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ENSALADA DE ALUBIAS Y BACALAO (EMPEDRAT)

Aquí estoy de nuevo con una receta fresquita, (sí, ya sé que hace un frío que pela en casi todas partes pero es que es muy sana y a veces también apetece recordar el veranito y pensar que algún día saldrá el sol). Las ensaladas de legumbres son una forma sanísima y diferente de comer esta proteína vegetal tan rica y completa. A mí me encantan porque a veces me canso del cocido. Y encima, si hacemos que tenga también proteína animal como el huevo o el bacalao ya es completísima. Además de las verduras claro. Y no me digáis que no tiene una mezcla de colores preciosa. ¡Me encanta! Seguro que para cualquier comida en grupo también es un gran entrante.

Recordad que si queréis hacerla vegetariana solo tenéis que suprimir el bacalao ahumado y la tendréis.

La receta original es de No sin mi taper, un blog que tenéis que tener cerca, era una participante del Reto Cocina de Película y siempre hizo cosas estupendas. ¡No os la perdáis!

Pero imaginad que lo de los ahumados no es lo vuestro… no a todo el mundo le gustan y el bacalao tiene un sabor bastante fuerte. Bueno, pues si queréis seguir comiendo pescado a pesar de todo de segundo poned una lubina al horno, sencilla, sana y buenísima. Tenéis un montón de recetas pinchando aquí, os encantarán.

Vamos al lío:

ENSALADA DE ALUBIAS Y BACALAO (EMPEDRAT)
Bote de alubias blancas cocidas
Pimiento rojo
Pimiento verde
Tomate
Cebolla
Aceitunas negras
Huevo
Bacalao ahumado
Aceite
Vinagre
Sal (muy poca que el bacalao suele estar saladito)

Cocer los huevos y dejar que se enfríen. Pelarlos y cortarlos.

Lavar las alubias en agua y escurrir.

Picar todos los ingredientes en trozos pequeños.

El bacalao ponerlo en tiras.

Aliñar al gusto.

Ya veis que la receta no puede ser más sencilla y os prometo que el resultado es buenísimo.
Un besazo a todos.


GAZPACHO DE SANDÍA

¡Hola a todos!

Ya estamos a 22 de julio, ¡cómo pasa el tiempo! y por lo tanto toca Reto Color y Sabor de Temporada. Esta vez he elegido la fruta, la sandía, pero no me apetecía hacer una tarta o algo muy pesado, tenía ganas de algo fresquito y sencillo perfecto para el verano. Así que me lancé con el gazpacho de sandía que he visto en muchos sitios pero que nunca había probado. Y tengo que reconocer que ¡me ha encantado! Es fresco, más dulce que el normal y más refrescante, casi podría tomarse como un zumo. La receta es de Directo al paladar aunque yo le he hecho algunas modificaciones. Yo os lo pongo como lo he hecho, la receta original se la miráis a ellos. De todas formas es muy sencilla.

GAZPACHO DE SANDÍA
Algo más de 1/4 de sandía
2 tomates pequeños maduros
1/4 de cebolla
1/2 pepino pequeño
1 rebanada de pan Bimbo
Aceite
Sal
Pimienta negra

Pelar el tomate y trocear.

Trocear la cebolla.

Pelar y trocear el pepino.

Pelar y trocear la sandía, si podéis quitarle las pepitas pero tampoco os volváis locos.

Añadir el pan cortado en trocitos.

Poner todo en un bol para triturar. Si tenéis trituradora en jarra bien, yo utilicé la batidora y quedó bien también.

Triturar hasta que todo esté bien mezclado.

Aliñar con aceite, sal y pimienta negra. Si veis que queda muy seco echad algo de agua y rectificar el aliño.

Dejar enfriar en la nevera y servir.

Muy sencilla y fresquita. A nosotros nos ha encantado. Además es sanísima.
Un besazo a todos.


ENSALADA DE BRÓCOLI, MAÍZ, TOMATES CHERRY Y ATÚN

¡Buenos días!

