Archivo de la etiqueta: patata

ENSALADA TIBIA DE PULPO

¡Por fin! ¡Sacad las trompetas, que doblen las campanas, que tiren fuegos artificiales! Porque por fin ha dejado de llover y hasta se dice que sale el sol y que va a subir la temperatura hasta los 28 grados. (Habrá que verlo). Pero de ilusión también se vive.Y aunque aún no estén abiertas las piscinas sí que es tiempo de ensalada y más si está tan rica como esta ensalada tibia de pulpo. ¡Os va a encantar! Sigue leyendo


ENSALADA CAMPERA

Aquí hace malo todo el tiempo. Vienen las vacaciones de Semana Santa y va a seguir haciendo malo. Es una realidad. Vivir en el norte es así… lluvioso y un poquito agotador ya. ¡Se me está desgastando el paraguas! Así que para enseñaros la nueva receta no puedo decir eso de “cuando hace calor una ensalada fresquita…”. No, no puedo, aquí no pasan esas cosas, aquí hace frío y llueve y este año hasta nieva…Pero oye, que una ensalada también se puede tomar en invierno, aunque sea marzo, aunque ya sea primavera. En este caso me he decidido por una ensalada campera que, reconozco, es de las que más me gustan. El aspecto es así un poco caótico pero es la gracia de esta ensalada, que vaya todo mezclado, nada de estar ordenadito. La receta es de Isasaweis que no hace falta que os presente porque es de sobra conocida. Sigue leyendo


MILHOJAS DE BACALAO EN ESTUCHE DE VAPOR LEKUE

¡Buenos días a todos!

Hoy os traigo una receta de pescado fácil. ¿Conocéis los estuches de Lekue? descargaYo tengo uno y lo uso bastante. Es una forma sencilla de hacer recetas con muy pocas calorías y muy rápidas. Esta la encontré en el blog “Cosas de regalo”Es sencilla y está realmente rica. Os la dejo:

MILHOJAS DE BACALAO EN ESTUCHE DE VAPOR LEKUE
1 patatamilhojas de bacalao en estuche de vapor Lekue (1)
Cebolla
Tomate maduro
Bacalao desmigado
Aceite
Sal
Pimienta
Perejil para decorar

Cortar las patatas en rodajas.

Cortar la cebolla en juliana.

Poner los dos ingredientes en el estuche de vapor y salpimentar.

Añadir una cucharada de postre de aceite de oliva.

Meter al microondas a intervalos cortos de tiempo para ir viendo cómo se va cocinando.

milhojas de bacalao en estuche de vapor Lekue (2)Cuando la patata y la cebolla estén blandas añadir el tomate maduro, mejor pelado, cortado en trozos.

También el bacalao e ir haciendo también a cortos intervalos.

Rectificar de sal y pimienta.

Sacar y montar una especia de torre alternando los ingredientes.

Espolvorear un poco de perejil por encima para decorar.

 

Muy sencilla, fácil, sana y muy rica.
Un besazo a todos


TORTILLA DE PATATA AL ESTILO DE MI PADRE

¡Buenos días a todos!

Hoy es el Reto Cocina de Película y Rebeca de “La cocina de Rebeca” eligió la película Volver de Almodovar. A mí me encanta y es la excusa perfecta para desempolvar todas esas recetas míticas de lo typical spanish, de las abuelas, todo lo tradicional. Y yo estoy encantada porque por fin tuve una excusa para hacer la tortilla de patata de mi padre, que os lo creáis o no es la mejor del mundo jejeje. Mi padre es un gran cocinero, pero de esos que no valen para la comida de todos los días, de los que se toma su tiempo con cada receta, que la mima y la perfecciona hasta que le queda increíble. Y esta es una de sus recetas estrella. Sé que en cuestión de tortillas de patata cada uno tiene su preferida y que cada cual pensará que la de su casa es la mejor pero para mí esta no tiene comparación, jugosita, sabrosa… uf… increíble. La receta que os pongo es para una tortilla pequeña, como para 2-3 personas nada más. Luego sólo habría que multiplicar los ingredientes. Ahí os la dejo, y de aquí un merecido homenaje a mi padre, a su famosa tortilla de patata (y a él oye, ¿por qué no?).tortilla 015

TORTILLA DE PATATA AL ESTILO DE MI PADRE
2 patatas grandes
1/2 cebolla grande
6 huevos
Aceite
Sal

Pelar y cortar las patatas irregulares (a mí padre no le gusta que sean iguales, para que no parezca un muro de piedra y el huevo se mezcle bien por todo).tortilla 003

Poner mucho aceite en una sartén con fondo y cuando esté caliente echar las patatas y freírlas. Primero con fuego medio-fuerte y, al final, subir el fuego para que queden un poco doraditas.

