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CHRISTSTOLLEN

¡Hola a todos!

Este mes toca especial Navidad en el Reto Reposteras por Europa y yo he elegido Alemania. christstollen-3¿Por qué elegí este país? Pues porque he estado, aunque estuve en verano, en Berlín, y porque tenía muchísimas ganas de preparar esta receta. La he visto muchas veces por Internet pero nunca me había atrevido. Pero esta ha sido mi oportunidad y ha merecido la pena. Es un pan dulce muy rico, se parece un poco al Roscón de Reyes pero con pasas y frutos secos. La receta es de Recetin aunque yo la he modificado un poquito. No he utilizado brandy porque odio los licores en los postres y he reducido la cantidad de pasas y frutos secos. Es un dulce típico navideño alemán llamado Christstollen que se sirve como postre. Dicen que tiene forma alargada porque debería parecerse a un niño recién nacido envuelto en sábanas, de ahí lo del azúcar glas. Bueno, echándole imaginación ¿por qué no? El caso es que está realmente rico. ¿Y sabéis un truco? Si os resulta muy grande para comerlo de una vez, dividirlo en trozos, forrad cada uno con papel film y congeladlo. Lo sacáis el día anterior y lo podéis desayunar estupendamente. Al grano, os dejo la receta:

CHRISTSTOLLEN
375 g harina de fuerza (podéis usar también la de repostería)
100 ml de leche
25 g de levadura fresca de panadería
50 g de azúcar
175 g de mantequilla
2 huevos
150 g de uvas pasas (la receta original contenía el doble pero lo he querido hacer más económico)
75 g de frutos secos picados
Ralladura de 1 limón y de 1 naranja
Azúcar glas
Una pizca de salchriststollen-2

Entibiar un poco la leche en el microondas y disolver la levadura en ella. Dejar reposar.

Ablandar la mantequilla, yo lo hago en el microondas poco a poco.

Mientras, mezclar el azúcar, la sal, las ralladuras, los huevos y la mantequilla ablandada. Amasar con el gancho.

christstollen-1Añadir la harina, la levadura con la leche y seguir amasando.

Añadir las pasas y los frutos secos.

Si se os pega demasiado la masa añadid un poquito de harina pero no demasiada.

Formar una bola, meter en un bol y tapar con un trapo. Dejar fermentar hasta que doble el volumen, entre 1 hora y dos horas, junto a la calefacción o un lugar relativamente cálido y sin corrientes.

Después estirar y hacer como una barra de pan gorda. Ponerla sobre la bandeja de horno con papel sulfurizado y volver a tapar con el trapo.

Dejar levar otra vez.

Hornear en el horno precalentado, unos 40 minutos (en mi caso fueron 30, cada horno es un mundo) a 180ºC.

Nada más sacarlo untarlo de mantequilla en caliente.

Cuando esté frío espolvorear de azúcar glas.
Está buenísimo y para desayunar es una delicia. Reconozco que como postre yo no lo serviría pero oye, para gustos los colores y las costumbres.
Un besazo a todos.


PILAF DE ARROZ BASMATI CON FRUTOS SECOS

¡¡Buenos días a todos!!

Hoy es 1 de febrero y es día de participar en el Reto Cocina de Película. Pero es que además es día de celebrar porque hoy el blog hace 4 años, ¡casi nada!, y el Reto cumple un añito. imagesLa verdad es que no he tenido mucho tiempo para hacer algo especial pero si se me ocurre algo más adelante lo celebraremos. De momento estamos aquí por la película «Un viaje de 10 metros», 371423una película muy bonita que eligió Aránzazu de «El baúl de las delicias». Reconozco que no soy una gran aficionada a la comida india, tantas especias no me sientan bien, pero quería intentarlo en casa, un poco a mi gusto y el resultado ha sido estupendo. Este arroz estaba buenísimo, muy hindú pero a la vez no demasiado pesado. A mí me ha encantado. Es adaptada del blog Sazón Boricua. No pude utilizar cardamomo porque no conseguí encontrar y también suprimí los piñones porque me parecen tremendamente caros. Pero estaba buenísima. Os dejo la receta que os encantará.pan 016

PILAF DE ARROZ BASMATI CON FRUTOS SECOS
1/2 taza de arroz basmati
1 taza de agua
1/4 cucharadita de azafrán en polvo
1/2 cucharadita de sal
1 cucharada de aceite
1/2 cebolla en juliana
1/2 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de semillas de comino
1/2 cucharadita de pimienta negra
1 hoja de laurel
1´5 albaricoque seco en trocitos
1’5 cucharadas de pasas
1/4 de taza de pistachos

Hervir agua en una cacerola con un poco de sal y el azafrán. Reservar porque ese agua se usará para cocer el arroz.

Calentar el aceite y pochar un poco la cebolla.pan 017

Añadir la pimienta, el comino y la hoja de laurel. Revolver.

Agregar el arroz basmati y remover hasta que el arroz se impregne del aceite y del sabor.

Echar el doble de agua que de arroz utilizando el agua del azafrán. Si no llega añadir un poco de agua normal. Salar un poco.

Esperar a que hierva toda la superficie. Cuando lo haga bajar el fuego al mínimo y echar el albaricoque. Cocinar unos 8-10 minutos con la olla tapada.

Agregar y mezclar los pistachos y los piñones. Apagar el fuego y dejar reposar 5 minutos.
pan 018
Os aseguro que la mezcla de especias y lo dulce de los albaricoques y las pasas son un contraste riquísimo y, como veis, la receta es sencilla, como cualquier arroz. Os encantará. En cuanto pueda haré el recopilatorio así que nos vemos pronto que estoy deseando ver vuestras recetas.
Un besazo a todos.


ENSALADA DE SALCHICHAS Y QUESO DE CABRA

¡Buenos días!

Aquí estoy de vuelta ensalada 001con los últimos coletazos del verano. Esta semana quería enseñaros una de las ensaladas que más triunfa en mi casa. Es perfecta como plato único porque lleva de todo, proteínas, frutos secos, lácteo… completita, completita. Y el sabor es inmejorable. Cuando os canséis de la ensalada mixta y queráis probar algo con toques alemanes esta es vuestra ensalada. Fácil, sencilla y riquísima, la ensalada de salchichas y queso de cabra.

ENSALADA DE SALCHICHAS Y QUESO DE CABRA

Lechuga
Tomate
Salchichas de sobre (yo suelo coger las bajas en grasas)
Queso de cabra
Una latita de maíz
Frutos secos
Aceite, vinagre y sal

Preparar la lechuga y cortar el tomate al gusto, en gajos, en taquitos, en tiras…

Echar el maíz a la mezcla anterior.ensalada 003

Cortar las salchichas en trocitos y en una sartén ir dorándolas hasta el punto deseado. Incorporarlas a la ensalada.

Añadir también los frutos secos.

En el último momento cortar el queso de cabra en rodajas y pasarlas un poco por la sartén para que el queso empiece a derretirse. No lo dejéis mucho para que no se deshaga completamente.

Incorporar a la ensalada y aliñar al gusto. Yo suelo utilizar vinagre de Módena pero el que más os guste.
Como veis sencillo, fácil, diferente y os aseguro que riquísima.
Un besazo a todos.

 

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