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TRIFLE DE FRESAS Y QUESO MASCARPONE

¿Hay algo mejor que unas fresas con nata? Poca cosa… como mucho unos huevos fritos con patatas jeje. Pero si nos centramos en los postres yo creo que unas fresas con nata es el top de los tops. Es que es escribirlo y se me hace la boca agua.

Pero centrémonos. Estoy aquí porque es el Reto Color y Sabor de Temporada y había que elegir entre otro ingrediente y las fresas. Y no especifico el otro ingrediente porque ni siquiera me acuerdo, fue leer fresas y lo tuve tan claro que no leí más. Además dio la casualidad de que tenía en casa queso mascarpone así que me dije ¿cómo puedo juntar estos dos ingredientes maravillosos? Pues surgió esta idea, un trifle de fresas y queso mascarpone.

Os preguntaréis qué es un trifle ¿verdad? Pues es un postre que se hace a capas, de origen inglés, que suele llevar fruta, una crema, bizcocho… Vamos, una maravilla y muy vistoso. Yo elegí la receta de Mi mundo pincake que me pareció perfecta para los ingredientes que tenía en la nevera. En el blog tengo ya algunas propuestas parecidas como la mousse de yogur y frambuesas con mermelada de frutas del bosque o como el Eton Mess, otra maravilla inglesa que os encantará. Sigue leyendo


TOSTA DE POLLO MARINADO CON LIMA

Ya es día 22 y por lo tanto toca Reto Color y Sabor de Temporada. Esta vez elegí la lima, que tiene un montón de posibilidades. Yo la he utilizado ya en otras recetas como en el ceviche de salmón con chips, una de mis recetas preferidas (y de mi hermano ni os cuento). Es un ingrediente increíble para macerar el pescado o en este caso el pollo.

Los que me sigáis ya sabréis que de vez en cuando me encanta cenar una tosta. Me parece una forma diferente de tomar una cena, que puede ser muy completa y sin duda admite un montón de posibilidades. En el blog tenéis tostas como la tosta de tomates secos, espinacas y queso feta, la tosta fusión mediterráneo-americana, la tosta de bacalao ahumado, tomate y sal negra, la de carpacció, canónigos y parmesano o la de escalivada con anchoas. 

Pero esta vez vamos a hacer otra diferente, una tosta de pollo marinado con lima. Está deliciosa, es ligera y es sencillísima de hacer. La receta original es de Directo al Paladar, ya sabéis cuánto me gustan.

No me entretengo más y os dejo la receta:

TOSTA DE POLLO MARINADO CON LIMA
Pechugas de pollo
Rebanada de pan tipo cereales o de pueblo
Lima
Salsa de soja
Pimienta negra
Tomate
Lechuga
Aceite

Media hora antes de cenar aproximadamente poner la pechuga de pollo cortada en tiras a marinar con el zumo de lima, un poco de pimienta negra y la salsa de soja al gusto. Dejar en la nevera.

Cortar el tomate en rodajas.

Tostar la rebanada de pan.

Colocar el pan, después unas hojas de lechuga y unas rodajas de tomate.

Espolvorear con un poquito de sal y un chorrito pequeño de aceite.

En una sartén hacer el pollo sin el marinado hasta que quede dorado.

Colocar encima.

Tosta hecha. Cena sencilla, completa y realmente deliciosa. Prometido.
Un besazo a todos.


ENSALADA DE NARANJA CON BACALAO AHUMADO

Hoy es día 22 y toca Reto Color y Sabor de Temporada. Tengo que reconocer que cuando vi los ingredientes enseguida me decanté por la naranja. Al principio pensé en unas magdalenas pero ya tengo receta de magdalenas de naranja en el blog así que no me podía repetir. ¿Un bizcocho? También tengo recetas de bizcochos con naranja como el vasilopita de Chipre o la tarta de naranja. Y encima la elaboración de esta receta me pilló en plenas Navidades con lo que solo pensar en comer me echaba para atrás. Así que ¿qué es lo único que me apetecía? Pues una ensaladita para bajar los excesos. Así que investigando di con esta, la ensalada de naranja con bacalao ahumado. La original es de Cuuking pero yo le he hecho algunos cambios. Ahí os dejo la receta:ENSALADA DE NARANJA CON BACALAO AHUMADO
Naranja
Bacalao ahumado
Tomate
Pepino
Lechuga
Aceite
Sal
Dados de pan tostados

Cortar el tomate y el pepino en daditos. El pepino pelarlo antes.

Mezclar ambos y aliñar con aceite y sal. Reservar.

