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MAGDALENAS DE NATA

¡Hola a todos!

Sí, es cierto, este verano me ha dado por las magdalenas, ¡qué se le va a hacer! Podría haber sido peor y darme por la berza y poneros todo recetas con berza… ¿A que ahora no os importa tanto ver las magdalenas? Yo a lo mío. Esta vez son unas magdalenas de nata y la receta es de Webos Fritos que no creo ni que necesite presentación. Es de su libro “Magdalenas” que ya estoy fusilando cada vez que hay un cumpleaños. (Ya sabéis que a mi familia lo de las magdalenas tradicionales les vuelven locos). En este caso sólo un consejo: si sois muy golosos dejad la receta así, pero si os empalagáis con facilidad reducid la cantidad de azúcar que le echáis a las magdalenas porque el azúcar perlado que llevan por encima ya les dará ese toque. Yo he utilizado el que normalmente uso para los gofres. Bueno, y no me lío más, ahí os dejo la receta:

MAGDALENAS DE NATA
250 g de azúcar (ya sabéis, si no sois muy golosos poned 200 o 180 incluso)
la ralladura de 1 limón
3 huevos
75 g de aceite de oliva
125 ml de nata para montar
250 g de harina de repostería
12 g de levadura tipo Royal
azúcar perlado para poner por encima

Precalentar el horno a 200ºC.

Mezclar azúcar y ralladura de limón.

Añadir los huevos y batir con varillas hasta que la mezcla blanquee un poco.

Agregar el aceite y la nata sin dejar de batir.

Mezclar harina y levadura y añadirlo a la mezcla anterior. Tiene que integrarse bien pero no batir demasiado, en cuanto se mezcle sin grumos parar.

(Ella sugiere meter la mezcla media hora en la nevera, yo no lo hice pero para que sepáis)

Verter en las cápsulas para magdalenas la masa hasta llenar unos 3/4 de su capacidad.

Poner azúcar perlado por encima de cada magdalena.

Hornear unos 10 minutos o hasta que estén doradas.

Sacar y dejar enfriar.

Como veis una receta sencilla, las de magdalenas todas son bien parecidas, pero que está realmente rica y el toque granulado del azúcar por encima… ¡qué os voy a contar, una pasada!
Un besazo a todos.


BATIDO DE CHOCOLATE

¡Buenos días a todoscerdo 771

Por fin es día 1 de junio y después de un mes de vacaciones de Reto aquí volvemos con las pilas cargadas y un montón de ganas. Este mes la película elegida para el Reto Cocina de Película era Grease. ¿Quién no la ha visto? ¡Sacrilegio! En serio, es un clásico ya, las canciones son increíbles y John Travolta… Irrepetible. La película fue elegida por Maria José de “Sucreries Passions” y a todas nos encantó desde el primer momento. Yo tuve dudas. Pensé en elegir una hamburguesa pero después de mi viaje a EEEUU del que ya os he hablado la verdad es que me quedaron pocas ganas de repetir otra más (y eso que me encantan) así que me decidí por un batido de chocolate que también está buenísimo. La receta, un poco modificada, es de Eva Arguiñano. Ahí os la dejo:

cerdo 773BATIDO DE CHOCOLATE
300 ml de leche (tened más a mano por si os gusta más o menos cremosa, yo iría echando poco a poco para comprobarlo)
200 ml de helado de chocolate
1 cucharada de cacao en polvo
3 cucharadas de nata para montar (coger un brick de 200 ml y el resto montarlo)
canela
Nata montada

Batir la leche, el helado, el cacao, las dos cucharadas de nata y la canela. No echar la leche de golpe, ir añadiéndola poco a poco para que el batido vaya cogiendo la consistencia que más os guste.

Montar la nata que sobra.

Servir el batido en dos copas o botellas y rellenar con la nata montada.
Riquísimo, os lo aseguro y muy americano jeje. El recopilatorio con el nuevo sorteo lo haré este fin de semana ¿de acuerdo? Nos vemos pronto.
Un besazo a todos.


