí para participar en el Reto Reposteras por Europa. Pero ha habido un cambio, la organizadora ya no es Pilar de Tothom a la cuina, ahora el blog que lo organiza es Gotas de Azúcar y Vainilla. Seguro que lo hacen genial, aunque echaré de menos a Pilar, participante en el Reto Cocina de Película. ensalada 029Este mes nos hemos ido a Dinamarca. ¿Qué sé yo de Dinamarca? Pues poca cosa, nunca he viajado allí pero Copenhague debe ser precioso. De todas las recetas he elegido los kanelsnegle. Son rollitos de canela que hay en bastantes países europeos pero me moría de ganas de hacerlos y he leído que su origen es Dinamarca así que era la excusa perfecta. No son difíciles de hacer, sólo hay que tener paciencia con los tiempos de levado etc. Pero luego están buenísimos y como os guste la canela lo vais a disfrutar como niños, lo veréis. La receta es de La receta de Patricia. Sólo he cambiado la levadura que yo he utilizado la prensada y que el azúcar que he espolvoreado por encima es azúcar normal y no azúcar glas. Ahí os la dejo:ensalada 026

KANELSNEGLE
Para la masa
100 g mantequilla a temperatura ambiente
60 g de azúcar
300 ml de leche
500 g de harina de fuerza
25 g de levadura prensada de panadería (un taquito)
1/2 cucharadita de sal
Para el relleno
140 g de mantequilla a temperatura ambiente
2 cucharadas de canela
60 g de azúcar
1/2 cucharadita de sal
Para decorar
Un huevo batido para pintar
Azúcar para espolvorear

Batir la mantequilla con el azúcar con varillas.

Incorporar la leche y la levadura desmenuzada en ella. Mejor si está un poco templadita.

Añadir la harina y la sal. Ahora ya batir con la pala o con las manos.

Amasar hasta que la consistencia sea lisa. Si se pega mucho añadir un poquito más de harina.ensalada 038

Hacer una bola, meter en un cuenco, tapar con un trapo y dejar levar hasta que doble de volumen. Depende un poco de la temperatura, en invierno junto a la calefacción lo hará más rápido, en verano si el ambiente está fresquito costará un poco más. Yo lo tuve una hora.

Echar un poco de harina en la mesa donde vayáis a hacerlo y extender la masa con el rodillo formando un rectángulo.

Mientras hacer el relleno. Mezclar todo, la mantequilla, el azúcar, la canela y la sal.

Cuando esté la masa hecha echar por la superficie que hemos extendido. Uno de los extremos más anchos no llevar el relleno hasta el borde para que no se salga al enrollar.

Enrollarlo por el lado ancho.

Ir cortando en rodajas. y colocar en una bandeja de horno forrada de papel especial. Tened cuidado que van a crecer y se pueden pegar unos con otros así que mejor si son muchos ponerlos en dos bandejas y hornearlos en dos veces.

Batir un huevo y pintar cada rollito.

Espolvorearlo con azúcar.

Dejar levar otra media hora.

Precalentar el horno a 200 ºC y bajarlo a 180ºC cuando metáis las bandejas.

Hornear unos 15-20 minutos.
Es un desayuno perfecto con un cafecito y recién hechos son un vicio. Desde luego estos daneses saben muy bien lo que hacen jejeje.
Un besazo a todos.


BUNDT CAKE DE MANZANA Y CANELA (SIN AZÚCAR)

¡Buenos días!bundt cake 002

Hoy no sólo es viernes y trece sino que además es el día internacional del bundt cake #diadelbundtcake. Desde Todo Cooking propusieron unirnos a este día y hacer uno cada uno. Os preguntaréis qué es esto exactamente, tanta palabra inglesa nos tiene despistados ¿verdad? Pues es muy sencillo, son estos bizcochos con un agujero en el centro, suelen tener un tamaño bastante grande, formas curiosas y se presentan del revés para que se vean todos sus dibujos. Yo he utilizado el edulcorante de Stop Sucre para que mi amama y mi padre puedan comer sin problemas, pero lo podéis hacer con azúcar tranquilamente usando la misma cantidad. La receta es de Sweet Magazine. Al llevar la manzana rallada queda más pastoso, como si no estuviera hecho del todo, pero creedme que lo está, y así es más jugoso. Bueno, os dejo la receta:

