¡Buenos días a todos!
Hoy es día 18 de junio y toca Reto Cocinas del Mundo. Esta vez toca Alemania (Deutschland, con la D) y no me he podido resistir. Con este reto viajamos mucho y hay muchos países en los que no he estado pero en este sí así que no me lo podía perder. Fui con mi familia ahora ya hace como 7 años y fue un bonito viaje. Estuve en Berlín, una ciudad que me pareció enorme y que me
gustó, no me cautivó completamente pero sí me gustó. Hubo grandes momentos y bastantes cervezas estupendas jeje. Muchos museos, risas y mucha historia. Tengo que reconocer que lo que más recuerdo que me impresionó fue el muro y también el campo de concentración que visitamos llamado Sachsenhausen, todavía se me ponen los pelos de punta al recordarlo. Pero me quedo con otro recuerdo, el de tomar unas cervezas y unas salchichas en una cervecera junto al río, el mejor momento del viaje riendo con mi familia. Recuerdos que quedan para siempre. Os dejo una fotito muy chula que sacó mi hermano.
Pero a lo que vamos, que esto es sobre cocina. En cuanto vi esta tarta no pude resistirme. ¡Qué pinta! Me encantan las tartas de queso y esta me ha vuelto loca. Se tarda un poco en hacerla pero merece la pena. La receta es de la revista Diez minutos. Os va a encantar, yo voy a tener que racionarla para no comérmela de una sentada.
TARTA DE QUESO ALEMANA O KÄSEKUCHEN
Para la base
200 g harina de respostería
55 g azúcar
140 g mantequilla en pomada
una cucharadita de extracto de vainilla
Para el relleno
200 g de azúcar
7 huevos
1 kg de queso Quark (yo no encontré y utilicé requesón)
1 sobre de flan de vainilla
Separar las claras de las yemas.
Precalentar el horno a 180ºC.
Poner todos los ingredientes de la base en un bol y amasar hasta que se quede lisa y uniforme.
Utilizar un molde desmoldanble. Si es posible de silicona, yo no tenía así que utilicé uno de metal engrasado, aún así se pegó un poco en los bordes.
Extender la masa en la base del molde y pinchar con un tenedor.
Hornear 15 minutos y después sacar y reservar.
Mientras, montar las claras a punto de nieve.
Aparte mezclar las yemas y el azúcar y batir con varillas hasta que blanqueen.
Añadir el sobre del flan y seguir batiendo.
Añadir el queso y seguir batiendo hasta que se mezcle bien. Por el tipo de queso que es no quedará perfectamente integrado, no importa, es así.
Incorporar las claras montadas a punto de nieve con una espátula de silicona con movimientos envolventes para que no se bajen.
Poner en el molde.
Hornear 70-80 minutos a 180ºC.
Si a los 45 minutos la superficie está muy dorada tapar con papel de aluminio.
Dejar reposar dentro del horno apagado y abierto durante 1 hora.
Dejar enfriar en el molde dentro de la nevera toda la noche.
Desmoldar. Se puede acompañar con fresas, frutas del bosque o yo que en este caso he utilizado unas cerezas.
Una tarta preciosa y buenísima. ¿Quién puede resistirse a una tarta de queso?
¡Yo no!
Un besazo a todos.
¿Por qué elegí este país? Pues porque he estado, aunque estuve en verano, en Berlín, y porque tenía muchísimas ganas de preparar esta receta. La he visto muchas veces por Internet pero nunca me había atrevido. Pero esta ha sido mi oportunidad y ha merecido la pena. Es un pan dulce muy rico, se parece un poco al Roscón de Reyes pero con pasas y frutos secos. La receta es de 
Añadir la harina, la levadura con la leche y seguir amasando.
Calentar el aceite a fuego medio y hacer la cebolla, el puerro y la zanahoria. Rehogar. Que la cebolla quede blanda.