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PASTA A LA CARBONARA FÁCIL CON SALCHICHAS

Y aquí estoy de nuevo dispuesta a adentrarme en el maravilloso mundo de Jamie Oliver. No es que sea mi cocinero favorito, creo que a veces hace unas mezclas un tanto extrañas para los gustos de aquí, pero también creo que cuando se centra en pocos ingredientes sabe hacer recetas buenísimas y muy sencillas. Esta es una de ellas, una pasta, lo pongo en genérico porque podéis utilizar la que más os guste, con carbonara fácil, todo lo fácil siempre es interesante en la cocina, con salchichas. ¿Quién puede resistirse? Yo no. Sigue leyendo


CAZUELA DE SALCHICHAS CON PATATAS

Sí, yo he pensado exactamente lo mismo desde que leí esta receta y durante todo el tiempo que estuve preparándola. Incluso mientras escribo este post vuelve a mi mente esa imagen ¿cómo llamarla? ¿Curiosa? Por supuesto queridos lectores, estoy hablando de Leticia Sabater y sus “salchipapas”. Y pensar que cuando éramos pequeños la seguíamos por televisión con aquello de “A mediodía… ¡alegría!”. Sí, nuestra infancia fue… diferente.

Pero intenad aislaros de esa imagen o intentad convivir con ella con una mirada de nostalgia y disfrutad de esta receta que, os aseguro, es una pasada. La he hecho en la Crockpot, ya sabéis la olla de cocción lenta que se ha convertido en mi nuevo juguetito. La receta es de la mejor página de recetas de este tipo que existe en España, Crockpotting, no os la podéis perder.

Esta receta está buenísima pero habrá que reconocer que lo que se dice verdura no tiene mucha así que vamos a intentar completar el menú con una nueva colaboración. ¿No os gustaría acompañar este plato con unas deliciosas alcachofas? Si pincháis aquí tenéis un montón de recetas para inspiraros y comer un poquito de verdura, que siempre hace falta.

Pero vamos ya con la receta:

CAZUELA DE SALCHICHAS CON PATATAS

3 horas en cocción ALTA
400 g de patatas
225 g de salchichas frescas (en mi casa este tipo de salchichas las llamamos “salchichas de carnicería”)
Cebolla
Tomillo
Aceite
Sal
Pimienta negra

Trocear las salchichas en 3 o 4 partes si son de esas largas y quitarles la piel.

Pelar las patatas, lavarlas, secarlas y cortarlas en daditos.

Pelar la cebolla y cortarla en trozos grandecitos, de parecido tamaño a las patatas.

En una sartén con un poco de aceite pochar la cebolla con un poco de tomillo.

Después introducir las salchichas y saltearlas hasta que cojan un poco de color por fuera.

Añadir las patatas para que se mezclen los sabores.

Salpimentar y dejar unos 5 minutos hasta que cojan algo de color.

Meter todo en la olla, intentando que caiga la menos cantidad de grasa posible.

Cerrar la tapa y cocinar 3 horas en Alta.

Están increíbles de sabor y… (si no lo digo reviento) ¡A mediodía… alegría!
Un besazo a todos


SOPA DE COL CON SALCHICHA

¡Buenos días!sopa 038

Hoy os quiero enseñar una sopa perfecta para estos días tan estupendos que ha hecho de frío, lluvia y viento. Es calentita, reconstituyente y muy sabrosa. Tiene un toque alemán por las salchichas y es perfecta para tomar col sin que te des cuenta, y no sólo estoy pensando en la gente menuda, que aquí (yo incluida) tampoco somos muy amantes de esta verdura. La receta es sencilla y está sacada del libro “Sopas” de la editorial Parragon. Os va a encantar:

sopa 039

 

 

SOPA DE COL CON SALCHICHA
Salchichas tipo Frankfurt, cuanto más magras mejor
Aceite
Cebolla picada finamente
Puerro cortado en rodajitas
Tomillo seco
Zanahoria en rodajas
Tomate triturado
Col morada sin la parte central (o col verde) en tiras
Ajo
Sal, pimienta
Agua

Poner las salchichas en un cazo con agua y cocerlas llevándolas a ebullición. Bajar el fuego y dejar cocer. Sacarlas y cortarlas en rodajas. Si tienen la piel muy dura pelarlas.

sopa 040Calentar el aceite a fuego medio y hacer la cebolla, el puerro y la zanahoria. Rehogar. Que la cebolla quede blanda.

