TACOS DE LANGOSTINOS

Os voy a enseñar una de mis recetas favoritas. Me encantan los langostinos y me parecen muy socorridos para cualquier momento así que siempre estoy buscando recetas y alternativas para introducirlos en mis platos. Y así encontré esta.

Quizás los mexicanos lean esta receta y se lleven las manos a la cabeza como con la paella con chorizo etc pero oye, con todos mis respetos, esta receta está increíblemente rica y si no es exactamente lo que se supone que tiene que ser, esta versión a mí me vuelve loca.

Los tacos de langostinos son una cena imprescindible en mi casa desde el día que los probamos. Tienen de todo, son sanos, tienen verduras, están sabrosos… ¡una maravilla!

La receta original es de De rechupete aunque yo le he añadido unas modificaciones, como por ejemplo que a mí me gusta que el pico de gallo no sea tal sino más bien una receta de acompañamiento. Yo os la dejo y vosotros introducís las modificaciones que más os gusten.

TACOS DE LANGOSTINOS
Langostinos (congelados crudos)
Pimiento rojo
Repollo
Tomate
Ajo
Cebolla
Cilantro
Lima
Aceite
Sal
Pimienta negra

Los langostinos descongelarlos en agua siempre fría y pelarlos.

En una sartén dorar los ajos picados con un poco de aceite.

Añadir los pimientos cortados en tiras.

Yo también suelo cortar un poco de cebolla en juliana y pocharla también.

Echar el repollo cortado en juliana.

Cuando todo empiece a estar pochado añadir los langostinos, si son muy grandes cortarlos por la mitad.

Salpimentar y dejar cocinar. Reservar.

Mientras, hacer el pico de gallo, o lo que en mi caso, es una ensalada de acompañamiento con tomate y cebolla aliñada con lima, cliantro y sal.

Dorar un poco las tortillas de trigo en una sartén sin nada de aceite.

Montar la fajita juntando todo o al gusto.

Os prometo que es una de las mejores recetas para cenar ligero y sano.
Un besazo a todos.

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Raksha
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No me extraña que sea un imprescindible en tu cocina, creo que también va a ser uno de los míos. Besos