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GUISO DE POLLO Y PATATAS ESPECIADAS

¡Hola a todos!

Hoy os traigo una receta sencilla y buenísima. A mí me encanta porque hay muchas formas de tomar una pechuga de pollo y que no resulten aburridas. ¿Os gustan además las especias? Pues este es vuestro plato. La receta original es de “La dieta Alea” un libro y una web que os recomiendo si estáis intentando cuidaros un poquillo porque no hacen ninguna tontería, tienen un montón de recetas y la mayoría están buenísimas. Esta es una de mis favoritas. Os va a encantar. Si la acompañáis de una ensaladita es un plato único perfecto. GUISO DE POLLO Y PATATAS ESPECIADAS
Especias Ras Al Hanout
1 cucharadita de aceite (por persona)
1 cucharadita de mantequilla (por persona)
1 pechuga de pollo (yo utilizo una por persona si es pequeña o una para dos si es grande)
Patata (una pequeña por persona)
Sal
Perejil para espolvorear

Precalentar el horno a 200ºC.

En una fuente esparcir las especias, el aceite y la mantquilla.

Pelar y partir las patatas en rodajas y meter en la fuente. Que sean finas para que se hagan antes y el pollo no se seque.

Poner también la pechuga de pollo troceada. Salar un poco.

Tapar la fuente con papel de aluminio y meter al horno unos 30 minutos.

Os sale un guiso jugoso, especiado y riquísimo.
Un besazo a todos.


POLLO ESTILO SATAY

¡Buenos días a todos!

Aquí estoy con una nueva receta con la que participo en el Reto Color y Sabor de Temporada. Esta vez había que elegir entre las uvas y la cúrcuma. No lo dudé mucho, últimamente ando investigando el mundo de las especias y esta era una gran oportunidad para probar un nueva. He leído que en realidad la cúrcuma es la base del curry pero yo la he utilizado por separado para hacer este pollo tan rico. Tengo que confesar que el pollo satay en realidad son brochetas pero yo esta vez preferí hacerlo tal cual porque andaba un poco justa de tiempo. Pero para la próxima con brocheta y todo. Lo he acompañado de arroz basmati que para este tipo de elaboraciones de sabor fuerte va increíble. La receta original es de Directo al Paladar, un referente para mí, ya lo sabéis.

POLLO ESTILO SATAY
Pechuga de pollo
Salsa de soja (un chorrito)
Limón (el zumo de medio limón para dos personas)
Curry en polvo
Jengibre
Ajo en polvo
Cúrcuma
Sésamo
Aceite (una cucharada sopera cada dos personas)
Sal
Pimienta negra
Arroz basmati para acompañar

En un cuenco verter la soja, el aceite, el zumo de limón, el curry, el ajo, el jengibre, la cúrcuma, las semillas de sésamo, la sal y la pimienta. Mezclar todo. La cantidad de especias es al gusto. Si os gusta mucho el picante añadir más jengibre o pimienta, si no pues menos, al gusto de cada uno.

Cortar la pechuga de pollo en trocitos.

Meter en el cuenco y macerar al menos una hora en la nevera tapado con papel film.

(Al sacarlo, sería el momento de formar las brochetas, ya os he comentado que yo no las hice).

Mientras, hacer el arroz siguiendo las instrucciones que indica el fabricante.

Hacer el pollo en una sartén escurriendo el líquido del macerado para que no se cueza mucho.

Si queréis utilizarlo ponerlo en otro cazo y dejarlo hervir hasta que espese un poco.

Servirlo todo junto.

Es una forma diferente y exótica de comer pollo y desde luego la cúrcuma se va a quedar en mi cocina por mucho tiempo.
Un besazo a todos.


FAJITA DE POLLO PICANTE

¡Buenos días a todos!

Hoy estoy aquí para enseñaros una receta del libro de Lorraine Pascale llamado “La cocina rápida de Lorraine Pascale”. Os lo recomiendo, a veces tiene demasiados ingredientes pero si haces una pequeña criba inicial y dejas de lado algunos, casi todas las recetas dan un resultado estupendo. Estas fajitas de pollo están deliciosas y son perfectas para quienes les gusta el toque picante en la comida. En el libro ella también lo acompaña con guacamole, salsa y nata pero yo he preferido hacerlo de forma sencilla y presentar únicamente las fajitas. Ahí os dejo la receta:FAJITAS DE POLLO PICANTES
Ajo
Cebolla
Pimiento verde (podéis poner cualquier color de pimiento, yo es que tenía verde en ese momento)
Tortillas de maiz
Pechuga de pollo
Pimentón picante
Comino en polvo
Orégano seco
Sal
Pimienta negra
Aceite de oliva

Pelar y picar pequeño el ajo.

Picar la cebolla y los pimientos en juliana.

