Archivo de la etiqueta: reto color y sabor de temporada

GALETTE DE MELOCOTÓN

Reconozco que yo nunca había oído hablar de este tipo de tartas rústicas con frutas. Creo que su origen está en la tarta Galette des Rois que viene a ser la predecesora de nuestro Roscón de Reyes. Pero esta tarta es distinta, las galette rústicas como la que os presento hoy siempre tienen fruta, a ser posible de temporada, y no necesitan molde para hacerse lo que las convierte en facilísimas y bastante ligeras. Yo he preparado una galette de melocotón para el Reto Color y Sabor de Temporada. No os imagináis lo rica que está, pienso hacerla con muchas más frutas, incluso combinándolas, porque es increíble, Sigue leyendo


BUÑUELOS DE CALABAZA

¡No estamos en otoño, os lo prometo! La calabaza suena un poco a otoño pero como tenemos la suerte de tenerla todo el año pues ¡habrá que aprovecharlo! Y digo todo esto porque hoy es día 22 y toca Reto Color y Sabor de Temporada.Este mes había reglas nuevas ya que a partir de ahora vamos a votar los ingredientes. El resultado fue calabaza o cerezas. Me encantan las cerezas, sí, pero aquí en Bilbao todavía no hay ni un sitio en el que las vendan, me temo que por estos lares llegan bastante más entrado el verano. Y no me quejo, que ya empezamos a tener nectarinas y albérchigos que me encantan. ¡La fruta de verano es lo mejor!

En resumen, que la elección fue fácil, calabaza o calabaza. Le di muchas vueltas porque tenía antojo de algo dulce pero en el blog ya había otras recetas como la empanada dulce de calabaza  o el bizcocho de calabazaTambién tengo alguna salada como el arroz de otoño con tiras de tortilla, vegetariano y buenísimo. Pero es que estoy de antojo dulce y me lancé a los buñuelos de calabaza. Sigue leyendo


TRIFLE DE FRESAS Y QUESO MASCARPONE

¿Hay algo mejor que unas fresas con nata? Poca cosa… como mucho unos huevos fritos con patatas jeje. Pero si nos centramos en los postres yo creo que unas fresas con nata es el top de los tops. Es que es escribirlo y se me hace la boca agua.

Pero centrémonos. Estoy aquí porque es el Reto Color y Sabor de Temporada y había que elegir entre otro ingrediente y las fresas. Y no especifico el otro ingrediente porque ni siquiera me acuerdo, fue leer fresas y lo tuve tan claro que no leí más. Además dio la casualidad de que tenía en casa queso mascarpone así que me dije ¿cómo puedo juntar estos dos ingredientes maravillosos? Pues surgió esta idea, un trifle de fresas y queso mascarpone.

Os preguntaréis qué es un trifle ¿verdad? Pues es un postre que se hace a capas, de origen inglés, que suele llevar fruta, una crema, bizcocho… Vamos, una maravilla y muy vistoso. Yo elegí la receta de Mi mundo pincake que me pareció perfecta para los ingredientes que tenía en la nevera. En el blog tengo ya algunas propuestas parecidas como la mousse de yogur y frambuesas con mermelada de frutas del bosque o como el Eton Mess, otra maravilla inglesa que os encantará. Sigue leyendo


TOSTA DE POLLO MARINADO CON LIMA

Ya es día 22 y por lo tanto toca Reto Color y Sabor de Temporada. Esta vez elegí la lima, que tiene un montón de posibilidades. Yo la he utilizado ya en otras recetas como en el ceviche de salmón con chips, una de mis recetas preferidas (y de mi hermano ni os cuento). Es un ingrediente increíble para macerar el pescado o en este caso el pollo.

Los que me sigáis ya sabréis que de vez en cuando me encanta cenar una tosta. Me parece una forma diferente de tomar una cena, que puede ser muy completa y sin duda admite un montón de posibilidades. En el blog tenéis tostas como la tosta de tomates secos, espinacas y queso feta, la tosta fusión mediterráneo-americana, la tosta de bacalao ahumado, tomate y sal negra, la de carpacció, canónigos y parmesano o la de escalivada con anchoas. 

Pero esta vez vamos a hacer otra diferente, una tosta de pollo marinado con lima. Está deliciosa, es ligera y es sencillísima de hacer. La receta original es de Directo al Paladar, ya sabéis cuánto me gustan.

No me entretengo más y os dejo la receta:

TOSTA DE POLLO MARINADO CON LIMA
Pechugas de pollo
Rebanada de pan tipo cereales o de pueblo
Lima
Salsa de soja
Pimienta negra
Tomate
Lechuga
Aceite

Media hora antes de cenar aproximadamente poner la pechuga de pollo cortada en tiras a marinar con el zumo de lima, un poco de pimienta negra y la salsa de soja al gusto. Dejar en la nevera.

Cortar el tomate en rodajas.

Tostar la rebanada de pan.

Colocar el pan, después unas hojas de lechuga y unas rodajas de tomate.

Espolvorear con un poquito de sal y un chorrito pequeño de aceite.

En una sartén hacer el pollo sin el marinado hasta que quede dorado.

Colocar encima.

Tosta hecha. Cena sencilla, completa y realmente deliciosa. Prometido.
Un besazo a todos.


ENSALADA DE NARANJA CON BACALAO AHUMADO

Hoy es día 22 y toca Reto Color y Sabor de Temporada. Tengo que reconocer que cuando vi los ingredientes enseguida me decanté por la naranja. Al principio pensé en unas magdalenas pero ya tengo receta de magdalenas de naranja en el blog así que no me podía repetir. ¿Un bizcocho? También tengo recetas de bizcochos con naranja como el vasilopita de Chipre o la tarta de naranja. Y encima la elaboración de esta receta me pilló en plenas Navidades con lo que solo pensar en comer me echaba para atrás. Así que ¿qué es lo único que me apetecía? Pues una ensaladita para bajar los excesos. Así que investigando di con esta, la ensalada de naranja con bacalao ahumado. La original es de Cuuking pero yo le he hecho algunos cambios. Ahí os dejo la receta:ENSALADA DE NARANJA CON BACALAO AHUMADO
Naranja
Bacalao ahumado
Tomate
Pepino
Lechuga
Aceite
Sal
Dados de pan tostados

Cortar el tomate y el pepino en daditos. El pepino pelarlo antes.

Mezclar ambos y aliñar con aceite y sal. Reservar.

Pelar la naranja, también los gajos, intentando que haya lo menos blanco posible (reconozco que esto es un infierno, yo no pelé cada gajo, quité lo más que pude y ya está, que tampoco hace falta volverse locos).

En un aro de emplatar poner abajo la mezcla de tomate y pepino. Aplastarla bien para que haga de base sólida.

Poner el bacalao encima.

Sobre él trocitos de naranja y de pan.

A un lado la lechuga con más trocitos de pan si se quiere.

Aliñar al gusto. Recordad que el bacalao suele ser un poquito salado así que no os paséis con la sal.

Y listo, ensaladita hecha para cenar ligero o como entrante chulo en cualquier comida especial. Os encantará.
Un besazo a todos.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...