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TARTA DE QUESO JAPONESA CON CHOCOLATE (SIN AZÚCAR)

¡Buenos días a todos!

Hoy hago la última entrada de las Navidades, que ya va siendo hora jeje. En este caso es la tarta que preparé para el día de Navidad. A mi cuñada le encanta el chocolate y quería hacer algo que fuera ligero, nada empalagoso y fácil de tomar. Así que como la tarta de queso japonesa me encanta y sobre todo su textura me decidí a probar su versión de chocolate. Está a mitad de camino entre un bizcocho super jugoso y una mousse un poco más sólida. Os recomiendo que la probéis. La receta es de Megasilvita. La hice sin azúcar para que pudieran tomar todos así que utilicé el edulcorante de Stop Sucre del que tanto os he hablado. Os la dejo aquí:tarta-de-queso-japonesa-con-chocolate-2
TARTA DE QUESO JAPONESA CON CHOCOLATE (SIN AZÚCAR)
150 g de queso tipo Philadelphia
150 g de chocolate sin azúcar (el que más os guste)
4 huevos
1 cucharadita de zumo de limón
100 g de azúcar (en mi caso de edulcorante de Stop Sucre)
Edulcorante o azúcar glas para decorar

Separar las claras de las yemas.

Fundir el chocolate.tarta-de-queso-japonesa-con-chocolate-1

Añadir el queso crema.

Añadir las yemas cuando la mezcla haya enfriado un poco.

Por otro lado mezclar las claras con el zumo de limón y montarlas a punto de nieve, que estén firmes.

Añadir el azúcar y montar.

Juntar las dos preparaciones poco a poco y con movimientos envolventes.

Precalentar el horno a 170ºC.

Poner una bandeja con agua.

Meter la masa en el molde elegido y éste a su vez en la bandeja de agua, sin que la mezcla la toque, es decir, para hacer un baño María.

Meter al horno primero 20 minutos a 170ºC.

Después otros 20 minutos a 150ºC.

Apagar el horno y dejar dentro otros 20 minutos.

Sacarla y meter en la nevera cuando se haya enfriado un poco.

Dejarla toda la noche, es mejor hacerla del día anterior, y desmoldar.

Decorar con azúcar glas y con lo que os guste.
Una tarta sencilla y que queda muy jugosa, os lo aseguro.
Un besazo a todos, felices Reyes y ¡adiós Navidad!

 


PASCA DE RUMANÍA

¡Buenos días a todos!pasca rumana 009

Hoy os traigo mi participación en el Reto Reposteras por Europa que organiza Pili de Tothom a la Cuina. Este mes viajamos hasta Rumanía y la verdad es que poco sabía yo de la gastronomía rumana. Después de investigar un poquillo decidí hacer esta receta típica de Pascua. No es sencilla de hacer y además tampoco se ha convertido en mi pastel favorito después de probarla pero bueno, no está mal. La receta es de Cookpad. Os la dejo por si os interesa intentarlo:

PASCA DE RUMANÍA
Para la masa
250 g harina
60 g azúcar
125 ml leche tibia
50 ml aceite
1 yema
25 g levadura de panadería
ralladura de 1 limón pequeño
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 pizca de sal
Para el relleno
250 g de queso fresco tipo Burgos o requesón
1 huevo
3 cucharadas azúcar
50 g pasas
3 cucharadas de sémola de trigopasca rumana 004
la ralladura de 1 limón
15 g de azúcar avainillado
1 huevo batido para pintar la masa

Echar en un cuenco la levadura con 20 ml de leche tibia y disolver.

Añadir 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de harina.

Remover y tapar con papel film. Dejar reposar 1 hora.

Disolver azúcar y sal en el resto de la leche tibia.

Por otra parte mezclar harina, yema, ralladura de limón y la esencia de vainilla.

Juntar con la mezcla de la levadura.

Ir añadiendo la leche poco a poco. Tiene que quedar pegajosa. Amasar.

Tapar y dejar reposar 1 hora junto a la calefacción.

Para el relleno mezclar todos lospasca rumana 014 ingredientes en un cuenco. Si la masa queda muy líquida añadir un poco más de sémola.

Precalentar el horno a 160ºC.

Untar las manos y la mesa de aceite y dividir la masa en 2. Con una de las partes hacer una bola y expandir en la base del molde.

La otra mitad dividirla en tres, hacer churros largos y formar una trenza que vaya alrededor del molde formando como un cuenco.

Batir un huevo y pintar la masa.

Espolvorear con un poquito de azúcar.

Echar el relleno en la mitad.

Cocer 45 minutos.

Sacar y dejar enfriar.
No es una tarta sencilla pero había que probarla y la verdad es que para desayunar está bastante rica.
Un besazo a todos.

 


TARTA DE QUESO CON MANZANA (SIN AZÚCAR)

¡Buenos días!2016-03-16 16.15.05

Hoy os traigo la receta de una tarta que no puede ser más fácil y encima está increíble. Es ligera, fresquita y con el toque de la manzana que resalta el sabor de forma increíble. La hice para el cumpleaños de mi amama, 96 años, casi nada, y como es diabética es sin azúcar. Utilicé el edulcorante de Stop Sucre, ya os he hablado de él alguna vez. Pues la tarta le encantó, bien se puede ver en la foto jeje… y no sólo a ella sino a todos. Una maravilla. Es de Cocina Casera. Si la hacéis con azúcar sólo tenéis que sustituir la cantidad de edulcorante por la de azúcar. Os la dejo:2016-03-16 16.19.11

TARTA DE QUESO Y MANZANA (SIN AZÚCAR)
200 ml de nata líquida para cocinar
1 manzana reineta
3 huevos
1 yogur natural
125 g de edulcorante de Stop Sucre (o de azúcar)
80 g de harina
200 g de queso tipo Philadelphia
135 ml de leche (yo utilicé desnatada)tarta queso 042

Verter todos los ingredientes en un recipiente y mezclar. Mejor con la pala de la amasadora para que no queden grumos,

Poner todos los ingredientes en el molde. Si es de silicona no hace falta engrasar, si no sí.

