frío | Dulces Helen's

¡Buenos días!

Hoy os quiero enseñar una sopa perfecta para estos días tan estupendos que ha hecho de frío, lluvia y viento. Es calentita, reconstituyente y muy sabrosa. Tiene un toque alemán por las salchichas y es perfecta para tomar col sin que te des cuenta, y no sólo estoy pensando en la gente menuda, que aquí (yo incluida) tampoco somos muy amantes de esta verdura. La receta es sencilla y está sacada del libro «Sopas» de la editorial Parragon. Os va a encantar:

SOPA DE COL CON SALCHICHA
Salchichas tipo Frankfurt, cuanto más magras mejor
Aceite
Cebolla picada finamente
Puerro cortado en rodajitas
Tomillo seco
Zanahoria en rodajas
Tomate triturado
Col morada sin la parte central (o col verde) en tiras
Ajo
Sal, pimienta
Agua

Poner las salchichas en un cazo con agua y cocerlas llevándolas a ebullición. Bajar el fuego y dejar cocer. Sacarlas y cortarlas en rodajas. Si tienen la piel muy dura pelarlas.

Calentar el aceite a fuego medio y hacer la cebolla, el puerro y la zanahoria. Rehogar. Que la cebolla quede blanda.

Añadir el tomate, la col, el ajo, el tomillo, la salchicha y agua hasta cubrir. Llevar a ebullición y después bajar al mínimo y dejar hacer tapado. Que las verduras estén tiernas.

Probar y rectificar con sal y pimienta.
Ya veis que es sencilla y muy calentita, plato único y perfecto para entrar en calor.
Espero que os haya gustado.
Un besazo a todos.

¡Buenos días!

No puede haber un día más adecuado para tomar esta receta. Desde el principio, mientras se va haciendo y llena la casa de olores, hasta el final, con la cuchara en la mano y soplando para no quemarnos, esta receta es perfecta para cuando llueve, nieva o hace un frío que pela. Es decir, es perfecta para hoy. A mí me encantan las sopas con legumbres, lo admiten todo y son tan reconfortantes… Esta la saqué del libro «Sopas» de la editorial Parragon. Os va a encantar:

SOPA DE ALUBIAS Y VERDURAS
Bote de alubias blancas cocidas
Aceite de oliva
Cebolla picada fina
Ajo picado fino
Apio cortado en rodajitas
Zanahorias en rodajas
Agua
Tomillo seco
1 hoja de laurel
Verduras de hoja verde, como acelgas, espinacas o col
sal y pimienta

Calentar el aceite en la cazuela y añadir la cebolla. Tapar y rehogar 3-4 minutos. Que se ablande.

Añadir el ajo, el apio y la zanahoria y dejarlos tapados haciéndose un par de minutos más.

Agregar el agua, el tomillo, y la hoja de laurel.

Cuando empiece a hervir bajar la temperatura al mínimo y tapar. Dejarlo hasta que la verdura esté hecha.

Quitar la hoja de laurel.

Añadir las verduras verdes cortadas en tiras.

Echar las alubias cocidas, pasadas por agua y escurridas. Dejar que cueza todo para que coja los sabores.

Salpimentar. Servir.
No me digáis que no os apetece probarla, con el frío que hace. A mí me encanta.
Un besazo a todos.