GOFRES BELGAS

¡Buenas tardes!gofres 004

Hoy estoy encantada de estar aquí porque el Reto Reposteras por Europa es en Bélgica gracias a Leire de La hondonada de los dulces. Me encanta este país, viajé allí con mi familia y es uno de los mejores viajes que recuerdo.10400466_1197325089165_1942310_n Pequeñas ciudades, tan bonitas que parecen de mentira, pero llenas de vida, con mil rincones increíbles y con unas cervezas para recordar. Sí, jeje, es que eran 10400466_1197325889185_5799454_ngeniales, tantas variedades para probar… una maravilla. Y bueno, ¿qué me decís de los gofres? Ese olor por todas partes… insuperable. Así que al saber dónde era este mes el reto no lo dudé ni un segundo, gofres, gofres y gofres. Además, es la excusa perfecta para comprar una gofrera y disfrutar de esta maravilla en casa, recién hechos y mucho más sanos. Se pueden mezclar con fruta, chocolate, nata, o incluso tomarlos solos. Cada uno que elija. La receta es de Sweet and Sour y sale perfecta. Ahí os la dejo:

GOFRES BELGASgofres 003
125 g harina
12,5 g de levadura fresca de panadería
75 g de azúcar perlado (imprescindible para el toque crujiente, se compra por internet)
100 ml de leche
50 g de mantequilla
Una pizca de sal
Una cucharadita de azúcar avainillado
1 huevo (separada la clara de la yema)
Frutas, nata, chocolate… para decorar

Poner toda la leche menos un poquito a fuego medio y añadir la mantequilla. Reservar ese vasito para luego. No dejar que hierva la leche pero esperar a que se funda la mantequilla. Retirar y dejar templar.

Añadir cuando esté tibia la yema de huevo y romperlas revolviendo para que no se cuajen. Reservar.

Entibiar en el microondas la leche del vasito y en él disolver la levadura. Reservar.

Mezclar la harina, la sal y el azúcar avainillado.

Añadir la leche, la yema con la mantequilla y la leche y el vasito con la levadura.

gofres 014Dejar reposar hasta que duplique su volumen. Yo dejé una hora y media aproximadamente.

Añadir el azúcar perlado y remover con movimientos envolventes.

Montar la clara a punto de nieve y añadir de nuevo con movimientos envolventes.

Engrasar con un poco de aceite la gofrera y enchufarla. Seguir las instrucciones. Cuidado porque la masa crece dentro de la gofrera así que si echáis mucho lo más probable es que se desborde. Me ha pasado, hacedme caso, aunque os parezca poca, que cubra pero poco más.

Sacar con una paleta de madera, nunca con algo metálico.

Acompañar con la nata, chocolate, la fruta o con lo que queráis.
Estoy segurísima de que os van a encantar, a mí me encantaron y me recordaron el viaje tan bonito que hicimos.
Porbadlos, de verdad.
Un besazo a todos.


PASTEIS DE BELÉM

¡Buenos días!

ensalada griega 016Hoy es día 10 y como todos los meses toca Reto Reposteras por Europa. Esta vez no nos hemos ido muy lejos, sólo hasta Portugal y yo en concreto hasta Lisboa. He estado allí una vez y reconozco que es uno de los lugares que he visitado que más me ha conquistado, con su aire romántico y decadente, nostálgico, su luz, sus azulejos… Un lugar siempre recomendable, con vida propia y muy especial. Podría haber elegido muchas otras recetas pero con lo que me gustan estos pasteles era un sacrilegio no intentar hacerlos. No quedan igual, supuestamente la receta es secreta, así que perdonadme por no ser una de las poseedoras de ese genial misterio. Pero lo he intentado y estos pastelitos de nata han quedado bastante bien. La receta es de La cuchara mágica y la verdad es que es mucho más sencilla de lo que me imaginaba. Os dejo con la receta:

PASTEIS DE BELÉM
ensalada griega 0181 lámina de hojaldre
250 ml de nata para cocinar
100 g azúcar
4 yemas de huevo
1 cucharada sopera de maizena
un par de cortezas de limón

ensalada griega 017Cortar el hojaldre en círculos, yo he utilizado un vaso, y colocarlo en cada uno de los moldes redondos. Reservar.

