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BUÑUELOS DE CALABAZA

¡No estamos en otoño, os lo prometo! La calabaza suena un poco a otoño pero como tenemos la suerte de tenerla todo el año pues ¡habrá que aprovecharlo! Y digo todo esto porque hoy es día 22 y toca Reto Color y Sabor de Temporada.Este mes había reglas nuevas ya que a partir de ahora vamos a votar los ingredientes. El resultado fue calabaza o cerezas. Me encantan las cerezas, sí, pero aquí en Bilbao todavía no hay ni un sitio en el que las vendan, me temo que por estos lares llegan bastante más entrado el verano. Y no me quejo, que ya empezamos a tener nectarinas y albérchigos que me encantan. ¡La fruta de verano es lo mejor!

En resumen, que la elección fue fácil, calabaza o calabaza. Le di muchas vueltas porque tenía antojo de algo dulce pero en el blog ya había otras recetas como la empanada dulce de calabaza  o el bizcocho de calabazaTambién tengo alguna salada como el arroz de otoño con tiras de tortilla, vegetariano y buenísimo. Pero es que estoy de antojo dulce y me lancé a los buñuelos de calabaza. Sigue leyendo


SHIRIN CHOREK (AZERBAYÁN)

¡Hola a todos!

Ya es día 15 de noviembre y toca Reto Reposteras por Europa. Esta vez nos íbamos a Azerbayán, un país difícil por lo desconocido. Después de mucho investigar en la web me decidí por esta receta que debe ser típica para Año Nuevo. No nos ha entusiasmado, lo tengo que decir, el toque de especias le da un color precioso pero un sabor extraño mezcla de dulce y salado. Es curioso pero difícil. Yo os dejo la receta que de eso se trata, de conocer mundo a través de sus dulces. La original es de “Familyspice”. Las medidas son como las de nuestras abuelas, cuando todo se medía en tazas y cucharillas, tiene su punto cocinar así también jeje. Ahí os la dejo. SHIRIN CHOREK
25 g de levadura fresca de panadería
2 tazas de leche templada
6 tazas y 1/2 de harina de fuerza (algo más)
1 3/4 tazas de azúcar
1 y 3/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de cúrcuma
2 huevos
200 g de mantequilla derretida y dejada enfriar
1 cucharadita de semillas de amapola (yo utilicé de sésamo porque no tenía)

Derretir la mantequilla y dejar enfriar.

Templar la leche y disolver la levadura en ella. Dejar reposar 5 minutos.

Mezclar la harina, el azúcar, la sal y la cúrcuma.

Ir añadiendo y amasando poco a poco con la leche.

También añadir 1 huevo y la mantequilla.

Amasar hasta que se haga una bola pegajosa. Yo tuve que añadir un poco más de harina para poder manejarla mejor

Amasar en una superficie plana.

Hacer una bola y en un bol tapado dejar reposar 1,30 o 2 horas. Mejor cerca de la calefacción.

Poner en una bandeja de horno con papel de horno.

Tapar con un trapo y volver a dejar reposar media hora.

Poner el horno a 200ºC.

Batir el otro huevo.

Hacer con el tenedor unos cruces en la masa.

Pincelar la superficie con el huevo batido.

Hornear 35 minutos (en mi caso fueron más, si veis que se os empieza a poner demasiado dorada la parte de arriba tapar con papel albal). Una receta curiosa pero que confieso que no sé si volvería a hacer.
Un besazo a todos.

 

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