TORTILLA DE HUEVOS CON MOZZARELLA

¡Y aquí estamos de nuevo con Jamie Oliver! Ya os dije que ibais a ver unas cuantas recetas suyas de su libro “Platos fáciles y rápidos con 5 ingredientes”. Si la otra vez fue un plato de salmón con chorizo, esta vez es algo más sencillo, una mezcla menos extraña quizás, pero os aseguro que es una cena de esas de chuparse los dedos y muy muy completa:

Tortilla de huevos con mozzarella.

Me encantan las tortillas y suelo hacer muchas para cenar en casa. Y qué mejor relleno que la mozzarella, tan cremosa y rica… Y ya, para completar el plato unos tomates. Podéis añadir del tipo que queráis, yo utilicé Kumato que me gustan bastantes pero admite cualquier otra variedad. ¡Y cena hecha en un pis pas!

Os dejo con la receta:

TORTILLA DE HUEVOS CON MOZZARELLA
Tomates del tipo que más os gusten, en este caso kumato
Albahaca
Mozzarella (yo utilicé una bola para dos tortillas de dos huevos cada una)
Huevos (yo hice dos tortillas de dos dos huevos cada una)
Aceite
Vinagre
Pimienta negra
Sal en escamas

Cortar los tomates en rodajas finas.

Aliñarlos con aceite, vinagre, pimienta negra y sal en escamas.

Trocear la mozzarella.

Poner en una sartén un poco de aceite a fuego medio.

Aparte batir los huevos y añadir la mozzarella.

Echar un poco de sal y albahaca troceada.

Echar a la sartén, dejar que se cuaje por un lado y antes de que lo haga del todo ir dándole la vuelta, pero debe quedar jugosa. El queso la hará aún más cremosa.

Servir en un plato con el tomate y rociar albahaca por encima de ambas cosas.

¡Cena lista en un abrir y cerrar de ojos! Y taaan rica….
Un besazo a todos.

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