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GAZPACHO DE SANDÍA

¡Hola a todos!

Ya estamos a 22 de julio, ¡cómo pasa el tiempo! y por lo tanto toca Reto Color y Sabor de Temporada. Esta vez he elegido la fruta, la sandía, pero no me apetecía hacer una tarta o algo muy pesado, tenía ganas de algo fresquito y sencillo perfecto para el verano. Así que me lancé con el gazpacho de sandía que he visto en muchos sitios pero que nunca había probado. Y tengo que reconocer que ¡me ha encantado! Es fresco, más dulce que el normal y más refrescante, casi podría tomarse como un zumo. La receta es de Directo al paladar aunque yo le he hecho algunas modificaciones. Yo os lo pongo como lo he hecho, la receta original se la miráis a ellos. De todas formas es muy sencilla.

GAZPACHO DE SANDÍA
Algo más de 1/4 de sandía
2 tomates pequeños maduros
1/4 de cebolla
1/2 pepino pequeño
1 rebanada de pan Bimbo
Aceite
Sal
Pimienta negra

Pelar el tomate y trocear.

Trocear la cebolla.

Pelar y trocear el pepino.

Pelar y trocear la sandía, si podéis quitarle las pepitas pero tampoco os volváis locos.

Añadir el pan cortado en trocitos.

Poner todo en un bol para triturar. Si tenéis trituradora en jarra bien, yo utilicé la batidora y quedó bien también.

Triturar hasta que todo esté bien mezclado.

Aliñar con aceite, sal y pimienta negra. Si veis que queda muy seco echad algo de agua y rectificar el aliño.

Dejar enfriar en la nevera y servir.

Muy sencilla y fresquita. A nosotros nos ha encantado. Además es sanísima.
Un besazo a todos.


ENSALADA DE ALUBIAS BLANCAS CON ANCHOILLAS

¡Buenos días a todos!

Sí, hasta en el norte parece que este fin de semana va a hacer bueno, increíble pero cierto. Así que no hay mejor excusa que el calor para comer una ensalada. Porque parece que un cocido no apetece ¿verdad? Pues en esta receta se mezcla lo mejor de los dos mundos, unas alubias blancas en una ensalada muy sabrosa y riquísima. Os va a encantar. Nosotros la hacemos desde hace mucho tiempo, nos enseñaron en Cambrils, en Tarragona, donde veraneábamos, y desde entonces (hace muchos años) nunca hemos dejado de hacerla. Es fresquita y diferente, además, se puede dejar preparada para la vuelta de la playa en la nevera y sienta estupendamente. Os va a encantar:bagels 015

ENSALADA DE ALUBIAS CON ANCHOILLAS
Un bote de alubias blancas ya cocidas
Una latita de anchoillas en aceite de oliva
Cebolla
Pimiento rojo
Pimiento verde
Tomate ensalada
Aceite, vinagre y sal (muy poca porque las anchoillas son saladitas)bagels 013

Escurrir el bote de alubias del líquido en el que vienen y limpiarlas con agua, que queden muy sueltas.

Picar la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde en trocitos pequeños.

Partir las anchoíllas en trocitos pequeños.

Cortar el tomate al gusto.

Mezclarlo todo, también con las alubias.

Si la receta la vais a tomar después no aliñéis, si es para tomar en el momento echad el aceite, el vinagre y si queréis un poquito de sal.
Os encantará. Tan fresquita y rica…
Un besazo a todos.


ENSALADA DE BRÓCOLI, MAÍZ, TOMATES CHERRY Y ATÚN

¡Buenos días!

Lo prometido es deuda y aquí estoy de nuevo con una receta rápida, sencilla y fresca, que ya veo un rayo de sol y me emociono… Como siempre la ensalada está sacada del «Salad Love» de David Bez que últimamente es casi mi libro de cabecera. Esta receta tiene proteínas así que podría tomarse como plato único perfectamente. Que uno no siempre tiene ganas de andarse con historias de cocina ¿verdad? Pues os dejo los ingredientes:tarta zanahoria 028

ENSALADA DE BRÓCOLI, MAÍX, TOMATES CHERRY Y ATÚNtarta zanahoria 030
Lechuga
Tomates cherry
Brócoli troceado
Maíz
Atún en aceite
Aceite, vinagre y sal

Como siempre, trocear todo, mezclar todo y aliñar, más fácil imposible.

Pues esto es todo, Nos vemos pronto.
Un besazo


BROCHETAS DE PIÑA Y LANGOSTINOS CON SALSA ROSA DE MI MADRE

¡Buenos días!aperitivos 008

Hoy os traigo una de esas recetas super sencillas que hace mi madre y que luego están impresionantemente ricas. Es un clásico de Navidad o de cualquier comida de esas copiosasaperitivos 004 porque es un aperitivo fresquito y se agradece. De hecho, en cuanto dijeron que era el #DiadelAperitivo no me lo pensé, tenía que hacer esta receta sí o sí.

BROCHETAS DE PIÑA Y LANGOSTINOS CON SALSA ROSA
Langostinos
Piña fresca
Para la salsa:
Mayonesa (yo usé light)
Ketchup (también usé light)

Brochetas de madera

Si los langostinos son crudos cocerlos en una cazuela con agua hasta que se pongan rojos. Después enfriarlos en agua o incluso con hielo.

Cortar la piña en taquitos.

aperitivos 006Para la salsa mezclar mayonesa y ketchup al gusto y remover hasta que se cree la salsa.

En cada brocheta meter alternativamente un langostino y un trozo de piña.

Echar un poco de salsa rosa por encima.

Dejar un rato en la nevera para que estén fresquitos.
Como veis una receta rápida, sencilla y perfecta para estos días navideños.
Un besazo a todos.


ENSALADA DE SALCHICHAS Y QUESO DE CABRA

¡Buenos días!

Aquí estoy de vuelta ensalada 001con los últimos coletazos del verano. Esta semana quería enseñaros una de las ensaladas que más triunfa en mi casa. Es perfecta como plato único porque lleva de todo, proteínas, frutos secos, lácteo… completita, completita. Y el sabor es inmejorable. Cuando os canséis de la ensalada mixta y queráis probar algo con toques alemanes esta es vuestra ensalada. Fácil, sencilla y riquísima, la ensalada de salchichas y queso de cabra.

ENSALADA DE SALCHICHAS Y QUESO DE CABRA

Lechuga
Tomate
Salchichas de sobre (yo suelo coger las bajas en grasas)
Queso de cabra
Una latita de maíz
Frutos secos
Aceite, vinagre y sal

Preparar la lechuga y cortar el tomate al gusto, en gajos, en taquitos, en tiras…

Echar el maíz a la mezcla anterior.ensalada 003

Cortar las salchichas en trocitos y en una sartén ir dorándolas hasta el punto deseado. Incorporarlas a la ensalada.

Añadir también los frutos secos.

En el último momento cortar el queso de cabra en rodajas y pasarlas un poco por la sartén para que el queso empiece a derretirse. No lo dejéis mucho para que no se deshaga completamente.

Incorporar a la ensalada y aliñar al gusto. Yo suelo utilizar vinagre de Módena pero el que más os guste.
Como veis sencillo, fácil, diferente y os aseguro que riquísima.
Un besazo a todos.

 

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