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ENSALADA DE NARANJA CON BACALAO AHUMADO

Hoy es día 22 y toca Reto Color y Sabor de Temporada. Tengo que reconocer que cuando vi los ingredientes enseguida me decanté por la naranja. Al principio pensé en unas magdalenas pero ya tengo receta de magdalenas de naranja en el blog así que no me podía repetir. ¿Un bizcocho? También tengo recetas de bizcochos con naranja como el vasilopita de Chipre o la tarta de naranja. Y encima la elaboración de esta receta me pilló en plenas Navidades con lo que solo pensar en comer me echaba para atrás. Así que ¿qué es lo único que me apetecía? Pues una ensaladita para bajar los excesos. Así que investigando di con esta, la ensalada de naranja con bacalao ahumado. La original es de Cuuking pero yo le he hecho algunos cambios. Ahí os dejo la receta:ENSALADA DE NARANJA CON BACALAO AHUMADO
Naranja
Bacalao ahumado
Tomate
Pepino
Lechuga
Aceite
Sal
Dados de pan tostados

Cortar el tomate y el pepino en daditos. El pepino pelarlo antes.

Mezclar ambos y aliñar con aceite y sal. Reservar.

Pelar la naranja, también los gajos, intentando que haya lo menos blanco posible (reconozco que esto es un infierno, yo no pelé cada gajo, quité lo más que pude y ya está, que tampoco hace falta volverse locos).

En un aro de emplatar poner abajo la mezcla de tomate y pepino. Aplastarla bien para que haga de base sólida.

Poner el bacalao encima.

Sobre él trocitos de naranja y de pan.

A un lado la lechuga con más trocitos de pan si se quiere.

Aliñar al gusto. Recordad que el bacalao suele ser un poquito salado así que no os paséis con la sal.

Y listo, ensaladita hecha para cenar ligero o como entrante chulo en cualquier comida especial. Os encantará.
Un besazo a todos.

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