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ENSALADA CAMPERA

Aquí hace malo todo el tiempo. Vienen las vacaciones de Semana Santa y va a seguir haciendo malo. Es una realidad. Vivir en el norte es así… lluvioso y un poquito agotador ya. ¡Se me está desgastando el paraguas! Así que para enseñaros la nueva receta no puedo decir eso de “cuando hace calor una ensalada fresquita…”. No, no puedo, aquí no pasan esas cosas, aquí hace frío y llueve y este año hasta nieva…Pero oye, que una ensalada también se puede tomar en invierno, aunque sea marzo, aunque ya sea primavera. En este caso me he decidido por una ensalada campera que, reconozco, es de las que más me gustan. El aspecto es así un poco caótico pero es la gracia de esta ensalada, que vaya todo mezclado, nada de estar ordenadito. La receta es de Isasaweis que no hace falta que os presente porque es de sobra conocida. Sigue leyendo


GARBANZOS SALTEADOS CON TOMATE Y ARROZ

¿Nos ponemos un poco vegetarianos? De vez en cuando dicen que es recomendable, que comemos demasiada proteína animal y muy poca vegetal. ¿Le ponemos remedio? Yo lo hago con estos garbanzos (la proteína vegetal) salteados con tomate (y verduras) y arroz (el hidrato de carbono). Toma una fruta o un yogur de postre y podrás sentirte la persona más healthy del universo por un día. Ya mañana te comes un kebab o lo que te apetezca, que es sábado. La receta original es de Vanitatis aunque como siempre yo le he hecho modificaciones. Además, esta receta tiene un toque asiático gracias al comino. ¿Os gustan las especias y queréis sentiros sanos por un día? ¡Esta es vuestra receta! Además, si hacéis vosotros mismos el tomate ya ni os cuento. ¡Helathy a tope!Pero antes de ir con la receta quiero inaugurar colaboración en el blog. ¿Os gustan los platos de arroz? Tenéis un millón de recetas en la web Arroz con verduras. ¡Yo pienso hartarme! Hay recetas hasta con thermomix (me voy a tener que comprar una). Ya me contaréis.

Al lío, la receta:

GARBANZOS SALTEADOS CON TOMATE Y ARROZ
Aceite
Zanahoria
Pimiento verde
Cebola
Garbanzos cocidos de bote
Comino molido
Tomate frito casero
Sal

Picar en trocitos las verduras, muy pequeños.

Sofreír en una sartén con un poco de aceite y sal.

Enjuagar los garbanzos en agua y escurrirlos.

Cuando las verduras estén tiernas añadir los garbanoz y el comino y seguir sofriendo.

Añadir el tomate al gusto y dejar cocinar unos 5 minutos.

Por otra parte hacer el arroz blanco en agua hirviendo como indique el fabricante.

Servir por separado pero comer juntos.

Una delicia, os lo prometo.

Un besazo a todos.


ENSALADA DE NARANJA CON BACALAO AHUMADO

Hoy es día 22 y toca Reto Color y Sabor de Temporada. Tengo que reconocer que cuando vi los ingredientes enseguida me decanté por la naranja. Al principio pensé en unas magdalenas pero ya tengo receta de magdalenas de naranja en el blog así que no me podía repetir. ¿Un bizcocho? También tengo recetas de bizcochos con naranja como el vasilopita de Chipre o la tarta de naranja. Y encima la elaboración de esta receta me pilló en plenas Navidades con lo que solo pensar en comer me echaba para atrás. Así que ¿qué es lo único que me apetecía? Pues una ensaladita para bajar los excesos. Así que investigando di con esta, la ensalada de naranja con bacalao ahumado. La original es de Cuuking pero yo le he hecho algunos cambios. Ahí os dejo la receta:ENSALADA DE NARANJA CON BACALAO AHUMADO
Naranja
Bacalao ahumado
Tomate
Pepino
Lechuga
Aceite
Sal
Dados de pan tostados

Cortar el tomate y el pepino en daditos. El pepino pelarlo antes.

Mezclar ambos y aliñar con aceite y sal. Reservar.

Pelar la naranja, también los gajos, intentando que haya lo menos blanco posible (reconozco que esto es un infierno, yo no pelé cada gajo, quité lo más que pude y ya está, que tampoco hace falta volverse locos).

