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KURABIE (ALBANIA)

¡Buenos días a todos!

Hoy es día 18 de abril y ahora que ha pasado la Semana Santa por fin llega el reto Reposteras por Europa. Esta vez el destino era Albania país del que prácticamente no sé nada. Es un país a descubrir, eso está claro, porque tiene mucha historia y una gastronomía que bebe sin duda de muchas fuentes. Después de mucho investigar elegí hacer estas galletas llamadas Kurabie. Son muy sencillas y nos han conquistado. En un primer momento pueden parecer un poco secas pero tienen algo que hace que en cuanto acabes una quieras otra inmediatamente. ¡Estoy escribiendo esto y me entran unas ganas de volver a comer una que no os imagináis! La receta es muy sencilla. Ahí os la dejo:Kurabie Albania (1) KURABIE (ALBANIA)
200 g mantequilla ablandada
4 cucharadas soperas de azúcar
500 g de harina de respostería
Un chorrito de esencia de vainilla
200 g de nueces picadasKurabie Albania (2)
Azúcar glas para espolvorear

Mezclar con varilla la mantequilla ablandada, el azúcar y la esencia de vainilla hasta que esté bien integrado.

Poco a poco y pasando a la pala, mezclar con la harina.

Picar las nueces y añadirlas a la masa.

Hacer bolitas con la masa.

En una bandeja de horno poner papel de horno y precalentar a 180ºC.

En esa bandeja colocar las bolitas y aplastarlas un poco para que no tengan tanta altura.

Hornear hasta que empiecen a estar doradas, pero no mucho que es muy fácil que se quemen.

Sacar y cuando se hayan enfriado espolvorear con azúcar glas.

Kurabie Albania (3)

Son unas galletas muy adictivas, os lo advierto. ¡Estoy deseando saber el próximo destino!
Un besazo a todos.


PULLA FINLANDESA

¡Buenos días!

Día 10 y como siempre de viaje. Esta vez nos vamos a Finlandia, muy lejos, a visitar a Papá Noel aunque esté de vacaciones por estas fechas. El Reto Reposteras por Europa hace que conozcamos un montón de recetas increíbles de muchos países y esta vez no ha sido menos. Elegí estos bollos finlandeses perfectos para desayunar del blog «Laurel y menta» . llamados fipulla. Están increíbles, por aquí han gustado mucho, y eso a pesar de haber tenido un pequeño problemilla porque han crecido mucho en el horno y se me han juntado un poco unos con otros. Además no encontré cardamomo, que aparece en la receta original, pero a pesar de todo eso estos bollos están buenísimos y os encantarán. Os dejo la receta:pan francés 039

PULLA FINLANDESA
400 g harina de fuerza
250 ml leche templada
100 g azúcar
100 g de mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo batido
25 g de levadura de panadería
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de cardamomo machacado (yo no puse)
Azúcar perlado para decorar

Batir el huevo.

Deshacer la levadura en la leche templada.

Mezclar la leche, la mitad del huevo, el azúcar, la sal (y el cardamomo si lo ponéis).

Ir añadiendo poco a poco la harina y la mantequilla en trocitos.

pan francés 044Amasar hasta que se consiga una masa elástica.

Poner en un bol tapado con un trapo y dejar levar en un lugar templado y sin corrientes alrededor de una hora, hasta que doble su tamaño.

Volver a amasar. Utilizar un poco de harina para que no se pegue a las manos.

Hacer 12 bolas, poner en la bandeja de horno forrada con papel de hornear y, tapados con un trapo, volver a dejar levar una hora de nuevo.

Precalentar el horno a 200ºC.

Pintar los bollos con el resto del huevo batido y espolvorear el azúcar perlado en cada bollo.

Hornear 10-15 minutos.pan francés 047
Unos bollos buenísimos que sean de Finlandia o de cualquier parte merece la pena probarlos. ¿A dónde viajaremos el próximo mes? ¡Qué ganas!
Un besazo a todos.


BROCHETAS DE PIÑA Y LANGOSTINOS CON SALSA ROSA DE MI MADRE

¡Buenos días!aperitivos 008

Hoy os traigo una de esas recetas super sencillas que hace mi madre y que luego están impresionantemente ricas. Es un clásico de Navidad o de cualquier comida de esas copiosasaperitivos 004 porque es un aperitivo fresquito y se agradece. De hecho, en cuanto dijeron que era el #DiadelAperitivo no me lo pensé, tenía que hacer esta receta sí o sí.

BROCHETAS DE PIÑA Y LANGOSTINOS CON SALSA ROSA
Langostinos
Piña fresca
Para la salsa:
Mayonesa (yo usé light)
Ketchup (también usé light)

Brochetas de madera

Si los langostinos son crudos cocerlos en una cazuela con agua hasta que se pongan rojos. Después enfriarlos en agua o incluso con hielo.

Cortar la piña en taquitos.

aperitivos 006Para la salsa mezclar mayonesa y ketchup al gusto y remover hasta que se cree la salsa.

En cada brocheta meter alternativamente un langostino y un trozo de piña.

Echar un poco de salsa rosa por encima.

Dejar un rato en la nevera para que estén fresquitos.
Como veis una receta rápida, sencilla y perfecta para estos días navideños.
Un besazo a todos.

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