Pelar la naranja, también los gajos, intentando que haya lo menos blanco posible (reconozco que esto es un infierno, yo no pelé cada gajo, quité lo más que pude y ya está, que tampoco hace falta volverse locos).

En un aro de emplatar poner abajo la mezcla de tomate y pepino. Aplastarla bien para que haga de base sólida.

Poner el bacalao encima.

Sobre él trocitos de naranja y de pan.

A un lado la lechuga con más trocitos de pan si se quiere.

Aliñar al gusto. Recordad que el bacalao suele ser un poquito salado así que no os paséis con la sal.

Y listo, ensaladita hecha para cenar ligero o como entrante chulo en cualquier comida especial. Os encantará.
Un besazo a todos.


POLLO ESTILO SATAY

¡Buenos días a todos!

Aquí estoy con una nueva receta con la que participo en el Reto Color y Sabor de Temporada. Esta vez había que elegir entre las uvas y la cúrcuma. No lo dudé mucho, últimamente ando investigando el mundo de las especias y esta era una gran oportunidad para probar un nueva. He leído que en realidad la cúrcuma es la base del curry pero yo la he utilizado por separado para hacer este pollo tan rico. Tengo que confesar que el pollo satay en realidad son brochetas pero yo esta vez preferí hacerlo tal cual porque andaba un poco justa de tiempo. Pero para la próxima con brocheta y todo. Lo he acompañado de arroz basmati que para este tipo de elaboraciones de sabor fuerte va increíble. La receta original es de Directo al Paladar, un referente para mí, ya lo sabéis.

POLLO ESTILO SATAY
Pechuga de pollo
Salsa de soja (un chorrito)
Limón (el zumo de medio limón para dos personas)
Curry en polvo
Jengibre
Ajo en polvo
Cúrcuma
Sésamo
Aceite (una cucharada sopera cada dos personas)
Sal
Pimienta negra
Arroz basmati para acompañar

En un cuenco verter la soja, el aceite, el zumo de limón, el curry, el ajo, el jengibre, la cúrcuma, las semillas de sésamo, la sal y la pimienta. Mezclar todo. La cantidad de especias es al gusto. Si os gusta mucho el picante añadir más jengibre o pimienta, si no pues menos, al gusto de cada uno.

Cortar la pechuga de pollo en trocitos.

Meter en el cuenco y macerar al menos una hora en la nevera tapado con papel film.

(Al sacarlo, sería el momento de formar las brochetas, ya os he comentado que yo no las hice).

Mientras, hacer el arroz siguiendo las instrucciones que indica el fabricante.

Hacer el pollo en una sartén escurriendo el líquido del macerado para que no se cueza mucho.

Si queréis utilizarlo ponerlo en otro cazo y dejarlo hervir hasta que espese un poco.

Servirlo todo junto.

Es una forma diferente y exótica de comer pollo y desde luego la cúrcuma se va a quedar en mi cocina por mucho tiempo.
Un besazo a todos.


MAGRET DE PATO CON MORAS Y SAL DE VINO TINTO

¡Hola a todos!

Ya estamos a 22 de septiembre,(cómo pasa el tiempo, si ayer era junio…), y por lo tanto toca Reto Color y Sabor de Temporada. Esta vez he elegido las moras como ingrediente. Por supuesto que estuve a punto de hacer un fabuloso bizcocho de moras pero en el último momento y por casualidad compré la revista “Love Cocina” y encontré esta receta de pato con moras que me cautivó. Si recordáis en el blog ya hay una receta de magret de pato (sin pincháis aquí la podéis ver) así que la verdadera novedad es la salsa de moras. Es muy sencilla de hacer, casi es como hacer una mermelada. En la revista se añadía vino tinto pero a mí no me hace gracia así que lo hice con agua. Y os confieso una cosa, últimamente me ha dado por las sales y me compré una sal de vino tinto que le da un toque muy rico a la carne.Buenísima.  Os dejo la receta:SALSA DE MORAS PARA MAGRET DE PATO
2 cajitas de moras (de las pequeñas)
Una cucharada de miel aproximadamente, si os gusta más dulce pues más
Un chorrito de agua

Poner en un cazo a fuego suave y esperar a que todo se vaya deshaciendo y mezclando utilizando una cuchara. Aplastad un poquito las moras si están un poco duritas.

Dejar que hierva a fuego bajo y removiendo también esperar a que espese y coja una consistencia más de salsa.

Para conseguir la consistencia deseada dejar más tiempo si la queréis más sólida o echad más agua si la preferís más líquida.

Sencillísima y muy jugosa. Desde luego la acompañante perfecta junto con el puré de patata de este magret de pato que es tan sencillo de hacer.
Un besazo a todos.

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