En un aro de emplatar poner abajo la mezcla de tomate y pepino. Aplastarla bien para que haga de base sólida.

Poner el bacalao encima.

Sobre él trocitos de naranja y de pan.

A un lado la lechuga con más trocitos de pan si se quiere.

Aliñar al gusto. Recordad que el bacalao suele ser un poquito salado así que no os paséis con la sal.

Y listo, ensaladita hecha para cenar ligero o como entrante chulo en cualquier comida especial. Os encantará.
Un besazo a todos.


PASTA A LA PUTTANESCA

¡Hola a todos!

Ya es 1 de septiembre y, después del veranito con su descanso bien merecido, retomamos el Reto Cocina de Película. Ya sabéis que la película se titula “Estómago” y fue elegida por Natalia de “Poesía culinaria. Paladares sabores de Nati”. No es una película fácil pero podemos sacar un montón de recetas brasileñas. En mi caso me he decantado por una italiana pero porque tiene mucho significado en la película. Para saber por qué tendríais que verla. Es la pasta a la puttanesca. Y la verdad es que ha resultado ser una receta muy sana y muy rica, me encantó. Además es sencilla de preparar. La original una vez más es de Directo al Paladar que ya sabéis que soy muy muy fan. Una aclaración, esta receta normalmente lleva alcaparras pero ¡es que no me gustan nada! así que no las utilicé, si queréis podéis hacerlo. Pero no me enrollo más y os la dejo:

PASTA A LA PUTTANESCA
Pasta
Tomates en lata enteros
Ajo aplastado y sin piel
Aceite de oliva
Anchoíllas en aceite
Aceitunas negras sin hueso
Perejil
Tomillo
Orégano
Sal
Azúcar

En una sartén un poco honda poner aceite y empezar a dorar los ajos aplastados.

Una vez que empiecen a tomar color añadir las hierbas.

Picar las anchoas y añadirlas también.

Remover bien para que se mezcle.

Añadir los tomates de lata, incluido el jugo. Remover bien para que se vaya deshaciendo.

Añadir las aceitunas picadas.

Dejar cocer unos 20 minutos.

Añadir un poco de azúcar para que el tomate esté algo más dulce.

Aparte cocer la pasta en agua con sal y con las indicaciones que ponga en el paquete por el fabricante.

Una vez cocida escurrir y mezclar con la salsa

Recordar que este tipo de pasta es mejor tomarla sin queso, aunque para gustos los colores. Como veis es sencilla, muy muy sana y está muy rica.
Un besazo a todos.


TOSTA DE TOMATE, BACALAO AHUMADO Y SAL NEGRA

¡Hola a todos!

Después de unos días de ausencia (he estado de viaje increíble en Escocia pero de eso ya os hablaré en otro momento ¡qué ricos los scones!) por fin estoy de vuelta y publico receta nueva. Y esta vez algo sencillo pero una vez más con toque gourmet. Además, es otra forma de comer pescado y ya sabéis que eso siempre es una buena idea. La receta se llama tosta de tomate, bacalao ahumado y sal negra y yo la suelo poner para cenar. Es sencillísima de hacer y no os defraudará, sobre todo si sois fans incondicionales de los pescados ahumados como yo (no el arenque no entra entre ellos). La receta no recuerdo de dónde la saqué así que si alguien cree que se la he copiado que me lo diga y lo siento por adelantado. Y si me la he inventado pues mucho mejor jejeje. Ahí os la dejo:

TOSTA DE TOMATE, BACALAO AHUMADO Y SAL NEGRA
Pan (mejor de centeno, de cereales o alguno así especial)
Tomate de ensalada
Bacalao ahumado
Ajo
Aceite
Albahaca seca
Sal

Cortar el pan en rebanadas.

Cortar el tomate en láminas. Cuanto mejor es el tomate mejor os va a quedar.

Tostar el pan.

Partir un diente de ajo por la mitad y untar el pan para que coja el toque.

Encima del pan colocar el tomate.

Encima las láminas de bacalao.

Esparcir albahaca por encima.

Espolvorear con sal negra, no mucho porque el bacalao ya es bastante salado de por sí.

Terminar con una chorretadita de un buen aceite de oliva por encima.

Como veis, un lujazo, un poco gourmet pero super sencillo.
Un besazo a todos

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