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SALMÓN CON CHORIZO

Ahí va otra de esas mezclas raras que os hablaba de Jamie Oliver. ¿O a alguien se le hubiera ocurrido mezclar salmón y chorizo? A mí desde luego no. Está rico, no os voy a mentir, porque yo no puedo resistirme al chorizo sea como sea con lo que sea y a la temperatura que sea. Sí, puedo ser chorizo adicta sin ningún problema. ¿Con salmón? Pues hombre, no es mi mezcla ideal pero tampoco está mala. Yo os presento la receta y ya vosotros decidís. Sigue leyendo


ENSALADA DE POLLO, QUINOA Y MUCHAS VERDURAS

¡Aquí estoy de nuevo!

Y hoy para poneros otra receta de esas sanas y ricas que me gustan. Esta fue mi primera incursión con una receta de Jamie Oliver de su libro Recetas sanas para cada día. Me gusta, realmente sus recetas son completas y sanas y, aunque a veces creo que las complica un poco, casi siempre están sabrosas. Esta en concreto, la ensalada de pollo, quinoa y muchasverduras él la recomienda para después del gimnasio porque las proteínas y la quinoa son reconstituyentes. A mí no me suele cuadrar porque según él hay que tomarla 50 minutos después de hacer deporte y la verdad, no es para mis horarios jeje. Pero está igualmente rica y fresca. Ya os digo que a veces pone demasiados ingredientes y yo la he querido simplificar un poco así que os pongo mi versión de su recetaensalada-de-pollo-quinoa-y-muchas-verduras-3:

ENSALADA DE POLLO, QUINOA Y MUCHAS VERDURAS (cantidades para 2)
Quinoa (yo utilicé 60 g para 2 personas)ensalada-de-pollo-quinoa-y-muchas-verduras-2
1 pepino
Lechuga iceberg
1 zanahoria pequeña
1 manzana
1 tomate maduro grande
Un puñado de espinacas baby
1 limón
1 cucharada de yogur natural
1 pechuga de pollo

Cocinar la quinoa siguiendo las instrucciones que vienen en el paquete. Escurrir. Mejor hacerla antes y dejarla en la nevera para que esté fría.

Hacer el pollo a la plancha cortado en trocitos. También es mejor hacerlo con antelación y guardarlo en la nevera.

Picar el pepino, la lechuga, la zanahoria, la manzana y el tomate.

ensalada-de-pollo-quinoa-y-muchas-verduras-1Añadir las espinacas.

Exprimir encima el zumo de limón y echar también la cucharada de yogur natural.

Mezclar todo bien para que se integren los sabores.

Mezclar la quinoa con el pollo y sazonar al gusto con sal y pimienta.

Mezclar con el resto de los ingredientes.
Una ensalada sencilla, muy fresca y oye, si os cuadran los horarios perfecta para después del gimnasio.
Un besazo a todos.


ENSALADA DE QUINOA CON AGUACATE Y ANACARDOS

¡Buenos días!quinoa-1

Bienvenidos al lunes, los de septiembre siempre son más duros ¿verdad? Pues vamos a intentar hacerlo más ligero con una receta nueva y encima super sana. Ya os he hablado del libro de Isasaweis de “Cocina sana para disfrutar”. Me encanta, tiene unas recetas buenísimas, super sanas y controladas de calorías así que ¿qué más se puede pedir? Es muy rica y tiene de todo, frutos secos, proteínas… una maravilla. Yo la pongo como plato único acompañándola de un yogur o una fruta de postre para que aporte fibra. Seguro que os encantará. ¡Ah, y es una receta apta para vegetarianos!

ENSALADA DE QUINOA CON AGUACATE Y ANACARDOS
Como para 2 personas más o menos:
Quinoa (125 g más o menos, lo que os sugiera el fabricante, aunque yo siempre suelo poner algo menos)
2 huevos
1 aguacate
12 tomatitos cherry
12 aceitunas negras sin hueso
2 cucharadas de anacardos tostados (ella sugiere crudos, yo los puse ya tostados)
Aceite de oliva
Zumo de limón
Perejil
Pimienta negra

quinoa-2Preparar la quinoa como indica el fabricante, normalmente cocer con tres veces la cantidad de agua, pero es mejor seguir las instrucciones que os indique por si acaso. Cuando esté hecha apartar del fuego y dejar entibiar.

