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ALUBIAS NEGRAS CON CHORIZO EN OLLA DE COCCIÓN LENTA

Creo que ya os he hablado de una de mis últimas adquisiciones de la cocina, una olla de cocción lenta. En un momento en el que nos interesa todo lo rápido parece incongruente hacerse con una de estas pero es que el concepto es muy diferente del que imaginas. Sí, es una olla que cocina como nuestras abuelas, con lo que saca el sabor de los guisos igual de rico, pero es que además no tienes que estar pendiente de ella, la pones, la dejas, te olvidas y luego te comes un cocido de quitar el sombrero.Quizás si estáis por el sur un cocido no apetezca en este momento pero por el norte hoy por ejemplo hará 20 grados como máximo así que entra esta receta perfectamente. Yo os traigo una de alubias negras con chorizo en olla de cocción lenta. ¡Qué sabor! Os va a encantar. Sigue leyendo


ALUBIAS A LA MARROQUÍ

Esta vez nos vamos a Marruecos con el Reto Cocinas del Mundo. Os confieso que me resultó un poco difícil elegir receta este mes, no porque no hubiera sino porque ya tengo publicadas en el blog unas cuantas. Pero primero os cuento que elegí las alubias a la marroquí porque eran sencillas y, si os gustan los sabores y olores un poco especiados, os van a encantar. Sigue leyendo


ENSALADA DE ALUBIA BLANCAS CON ATÚN

Que sí, que empieza a hacer bueno. Al menos ya no hay nieve y la temperatura ha subido un poquito. Y yo qué sé, pues me he emocionado y os traigo otra ensaladita. Ya sé que la última receta también fue una ensalada pero es que no se parecen absolutamente en nada, pero ni un poquito.

Esta ensalada que os traigo hoy es de alubias blancas con atún y es perfecta para cuando empieza a hacer calor y eso de hacer un puchero se convierte en una especie de pesadilla. ¡Las legumbres también son para el verano! Y esta es una buena muestra de ello. Proteína vegetal, proteína animal, verdura… de todo un poco para hacerla una ensalada completita para plato único. ¿No os lo creéis? Os lo aseguro, es perfecta y llena mucho más de lo que parece. Sigue leyendo


ENSALADA DE ALUBIAS BLANCAS CON ANCHOILLAS

¡Buenos días a todos!

Sí, hasta en el norte parece que este fin de semana va a hacer bueno, increíble pero cierto. Así que no hay mejor excusa que el calor para comer una ensalada. Porque parece que un cocido no apetece ¿verdad? Pues en esta receta se mezcla lo mejor de los dos mundos, unas alubias blancas en una ensalada muy sabrosa y riquísima. Os va a encantar. Nosotros la hacemos desde hace mucho tiempo, nos enseñaron en Cambrils, en Tarragona, donde veraneábamos, y desde entonces (hace muchos años) nunca hemos dejado de hacerla. Es fresquita y diferente, además, se puede dejar preparada para la vuelta de la playa en la nevera y sienta estupendamente. Os va a encantar:bagels 015

ENSALADA DE ALUBIAS CON ANCHOILLAS
Un bote de alubias blancas ya cocidas
Una latita de anchoillas en aceite de oliva
Cebolla
Pimiento rojo
Pimiento verde
Tomate ensalada
Aceite, vinagre y sal (muy poca porque las anchoillas son saladitas)bagels 013

Escurrir el bote de alubias del líquido en el que vienen y limpiarlas con agua, que queden muy sueltas.

Picar la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde en trocitos pequeños.

Partir las anchoíllas en trocitos pequeños.

Cortar el tomate al gusto.

Mezclarlo todo, también con las alubias.

Si la receta la vais a tomar después no aliñéis, si es para tomar en el momento echad el aceite, el vinagre y si queréis un poquito de sal.
Os encantará. Tan fresquita y rica…
Un besazo a todos.


ENSALADA DE ALUBIAS NEGRAS, AGUACATE, ARROZ Y POLLO

¡Buenos días!ensalada 003 (2)

¿Qué tal os están tratando las fiestas? Yo con pocas ganas de comer pero ¡lo que queda todavía! Así que entre día y día de comilonas apetece un día de ensalada, y esto es lo que os traigo. Me encanta hacer ensaladas de plato único, añadir proteínas. hidratos de carbono y fruta para tener un plato completo y fresquito. Y no sabéis qué maravilla de libro he encontrado para ello. Se titula “Salad love” de David Bez en la editorial Salamandra. Os lo recomiendo 100 %, es precioso y las recetas son geniales. Las raciones son para una persona pero en la foto son el doble, porque era para dos personas. Os pongo esta como ejemplo aunque os traeré más:ensalada 004

ENSALADA DE ALUBIAS NEGRAS, AGUACATE, ARROZ Y POLLO
100 g de arroz
100 g de de alubias negras cocidas (yo compro las de bote)
1/2 aguacate troceado
un puñado de tomates cherrys cortados
50 g de pechuga de pollo
Aceite y vinagre para aliñar. (Yo utilicé el de Módena)ensalada 007 (2)
Sal.

Cocer el arroz en agua hirviendo con sal. Refrescar con agua fría y reservar.

Mientras sazonar la pechuga de pollo con un poco de pimienta y sal y hacerla a la plancha. Reservar.

Cortar el aguacate y los tomates. Recordad que si hacéis la ensalada con antelación mejor dejad el hueso del aguacate dentro para que no se ennegrezca.

Juntar todo y aliñar con aceite y vinagre y sal.

Sencilla y completa además de buenísima. No os la podéis perder.
Nos vemos el sábado día 2 en el Reto Cocina de Película. Un besazo a todos.

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