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SALTEADO DE GUISANTES Y SEPIA

Bueno, aquí estoy de nuevo, esta vez sin retos, solo por vicio, para presentaros una receta nueva. ¿No os pasa que muchas veces os aburrís de los típicos platos de siempre pero que tampoco os apetece algo muy sofisticado? Pues la receta que os traigo hoy está en el punto medio entre ambas cosas.Es un salteado de guisantes y sepia. No suelo cocinar mucho la sepia porque me es difícil cogerle bien el punto pero la verdad es que mezclada con los guisantes está deliciosa y así comemos verduras que nunca está de más. Sigue leyendo


PASTA CON GUISANTES, JAMÓN Y NATA

¡Hola a todos!

Ya estoy aquí con una receta nueva que está para chuparse los dedos, prometido. Es una pasta, ¿a quién no le gusta? y si lleva un poquito de nata (ligera siempre, eso que nos ahorramos) pues mucho mejor. Además es sencillísima de hacer y puede sacarte de cualquier apuro. La original es de “Las recetas de cocina”. Espero que os guste.

PASTA CON GUISANTES, JAMÓN Y NATA
Pasta (la que queráis)
Cebolla
Guisantes de lata
Jamón en taquitos (yo utilizo uno que es sin apenas grasa)
Nata ligera
Queso parmesano
Pimienta negra
Sal
Aceite

Picar la cebolla muy fina.

En una sartén profunda rehogar con un poquito de aceite esa cebolla hasta que esté tierna.

Añadir el jamón y los guisantes.

Echar la nata y dejar espesar un poco.

Sazonar con sal y pimienta negra al gusto.

Mientras cocer la pasta como indique el fabricante.

Escurrir y mezclar con la salsa en la sartén. Dejar que se impregne todo bien.

A la hora de servir espolvorear con un poco de queso parmesano.
Una delicia, os lo aseguro.
Un besazo a todos.


CARRILLERAS DE MERLUZA EN SALSA VERDE

¡Hola a todos!

Hoy os pongo una receta realmente rica y que es un lujo pero de la que no estoy muy contenta con las fotos. Las hice con prisa y se nota pero es que este producto no suele ser fácil de encontrar y mucho menos a un precio que me pueda permitir así que voy a ponerla de todas formas. Se trata de unas carrilleras de merluza, un manjar en toda regla que no se suele ver mucho en las pescaderías y mucho menos a un precio asequible. Pero por una vez tiramos la casa por la ventana y compré. Y el resultado no puede estar más rico. No apunté de quién es la receta pero vamos, es muy normal así que está al alcance de todos. Ahí os la dejo:

CARRILLERAS DE MERLUZA EN SALSA VERDE 
Carrilleras de merluza
Cebolla
Ajo
Vino blanco (opcional, yo no le hecho para reducir un poco lascalorías) también se le puede echar caldo de pescado. Yo utilicé agua.
Harina
Aceite
Sal
Perejil
Guisantes de lata
Patata cocida

Picar muy fino el ajo y la cebolla.

Poner a pochar en una sartén con un poco de aceite.

Aparte pelar y cocer una patata. Después cortarla en trocitos.

Añadir un poco de harina y rehogar.

Echar un poco de agua o vino y mezclar, tienen que deshacerse todos los grumos de harina o sólo sabrá a eso.

Añadir guisantes.

Dejar cocer un poco.

Echar las carrilleras. Tardan muy poco en hacerse así que cuidado de que no se pasen o se echarán a perder.

Espolvorear con perejil.

Añadir la patata cocida al guiso para que tenga sabor.
Como veis es una receta tradicional y sencilla que siempre da resultado. A veces lo de siempre es lo más rico y más con este productazo que es la carrillera de merluza.
Un besazo a todos.

 


SOLOMILLO DE CERDO CON ESPECIAS

¡¡Hola a todos!!

Ya estoy de nuevo aquí para enseñaros una receta más. ¡Tengo tantas que a veces no sé por dónde empezar! Es que me encanta probar cosas nuevas, hacer menús diferentes… ¡y las revistas y los libros de cocina me vuelven loca! Esta receta de solomillo de cerdo es dela revista “El placer de cocinar” que no he vuelto a ver en las tiendas. Una pena porque he probado un montón de recetas que venían en ella y están buenísimas. Aquí os dejo esta, como siempre a mi estilo:cerdo-007

SOLOMILLO DE CERDO CON ESPECIAS
Cebolla
Ajo fileteado
Peras cortadas en cuñas
1/2 cucharadita de jengibre en polvo
1 cucharada de azúcar morenocerdo-002
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharadita de mezcla de especias orientales
Aceite
Solomillo de cerdo limpio
1 cucharada de semillas de sésamo
50 g de vainas
50 g de guisantes frescos

Precalentar el horno a 180 ºC.

Poner la cebolla, el ajo, las peras, el jengibre, el azúcar, la salsa y las especias en una bandeja de horno. Rociarlo con 1 cucharada de aceite de oliva y revolver.

Hornear esta mezcla durante 20 minutos o hasta que las peras se ablanden.

Mientras, pintar la carne de cerdo con un poco de aceite y con las semillas de sésamo.

Poner a calentar una sartén y dorar el cerdo por todos lados.

Meter el cerdo en la bandeja de horno y asar la carne con el resto de las cosas durante 12 minutos.

Al sacarla cubrirla con papel de aluminio y dejar reposar 5 minutos.

Por otra parte cocer las vainas y los guisantes en agua con sal hasta que estén tiernos y escurrir.

Servir la carne de cerdo en rodajas acompañada de la fruta y la verdura.
cerdo-005
Como veis es sencilla y no requiere demasiado tiempo. Quizás no sea perfecta para un día de calor pero hoy aquí en Bilbao llueve y no pasa de los 20 ºC así que cuela jejeje.
Un besazo a todos.


ESPAGUETIS CON GUISANTES, ESPÁRRAGOS Y HUEVO

¡Hola a todos!

Hoy os traigo una receta de esas sanas, bastante ligera y completa de las que tanto me gustan. No sé si os habéis fijado pero me encanta comer de plato único, eso sí, que sea muy completo. pollo 054Pues este es uno de ellos. Esta receta la encontré en la revista “El placer de cocinar”, que supuestamente era nueva pero yo no he vuelto a encontrar. Una pena porque a mí me gustó bastante. Esta es una de las recetas aunque un poco remodelada. Ahí os la dejo:

ESPAGUETIS CON GUISANTES Y HUEVO
Espaguetis
Guisantes frescos
Ajo
Espárragos trigueros
Huevos
Queso parmesano

En una olla de agua cocer los guisantes frescos. Retirar con una espumadera.

pollo 045Agregar sal al mismo agua de cocción y cocer la pasta hasta que esté tierna. Seguir las indicaciones del fabricante.

Mientras, calentar una sartén con una cucharadita de postre de aceite de oliva y saltear los espárragos con los ajos picados. Añadir los guisantes y saltear un poco más.

Para no utilizar demasiado aceite coger una sartén antiadherente para hacer huevos, las más pequeñas que hay, echar una cucharadita de postre de aceite y cuando esté bien caliente echar un huevo. Dejar que se fría. Uno por comensal.

Escurrir y refrescar la pasta y mezclarla con los guisantes, espárragos etc. Remover un poco para que cojan el sabor del ajo etc.

Colocar en el plato los espaguetis y encima un huevo.

Espolvorear con un poquito de queso parmesano.
Como veis no es difícil y es realmente sana. Además es muy sabrosa. A nosotros nos encantó.
Un besazo a todos.

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