Añadir el tomate, la col, el ajo, el tomillo, la salchicha y agua hasta cubrir. Llevar a ebullición y después bajar al mínimo y dejar hacer tapado. Que las verduras estén tiernas.

Probar y rectificar con sal y pimienta.
Ya veis que es sencilla y muy calentita, plato único y perfecto para entrar en calor.
Espero que os haya gustado.
Un besazo a todos.


SOPA DE GUISANTES HOLANDESA (ADAPTADA)

¡Buenos días!guisantes 026

Hoy os traigo la receta con la que participo en el “Reto Color y Sabor de Temporada”, un reto que me encanta porque me está permitiendo hacer un montón de recetas nuevas con verduras que están saliendo buenísimas. Esta vez eran los guisantes los protagonistas y después de investigar un poco me llamó la atención esta sopa holandesa. Es una receta adaptada porque la original llevaba bacon, apio y alguna cosa más, pero yo la quería hacer más de andar por casa, más sencilla para cualquier día. Y ha salido riquísima, os la recomiendo porque como plato único para un día de frío es perfecta. Os dejo la receta:guisantes 024

SOPA DE GUISANTES HOLANDESA (ADAPTADA)
Guisantes (yo utilicé congelados)
Agua
Sal
Pimienta
Patatas
Puerros
Salchichas Frankfurtguisantes 029

Cortar las patatas, cascarlas en trocitos, y también los puerros en juliana.

Hervir los guisantes con abundante agua.

Añadir las patatas, los puerros y las salchichas cortadas en rodajas.

Añadir sal y un poco de pimienta.

Dejar hervir a fuego lento 30 minutos más o menos, comprobar que las patatas estén hechas.
Una receta muy sencilla y realmente sabrosa que estoy segura de que voy a hacer bastantes veces.
Un besazo a todos.


ENSALADA DE SALCHICHAS Y QUESO DE CABRA

¡Buenos días!

Aquí estoy de vuelta ensalada 001con los últimos coletazos del verano. Esta semana quería enseñaros una de las ensaladas que más triunfa en mi casa. Es perfecta como plato único porque lleva de todo, proteínas, frutos secos, lácteo… completita, completita. Y el sabor es inmejorable. Cuando os canséis de la ensalada mixta y queráis probar algo con toques alemanes esta es vuestra ensalada. Fácil, sencilla y riquísima, la ensalada de salchichas y queso de cabra.

ENSALADA DE SALCHICHAS Y QUESO DE CABRA

Lechuga
Tomate
Salchichas de sobre (yo suelo coger las bajas en grasas)
Queso de cabra
Una latita de maíz
Frutos secos
Aceite, vinagre y sal

Preparar la lechuga y cortar el tomate al gusto, en gajos, en taquitos, en tiras…

Echar el maíz a la mezcla anterior.ensalada 003

Cortar las salchichas en trocitos y en una sartén ir dorándolas hasta el punto deseado. Incorporarlas a la ensalada.

Añadir también los frutos secos.

En el último momento cortar el queso de cabra en rodajas y pasarlas un poco por la sartén para que el queso empiece a derretirse. No lo dejéis mucho para que no se deshaga completamente.

Incorporar a la ensalada y aliñar al gusto. Yo suelo utilizar vinagre de Módena pero el que más os guste.
Como veis sencillo, fácil, diferente y os aseguro que riquísima.
Un besazo a todos.

 

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