Pelar la manzana y cortarla en láminas, hacerlo al final para que no se oxiden.

Colocar las láminas sobre la tarta.

Precalentar el horno a 180ºC.

Espolvorear con el edulcorante (o con azúcar si no es para diabéticos).

Hornear alrededor de 60 minutos. Meter una aguja en el centro y cuando ésta salga limpia y las manzanas estén doradas por encima sacar.

Desmoldar cuando esté completamente fría.2016-03-16 16.19.30
Muy sencilla, rica y de esas de echar todo a la vez y que se mezcle. Una maravilla.
Un besazo a todos.


CHOCOLATE FUDGE CAKE

¡Buenos días!

Aquí estoy un mes más para participar en el Reto Alfabeto Dulce que organiza Cook the Cake. Este mes tocaba la letra X y como el nombre original del chocolate empieza por esta letra el ingrediente seleccionado fue este, el chocolate. Y yo encantada. Con esto de no engordar mucho últimamente hago menos postres y me encantó tener una excusa para hacer de nuevo un poco de repostería que me encanta. Elegí esta tarta del blog Dulces bocados y el resultado no puede haberme gustado más. Es para los que nos gusta mucho el chocolate, eso sí, porque tiene un sabor intenso. Lo curioso de esta tarta es que se queda durita por fuera y cremosa por dentro, como si fuera una trufa pero en versión tarta. Se puede acompañar de nata montada o de helado para suavizar el sabor. Yo utilicé un molde de 20 cm de diámetro. No me enrollo más, al lío con la receta:pan francés 010

CHOCOLATE FUDGE CAKE
180 g mantequilla
270 g de chocolate para postres
200 g de azúcar (yo utilicé el normal aunque en la receta original aparecía el moscovado)
3 cucharadas de agua
4 huevos
Una pizca de salpan francés 017
Cacao en polvo para decorar

Precalentar el horno a 170ºC.

Trocear el chocolate y la mantequilla y unirlo en un cuenco.

Separar las claras de las yemas.

Mezclar las claras con la pizca de sal y montarlas a punto de nieve.

Unir el azúcar y el agua en un cazo a fuego medio y llevar a ebullición revolviendo lentamente hasta conseguir un almíbar.

Verter en el bol de la mantequilla y el chocolate y remover hasta derretir. Si no se consigue derretir todo con el almíbar meter al microondas poco a poco.

Añadir las yemas una a una.

Añadir poco a poco las claras montadas con una espátula y movimientos envolventes.

Hornear 20-25 minutos. Tiene que estar la superficie dura y el centro cremoso.

Sacar y dejar enfriar en la nevera antes de desmoldarla.

Sacar de la nevera a atemperar al menos 4 horas antes de consumir.

Espolvorear con cacao como decoración.pan francés 019
Os va a encantar esta tarta, es riquísima, cremosa y crujiente al mismo tiempo.
Un besazo a todos.


PASTEL TURCO DE YOGUR (SIN AZÚCAR)

¡Buenos días!sopa 011

Aquí estamos de nuevo, ya jueves, cada vez más cerca de la Navidad y con muchas ganas de enseñaros esta receta que ha triunfado en casa. La hice sin azúcar, con el edulcorante de Stop Sucre, para que todos en la familia puedan comer. Ya sabéis que la diabetes asola mi casa jeje y hay que comerse la cabeza para intentar que todos disfruten de los postres. Si lo queréis hacer con azúcar sólo tenéis que utilizar la misma cantidad. Este pastel está increíble, la receta es de Directo al paladar y, aunque ellos dicen que el resultado no se parece a una tarta de queso en sabor, a mí me ha recordado totalmente. Cremosa, jugosa, fresquita si la dejas en la nevera… Se puede acompañar de mermelada por ejemplo y yo creo que quedaría muy rica. Con esta receta participo en el Reto Reposteras por Europa de Tothom a la cuina que os recomiendo que lo hagáis porque es super entretenido, os encantará. Os dejo la receta:

sopa 018PASTEL TURCO DE YOGUR (SIN AZÚCAR)
6 huevos
150 g de edulcorante de Stop Sucre (o de azúcar)
75 g de harina
1/2 cucharadita de levadura Royal
600 ml de yogur griego natural
zumo de 1/2 limón
pizca de sal

Precalentar el horno a 160ºC.

Separar claras y yemas.

Batir yemas y edulcorante (o azúcar).

Por otro lado montar las claras a punto de nieve.

Incorporar a las yemas el yogur y el zumo de limón y mezclar.

Añadir las claras con movimientos envolventes.

Meter en el molde y hornear aproximadamente 1 hora, que cuando metas una aguja en el centro ésta salga limpia.sopa 021
Una tarta rica, fresca, diferente y recomendable para todos.
Un besazo.

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