bundt cake 009BUNDT CAKE DE MANZANA Y CANELA
200 g de edulcorante de Stop Sucre (o azúcar)
230 ml de aceite
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de jengibre en polvo
una pizca de sal
3 huevos
375 g de yogur natural (3 yogures)
3 manzanas peladas y ralladas
80 g de nueces ligeramente picadas

Precalentar el horno a 180ºC.

Mezclar la harina, la canela, el jengibre, la sal y la levadura.

Por otro lado el aceite y el edulcorante (o el azúcar).

Añadir el huevo uno a uno.

Mezclar con la harina y los yogures hasta hacer una masa homogénea.bundt cake 012

Pelar y rallar las manzanas e incorporarlas a la masa.

Agregar las nueces. Echar en el molde.

Hornear 40-45 minutos hasta que al insertar una aguja y sacarla ésta salga limpia.

Dejar reposar 10 minutos antes de desmoldar.
Un bizcocho consistente y muy rico, perfecto para este día mundial del Bundt Cake.
Un besazo a todos.


PALMERITAS DE CANELA

¡Buenos días!
Hoy os traigo una receta que ni siquiera me va a ser fácil de explicar porque no tengo fotos y explicar el hojaldre sin fotos no es fácil, pero lo intentaré. La receta es del libro “pasteles, pastas, galletas, merengues, tartas, panes dulces y salados” de la editorial Blume y si tenéis oportunidad de comprarlo os recomiendo que lo hagáis, es uno de los libros más completos que he encontrado y que tiene recetas más ricas.
Estas palmeritas son de canela, las de abajo son simplemente hojaldre, pero podéis hacerlas de todo lo que queráis.
Espero que os guste.

PALMERITAS DE CANELA

Para la masa de hojaldre

250 g de mantequilla congelada durante 30 minutos
250 g de harina, más extra para espolvorear
1 cucharadita de sal
1 huevo batido para glasear

Para el relleno

100 g de mantequilla
100 g de azúcar moreno
4-5 cucharadas de canela, al gusto

Rallar la mantequilla. Tamizar encima la harina y la sal. Frotar todo hasta que se formen migas.

Añadir 90-100 ml de agua. Con las manos formar una masa gruesa.

Forrarla de papel film y dejarla 20 minutos en la nevera para que endurezca y se maneje mejor.

Sobre una superficie enharinada formar un rectángulo de masa con lados cortos como de 25 cm.

Doblar un tercio de la masa hacia dentro. Doblar el otro tercio encima del primero.

Dar la vuelta a la masa y girarlo un cuarto.

Extender otra vez en un rectángulo similar al primero que hemos hecho.

Doblar de nuevo, darle la vuelta y extender. Forrarlo de papel film y meterlo de nuevo en la nevera 20 minutos.

Extender, doblar y dar la vuelta a la masa otras dos veces más y refrigerar otros 20 minutos.

Mientras, preparar el relleno batiendo la mantequilla, el azúcar y la canela.

Precalentar el horno a 200ºC. Forrar la bandeja del horno con papel de horno.

Extender la masa de nuevo y esparzir el relleno sobre la superficie.

Enrollar uno de los lados hacia el centro y repetir con el otro.

Pincelar con el huevo batido, presionar para unir los rollos, darle la vuelta y refrigerar 10 minutos.

Sacar y cortar con cuidado en trozos de 2 cm y poner las palmeritas hacia arriba.

Pincelar las palmeritas con huevo y hornear entre 25 y 30 minutos. Deben quedar doradas, infladas y crujientes en el centro.

Como veis esta no es una receta sencilla, es cuestión de paciencia y entender muy bien los pasos. Pero las palmeritas estaban riquísimas, mucho mejor que las compradas.
Un besazo a todos

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