Batir las yemas con el azúcar.

Añadir la maizena y la nata.

Poner esta crema en un cazo con la corteza de limón al fuego. Remover hasta que empieza a hervir y sacar para dejar templar. Tened cuidado de que no se pegue.

Rellenar cada molde hasta 3/4 del mismo.

Precalentar el horno a 200ºC.

Hornear hasta que estén dorados.
Es una receta sencilla y muy rica, merece la pena intentarlo, aunque por supuesto nada será igual a comerlo allí, cerca de Los Jerónimos, con un fado de fondo y disfrutando de un momento de relax. Imposible de superar.
Un besazo a todos.


ETON MESS

¡Hola a todos!
Lo primero pediros disculpas por esta semana que he estado con el blog inactivo, problemas técnicos que no podía solucionar… pero espero que no vuelva a pasarme. Pero me alegro de haber vuelto precisamente para publicar la entrada del Reto Reposteras por Europa que este mes nos lleva a Inglaterra. imagesQué os puedo decir de este país aparte de que me encanta. Como fan incondicional y total de los Beatles tengo que quererlo sí o sí. He estado allí varias veces, en Londres, en Liverpool… y nunca he salido decepcionada. Allí tienes de todo, arte, música… pubs ingleses y cerveza… ¿Qué más se puede pedir? Y claro, no puedo olvidarme de Harry Potter y J.K. Rowling descargaque para una escritora y apasionada de la literatura juvenil como yo es un gran referente sin duda. Y su repostería sin duda es de las mejores del mundo, lo difícil en este reto era elegir qué receta hacer. Yo quería hacer algo diferente y como la temporada de fresas se acerca y no hay nada que me guste más que las fresas con nata decidí elegir el Eton Mess. De casualidad estaba viendo en el Canal Cocina las recetas de Alma Obregón y me encantó. Además, cuando encontré estas jarras en Zara Home me pareció una señal inequívoca de que tenía que haceton mess 003er este postre.
Se trata de un postre inglés de fresas, nata y merengue y se sirve en el partido de criquet que se celebra anualmente el 4 de junio entre el Colegio Eton y el Winchester College. Muy inglés todo ¿verdad? jjejeje. Pero más allá de su historia a mí me ha cautivado por su sencillez y porque está increíblemente rico. Me parece perfecto para verano, para después de una comida copiosa o para cualquier amante de las fresas con nata como yo. Lo que más paciencia requiere es hacer los merengues pero el resto es realmente sencillo. Os dejo la receta:

ETON MESS
Relleno de fresas
200 g de fresas
2 cucharadas soperas de azúcar
Merengues
4 claras de huevo
220 g de azúcar
Decoración
200 ml nata montada
12 fresas

Precalentar el horno a 90ºC.eton mess 010

Hacer un merengue suizo. Para ello calentar las claras con el azúcar al baño María hasta que adquieran una temperatura de 50-55ºC o se haya disuelto el azúcar. Montar el merengue con varillas a punto de nieve.

Colocar el merengue en una manga pastelera con boquilla rizada y hacer pequeños merenguitos sobre la bandeja de horno cubierta de papel sulfurizado.

Hornear a 90-95 ºC durante una hora o una hora y media hasta que estén duritos por fuera y blandos por dentro. Se tienen que separar con facilidad.

Preparar el relleno de fresas triturando las fresas con el azúcar hasta que sea homogéneo.

Montar la nata y trocear varios merenguitos para mezclarlos con ella.

Para el montaje, colocar puré de fresas, la nata con los merenguitos y fresas troceadas. Repetir estas capas según el tamaño de los recipientes. Decorar con fresas y merenguitos.

Como veis un postre sencillo y riquísimo, os lo aseguro.eton mess 018

Un besazo a todos y esperemos que no haya más problemas con el blog, pido disculpas de nuevo por si acaso.

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