ENSALADA DE AGUACATE, LANGOSTINOS, Y ESPINACAS

¡Buenos días!

Hoy una entrada sencilla pero igualmente apetecible para cualquier momento. Porque a veces no importa tanto que la receta tenga ingredientes super extraños, a veces lo importante es la sencillez, y que luego esté rica claro. Y esta ensalada lo está. Podéis hacerla y después aliñarla junto antes de servir, es sencilla y realmente muy buena.
ensalada de espinacas, aguacate y langostinos (2)

ENSALADA DE AGUACATE, LANGOSTINOS Y ESPINACAS
Espinacas baby (podéis poner canónigos, lechuga, lo que os apetezca)
Tomate para ensalada
Aguacate
Langostinos
Aceite, vinagre de Módena y sal

Poner las espinacas y todo lo que queráis en el recipiente donde vayáis a presentar la ensalada.

Cortar los tomates en trocitos y ponerlos también.ensalada de espinacas, aguacate y langostinos (1)

Yo utilizo langostinos crudos congelados así que poner agua a calentar. Añadir los langostinos congelados, no hay que descongelarlos previamente, y dejar que cambien de color. Cuando estén rositas es que ya está.

Dejarlos enfriar un poco y después de pelarlos añadirlos a la ensalada.

Partir el aguacate por la mitad hasta el hueso. Separarlo en dos y con una cuchara sacar toda la carne. Cortarla en trocitos. Añadirla a la ensalada. Si no vais a tomarla enseguida dejar el hueso en la ensalada, evitará que se ponga negro.

Aliñar con aceite, vinagre y sal.
Sencilla y rica, ¿qué más se puede pedir?
Un besazo a todos.

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