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PASTA A LA CARBONARA FÁCIL CON SALCHICHAS

Y aquí estoy de nuevo dispuesta a adentrarme en el maravilloso mundo de Jamie Oliver. No es que sea mi cocinero favorito, creo que a veces hace unas mezclas un tanto extrañas para los gustos de aquí, pero también creo que cuando se centra en pocos ingredientes sabe hacer recetas buenísimas y muy sencillas. Esta es una de ellas, una pasta, lo pongo en genérico porque podéis utilizar la que más os guste, con carbonara fácil, todo lo fácil siempre es interesante en la cocina, con salchichas. ¿Quién puede resistirse? Yo no. Sigue leyendo


ALBÓNDIGAS A LA JARDINERA

Hoy os traigo una de esas recetas que nos recuerdan la cocina de las abuelas y sus sabores profundos. Es curioso que justo cuando voy a poner esta receta hecha de una forma tradicional, al mismo tiempo, estoy cocinando la misma con mi última adquisición de cocina, la Crockpot u olla de cocción lenta. Pero esto es tema para otro post así que de momento centrémonos en cómo se hacen estas albóndigas como siempre. La receta es de la revista Love Cocina que ya os he comentado alguna vez para recetas tradicionales me parece la mejor. La receta original lleva huevo para mezclar la carne, podéis añadirlo, yo he preferido hacerlo sin nada para que sea más ligero. Ahí os la dejo: ALBÓNDIGAS A LA JARDINERA
Carne picada (la que prefiráis, yo suelo poner mezcla) (unos 200 g por persona)
Guisantes congelados
Puerro
Ajo
Zanahorias
Pan rallado
Un chorrito de vino blanco
Harina
Laurel
Aceite de oliva
Pimienta
Sal

En un bol poner la carne picada, con el ajo rallado, 2 cucharadas de pan rallado (1 por persona aprox), la sal y la pimienta. Mezclar todos los ingredientes hasta que la masa sea homogénea.

Coger pequeñas cantidades de carne y formar las albóndigas.

Pasarlas por harina y dorarlas en una sartén con un poquito de aceite. Para marcarlas. Reservar.

En el mismo aceite saltear el puerro, las zanahorias y el laurel.

Cuando las verduras empiecen a dorarse añadir el vino blanco.

Verter las albóndigas y los guisantes congelados con todo lo demás y cubrir con agua (o caldo si tenéis).

Dejar cocer a fuego lento unos 20 minutos.

Sacar y servir enseguida.

Es sencilla y resulta muy sabrosa, os va a gustar. Y oye, así comemos verduras también.
Un besazo a todos.

 


ESPAGUETIS CON ALBÓNDIGAS

¡Buenos días!pasta 007

Vuelve a ser día 1 (¡cómo pasa el tiempo!) y por lo tanto vuelve a ser día del Reto Cocina de Película. Ya sabéis que esta vez la película elegida fue “La dama y el vagabundo”, una película clásica de Disney y preciosa. Yo no lo dude, elegí la receta más típica porque, a pesar de serlo, yo no la había probado nunca. Espaguetis con albóndigas. Y me han encantado, pienso convertirlo en un plato habitual en casa, eso no lo dudéis. La receta la saqué del blog Pepe Kitchen y es riquísima. Ahí os la dejo:pasta 009

ESPAGUETIS CON ALBÓNDIGAS
Para las albóndigas
Carne picada mezcla de cerdo y ternera
Ajo
Perejil
Sal
Pimienta negra
Nuez moscada
Para la salsapasta 010
Aceite
Tomate natural triturado
Sal
Pimienta
1 cucharada de azúcar
Orégano
Espaguetis
Queso parmesano rallado

Calentar el aceite y saltear el ajo picado.

Añadir el tomate, la sal, la pimienta, el azúcar y el orégano.

Dejar cocer 20-25 minutos a fuego suave.

Mientras preparar la carne picada en un cuenco con el ajo picado, el perejil, la sal y las especias. Amasar bien.

Hacer bolitas pequeñas, es mejor hacerlas de este tamaño más chiquitito para luego comerlas mejor con la pasta.

Freír en aceite, no hace falta mucho.

Escurrir en un papel de cocina.

Añadir las albóndigas a la salsa y dejar que se cuenzan 10-15 minutos.

Hacer los espaguetis por otro lado como mande el fabricante. Escurrir.

Mezclarlo todo.

Servir y espolvorear con el queso parmesano.
Cómo veis, fácil, riquísimas, jugosas y, a pesar de lo que pueda parecer, un plato nada pesado.
Un besazo a todos y nos vemos en el recopilatorio, yo creo que el jueves.

 

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