Lo prometido es deuda y aquí estoy de nuevo con una receta rápida, sencilla y fresca, que ya veo un rayo de sol y me emociono… Como siempre la ensalada está sacada del “Salad Love” de David Bez que últimamente es casi mi libro de cabecera. Esta receta tiene proteínas así que podría tomarse como plato único perfectamente. Que uno no siempre tiene ganas de andarse con historias de cocina ¿verdad? Pues os dejo los ingredientes:tarta zanahoria 028

ENSALADA DE BRÓCOLI, MAÍX, TOMATES CHERRY Y ATÚNtarta zanahoria 030
Lechuga
Tomates cherry
Brócoli troceado
Maíz
Atún en aceite
Aceite, vinagre y sal

Como siempre, trocear todo, mezclar todo y aliñar, más fácil imposible.

Pues esto es todo, Nos vemos pronto.
Un besazo


TOMATES VERDES FRITOS

¡Buenos días!ensalada 016

Aquí estamos un mes más asomándonos al mundo del cine y de la comida para hacer el Reto Cocina de Película. Esta vez, 1 de diciembre, el reto es sobre la película Tomates verdes fritos y la eligió Leire de La hondonada de los dulces. Es una película preciosa, os lo aseguro, si no la habéis visto tenéis que hacerlo. Pensé en hacer diferentes cosas pero luego me dije que siempre había querido probar la receta que da nombre a la película y qué mejor momento para probarlo. La receta es de Directo al paladar y según ellos es típica del sur de EEUU. He hecho algunas modificaciones pero es muy rica, muy para verano y para picar . Nos ha gustado mucho. Ahora os la pongo:

ensalada 020TOMATES VERDES FRITOS
Tomates verdes de ensalada
Pan rallado
Harina de trigo
Maizena
125 ml de leche
125 ml de yogur
Para acompañamiento:
Lechuga
Bacon en tiras
Mayonesa

Lavar y cortar los tomates en rodajas finas. Salar y dejar reposar en un papel de cocina para absorber el exceso de humedad.

Mientras preparar la ensalada. Pasar el bacon por la sartén para que se quede un poco más doradito. Echar a la lechuga y añadir un poco de mayonesa.

Poner en un bol la leche y el yogur y mezclar.ensalada 023 (2)

En otro bol las harinas.

Y en otro bol el pan rallado.

Calentar aceite en una cazuela.

Rebozar los tomates. Remojar en la mezcla del yogur, después en las harinas, otra vez en el yogur y en el pan rallado.

Freír en abundante aceite. Dejar escurrir el aceite en una bandeja con papel de cocina. Servir con la ensalada.
Muy rico, muy diferente y perfecto para un momento veraniego.portada libro

 

 

Y si tenéis un momentito pasaos por la página de mi libro y si os gusta apoyadme para que pueda publicarla. Se titula “Canción de cuna para una noche de tormenta” 
Un besazo a todos.


ENSALADA DE SALCHICHAS Y QUESO DE CABRA

¡Buenos días!

Aquí estoy de vuelta ensalada 001con los últimos coletazos del verano. Esta semana quería enseñaros una de las ensaladas que más triunfa en mi casa. Es perfecta como plato único porque lleva de todo, proteínas, frutos secos, lácteo… completita, completita. Y el sabor es inmejorable. Cuando os canséis de la ensalada mixta y queráis probar algo con toques alemanes esta es vuestra ensalada. Fácil, sencilla y riquísima, la ensalada de salchichas y queso de cabra.

ENSALADA DE SALCHICHAS Y QUESO DE CABRA

Lechuga
Tomate
Salchichas de sobre (yo suelo coger las bajas en grasas)
Queso de cabra
Una latita de maíz
Frutos secos
Aceite, vinagre y sal

Preparar la lechuga y cortar el tomate al gusto, en gajos, en taquitos, en tiras…

Echar el maíz a la mezcla anterior.ensalada 003

Cortar las salchichas en trocitos y en una sartén ir dorándolas hasta el punto deseado. Incorporarlas a la ensalada.

Añadir también los frutos secos.

En el último momento cortar el queso de cabra en rodajas y pasarlas un poco por la sartén para que el queso empiece a derretirse. No lo dejéis mucho para que no se deshaga completamente.

Incorporar a la ensalada y aliñar al gusto. Yo suelo utilizar vinagre de Módena pero el que más os guste.
Como veis sencillo, fácil, diferente y os aseguro que riquísima.
Un besazo a todos.

 

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