Mientras, picar la cebolla en trozos pequeños y, en una sartén con un poco de aceite, esperar a que se caliente un poco e ir friendo la cebolla. Se puede empezar pochándola poco a poco pero a nosotros nos encanta darle un toque de fuego al final para que también se dore un poco.

Sacar con una espumadera a un bol grande las patatas escurriéndolas.

Añadir a ese mismo bol la cebolla también escurrida.

Salar estos dos ingredientes, mezclarlos y dejarlos enfriar un poco.

En otro cuenco batir los huevos y echarles sal.

Cuando la patata no queme, echar los huevos al bol con ellas y la cebolla y mezclar para que todo se impregne bien. Para mí el truco ahora, y lo que la hace tan jugosa y sabrosa, es dejar unos minutos que todo repose junto. Así se mezclan los sabores y es increíble.

En una sartén no muy grande, porque queremos que sea gordita más que grande, echar la tortilla. Dejar que se vaya haciendo y cuando se separe por los lados y se mueva darle la vuelta con un plato. Hacerla por el otro lado y servirla.tortilla 012

¿Qué puede haber mejor que una tortilla recién hecha con un trozo de pan? Manjar de los dioses jejeje.
Un besazo a todos y en especial a mi aita.


PANECILLOS DE PATATA

¡Buenos días! y soleados por fin… tengo ganas de que haga bueno en Bilbao porque parece que vivimos en un otoño continuo, tanta lluvia… si es que no me he quitado los botines todavía y veo mis sandalias esperándome y me da una penita… En fin… Hoy os traigo otro pan diferente, es un pan de patata que está estupendo. La verdad es que una vez hecho no sabe nada a patata pero supongo que se utilizaba por los antiguos pioneros irlandeses, polacos, españoles y rusos para sustituir la harina que imagino era más escasa… pero son suposiciones. Es un pan muy rico, de corteza no muy dura y que si le añadís 30 g de azúcar se convierte en un pan dulce. La receta es del libro  “Pan, de la chapata al pan de centeno” de Linda Collister. Salen unos 9 panecillos.
PANECILLOS DE PATATA
400 g de harina de fuerza
25 g de mantequilla
1/2 cucharada de sal
100 g de patatas cocidas, enfriadas y aplastadas (acordaos de cocerlas antes de empezar  hacer la receta para que dé tiempo a que se enfríen)
190 ml de leche tibia
7’5 g de levadura fresca de panadería
Poner en un cuenco grande la harina, agregar la mantequilla a dados y frotar con las manos hasta que se haga una mezcla que parezcan migas. Mezclar con la sal y las patatas.
Verter la leche tibia en una jarra, desmenuzar la levadura y mezclar hasta que esté desleído. Verterlo sobre la mezcla de harina y trabajar para obtener una masa firme.
Volcarla sobre una superficie de trabajo enharinada y amasarla unos 10 minutos. Devolver la masa al cuenco, cubrirla con papel film y dejar levar durante 2 horas aproximadamente hasta que doblen el volumen.
Volcar la masa levada y aplastarla para deshincharla. Dividirla en 9 partes iguales. Ponerlas en unas placas cubiertas con papel de horno y dejarlas levar una media hora tapada por un trapo.
Precalentar el horno a 200ºC.
Destapar los panes y hornear durante 15 o 20 minutos hasta que esté un poco dorado. Espolvorear con harina. Dejarlos enfriar en una rejilla.
Como veis la elaboración es parecida al resto de los panes y no hay nada mejor que el olor del pan recién hecho y probar un trocito aunque nos quememos. Mmmmm puro placer.
Un besazo a todos
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...