Para preparar el pollo, Cortar las pechugas en trozos pequeños, fijaros en quitar toda la grasa visible.

En una sartén con aceite rehogar el pollo hasta que se dore.

Añadir el pimentón, el comino, el orégano y sazonar con sal y pimienta. La cantidad de especias a gusto de cada uno.

Añadir el ajo, la cebolla y los pimientos.

Bajar el fuego y dejar cocer hasta que el pollo y las verduras estén hechos. Apartar del fuego.

Pasar cada tortita por una sartén caliente para que se tueste un poco más.

Servir las tortitas por un lado y la mezcla de carne por el otro para que cada uno se sirva lo que quiera.

Una receta sencilla y bien “alegre”. La cantidad de picante a vuestro gusto.
Un besazo a todos.


POLLO RAS EL HANOUT CON ARROZ BASMATI AL ESTILO DE MI MADRE

¡Buenos días a todos!

Ya os he hablado antes de lo buena cocinera que es mi madre. Dentro del blog hay recetas suyas como las brochetas de piña y langostinos, las tostadas de Carnaval o el apfelstrudel. Sus recetas siempre son fáciles y resultan realmente ricas. Esta vez quiero presentaros otra receta suya, el pollo Ras el Hanout con arroz basmati. Cada maestrillo tiene su librillo así que seguramente ella pondrá muchas más especias que yo en esta receta pero a ella le encantan y a mí un poco menos, aunque también me gustan mucho. La receta es muy sencilla y os va a enamorar.
pollo ras el hanout al estilo de mi madre (1)

POLLO RAS EL HANOUT AL ESTILO DE MI MADRE
Cebolla
Almendras
Pasas de corinto
Aceitunas verdes sin hueso
Especias Ras el hanout
Pechuga de pollo
Arroz basmatipollo ras el hanout al estilo de mi madre (2)

Cortar el pollo en trocitos.

Picar la cebolla en trozos muy pequeños. Poner en una sartén con un poco de aceite e ir pochando poco a poco.pollo ras el hanout al estilo de mi madre (3)

Añadir las almendras, las pasas y las aceitunas cortadas por la mitad.

Echar las especias Ras el hanout en la cantidad que más os guste. Yo echo a ojo pero no mucho.

Aparte, saltear los trozos de pollo en otra sartén.

Finalmente mezclarlo todo y añadir un poco de sal a la mezcla.

Mientras hacer el arroz basmati tal y como indique el fabricante.

Acompañar la porción de pollo con otra de arroz.

 

Sencillísima y os prometo que es una de las mejores recetas con pollo del mundo.
Un besazo a todos.


KEFTA (BROCHETAS DE MARRUECOS)

¡Hola a todos!

Hoy es 1 de marzo y por lo tanto toca Reto Cocina de Película. Esta vez el viaje ha sido a Casablanca, la ciudad y la película. Personalmente me encanta y la receta que he encontrado para participar también ha triunfado mucho. Es perfecta para una cena rápida, ligera y totalmente diferente. Ese regusto a especias tan rico, el tomate casero (bueno, en mi caso casero de Eroski jajaja) pero en conjunto una maravilla. La elección fue de Bea de Sweetcookies by Bea. No recuerdo de dónde cogí la receta, lo siento, si alguien se siente reconocido que me lo diga porque realmente ¡no sé de quién es! Yo os la dejo a mi estilo:
kefta (3)

KEFTA (BROCHETAS DE MARRUECOS)
Carne picada (en principio de ternera pero yo utilicé mezcla)
Cebolla picada fino
Ajo
Pimienta negra
Pimentón dulce
Pimentón picante
Comino molido
Perejil picado
Sal
Aceite de oliva
Tomate estilo casero (en mi caso utilicé uno de Eroski)kefta (2)

La cantidad de especias dependerá del gusto de cada uno. Como a mí me gustan pero sin exagerar preferí poner un poco de cada, pero al gusto.

Precalentar el horno a 200ºC.

Picar la cebolla muy fino.

Picar el ajo también fino.

En un bol meter la carne picada con todas las especias, la cebolla, el ajo, la sal y un poquito de aceite de oliva.

Mezclar todo con las manos hasta hacer que esté integrado por igual.

Formar bolas y después estirarlas para crear las brochetas.

Con cuidado insertar un palo en cada una de ellas.

En la bandeja de horno poner papel sulfurizado y distribuir las brochetas por encima.

Meter en el horno. En 15 minutos estarán hechas.

A mitad de cocción darles la vuelta para que se hagan por los dos lados.

Mientras, calentar el tomate estilo casero, que si lo hacéis vosotros pues mejor pero yo quería algo rápido.

Servir ambas cosas juntas.kefta (1)

Una receta diferente y riquísima que se hace en un pis pás.
Un besazo a todos.

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