Cocer los huevos en un cazo con agua 12 minutos desde que empiece a hervir. Después refrescar y pelar. Cortarlos en cuñas.

quinoa-3Pelar el aguacate (lo más fácil con una cuchara) y cortarlo en rebanadas. Rociar con un poco del zumo de limón para que no se oscurezca y reservar.

Cortar los tomatitos cherry y las aceitunas negras por la mitad.

Poner en una ensaladera la quinoa, los tomates, las aceitunas, el aguacate y el huevo cocido y remover con cuidado para integrarlo todo.

Regar con un poco de aceite de oliva.

Espolvorear la pimienta negra, los anacardos y el perejil y servir.
Como veis una receta sencilla que se puede realizar con antelación. Además es muy completa y utiliza ese alimento tan bueno para la salud que es la quinoa. Os encantará.
Un besazo a todos.

 


ENSALADA DE BONITO, QUINOA Y CALABACÍN

¡Buenos días a todos!

Hoy toca receta nueva pero ya sabéis que he estado de vacaciones y por lo tanto mi estómago también. Festival de hamburguesas, batidos, chocolate etc en mi estancia en EEUU. DSC06559Y claro, ahora con la vuelta a la realidad se han venido conmigo un par de kilitos muy majos y muy disfrutados que hay que ir dejando atrás. El gimnasio lo retomo hoy y las ensaladitas especiales siempre son un plus así que hoy os dejo con una que os encantará. Sí, muy moderna, muy eco, muy todo lo que queráis con ese ingrediente que es la quinoa. Ya os he hablado de él en otra receta y merece la pena probar, a mí ahora me gusta. La receta es del libro “Salad Love” de David Bez, aunque bastante cambiada. Bueno, que no me enrollo más y os dejo los ingredientes de mi versión de esta ensalada especial.guisantes 009

ENSALADA DE BONITO, QUINOA Y CALABACÍNguisantes 012
Calabacín cortado en tiras con el pelapatata
Tomates cherry
Quinoa
Bonito en aceite de oliva
Aceite, vinagre y sal

Como veis no tiene mucho misterio. Lo importante es cocer la quinoa como os lo dice en el envase y cortar el calabacín. Yo no lo he probado pero estoy segura de que esta ensalada podrá transformarse en plato caliente sin problemas pasando todos los ingredientes por la sartén con un poquito de aceite y sin el vinagre claro. Si alguien lo prueba que me avise.
Un besazo a todos.


ENSALADA DE POLLO, QUINOA, PIMIENTO ROJO Y CACAHUETES

¡Buenos días!guisantes 002

No va a ser todo pasta en esta vida (los que me sigáis en facebook entenderéis por qué lo digo) así que hoy toca cuidarse y tomar una ensaladita. De todas formas esta es una ensalada especial porque no es la típica y lleva un ingrediente que yo acabo de descubrir y que oye, está bastante bueno. Es la Quinoa. Es una semilla pero se consume como un cereal. Tiene muchas propiedades, es básica para las personas celiacas que no pueden consumir trigo, tiene un bajoguisantes 003 índice glucémico, algo muy bueno para los diabéticos y además ayuda a controlar los niveles de colesterol en sangre. Vale para el estreñimiento, para los deportistas… vamos, que es una maravilla. Es uno de esos nuevos alimentos que se descubre que todo son ventajas. ¡Ya estáis tardando en probarla! A mí el sabor me recuerda un poco al cus cus. Es además muy sencilla de hacer. Bueno, que no me entretengo más, os dejo la receta, por supuesto del maravilloso libro de las ensaladas “Salad Love” de David Bez.

ENSALADA DE POLLO, QUINOA, PIMIENTO ROJO Y CACAHUETE
Quinoa (consumir la cantidad que recomienda el fabricante en el paquete)
Pimiento rojo
Brotes de soja
Pollo a la plancha troceado
Cacahuetes
Aceite, vinagre y sal

Hacer el pollo a la plancha hasta que quede doradito y cortarlo en tiras. Reservar.

Hacer la quinoa como indique el fabricante en el paquete. Tranquilos, es muy sencillo, sólo es cocerla.

Trocear todo, mezclar y aliñar con el aceite, el vinagre y la sal.
guisantes 006
Más sencillo imposible ¿no creéis?
Un besazo a todos.

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