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SALTEADO DE GUISANTES Y SEPIA

Bueno, aquí estoy de nuevo, esta vez sin retos, solo por vicio, para presentaros una receta nueva. ¿No os pasa que muchas veces os aburrís de los típicos platos de siempre pero que tampoco os apetece algo muy sofisticado? Pues la receta que os traigo hoy está en el punto medio entre ambas cosas.Es un salteado de guisantes y sepia. No suelo cocinar mucho la sepia porque me es difícil cogerle bien el punto pero la verdad es que mezclada con los guisantes está deliciosa y así comemos verduras que nunca está de más. Sigue leyendo


BACALAO A LA MIEL CON CEBOLLA, PASAS Y ALMENDRAS

¡Buenos y lluviosos días a todos!

Estoy de vuelta después de Navidad para enseñaros esta receta que me encanta: bacalao a la miel con cebolla, pasas y almendras. Es una receta que pillé de la página Consumer y me parece que queda genial. Además, después de los excesos de Navidad hay días que con un pescadito ya me conformo así que este es perfecto. Además en esta época se hacen muchos postres con pasas etc y seguro que alguna os ha sobrado así que ya tenéis receta de aprovechamiento. No me entretengo más y os dejo la receta:

BACALAO A LA MIEL CON CEBOLLA, PASAS Y ALMENDRAS
Bacalao fresco
Cebolla
Ajo
Pasas
Almendras crudas
Miel
Harina (prescindible)
Pimentón de la Vera
Perejil

Enharinar bacalao (podéis evitarlo). Poner aceite en una sartén y dorarlo un poco, no hacerlo mucho. Reservar.

Dorar las almendras en esa sartén. Reservar.

Picar ajo y cortar cebolla en juliana.

Pochar la cebolla y el ajo en la sartén hasta que quede dorada.

Añadir sal, pimentón, las pasas y las almendras. Estas últimas se pueden picar pero yo las prefiero enteras.

Añadir un poquito de miel y mezclar.

Poner el bacalao en la sartén con lo demás y dejar que se cocine sin pasarse.

Perejil para adornar.

 

Una receta sencillísima y muy sabrosa, os lo prometo.

Y ya que estoy aquí aprovecho para desearos un feliz 2018 y nos vemos el día 2 con el Reto Cocina de Película.

Un besazo a todos.


LUBINA CON CEBOLLA, CALABACÍN, MIEL Y MOSTAZA

¡Hola a todos!

Aquí estoy de nuevo con una receta de esas inesperadas y riquísimas. Es de la Dieta Alea que tienen un montón de ideas para platos bajos en calorías, sanos y buenísimos. Esta vez elegí la lubina y desde el primer día que la probamos se ha puesto entre los pescados que más nos gustan. Sí, una lubina buena, al horno, con sus patatitas etc no tiene precio pero ¿y si nuestro lubina-con-cebolla-calabacin-miel-y-mostaza-2presupuesto no está para grandes alardes? Pues mira, esta lubina es lo más. Yo compro los filetes de lubina y, aunque no sea la mejor lubina del mundo con este acompañamiento queda genial y no se nota para nada. Además es una cena perfecta o un segundo plato para la comida también muy sabroso. Y se comen verduras, que también es importante. Así que ahí vamos:

LUBINA CON CEBOLLA, CALABACÍN, MIEL Y MOSTAZA
Filetes de lubina (uno por persona)
Cebolla
Calabacín
1 cucharadita de postre de mostaza por comensal
1 cucharadita de postre de miel por comensal
1 cucharadita de postre de aceite de oliva por comensal
Sal y pimienta negra

Pelar el calabacín en tiras, yo utilizo el pelapatatas para que sean aún más finas y se hagan en un pis pas.

Cortar la cebolla en juliana.

Pochar en una sartén con el aceite de oliva primero la cebolla que es lo que va a tardar más y después, cuando ya empiece a estar blandita, el calabacín.

Salpimentar tanto las verduras como el filete de lubina que aún tenemos fuera. Sin pasarnos porque la miel y la mostaza ya van a dar mucho sabor.

Poner los filetes con la piel hacia arriba en la sartén con las verduras.lubina-con-cebolla-calabacin-miel-y-mostaza-1

Echar la miel y la mostaza y subir un poco el fuego.

Para que se haga más rápido tapar la sartén y mirar cuando el pescado deje de estar transparente para sacarlo.
Os prometo que es una receta riquísima.
Un besazo a todos.


TORTILLA DE PATATA AL ESTILO DE MI PADRE

¡Buenos días a todos!

Hoy es el Reto Cocina de Película y Rebeca de “La cocina de Rebeca” eligió la película Volver de Almodovar. A mí me encanta y es la excusa perfecta para desempolvar todas esas recetas míticas de lo typical spanish, de las abuelas, todo lo tradicional. Y yo estoy encantada porque por fin tuve una excusa para hacer la tortilla de patata de mi padre, que os lo creáis o no es la mejor del mundo jejeje. Mi padre es un gran cocinero, pero de esos que no valen para la comida de todos los días, de los que se toma su tiempo con cada receta, que la mima y la perfecciona hasta que le queda increíble. Y esta es una de sus recetas estrella. Sé que en cuestión de tortillas de patata cada uno tiene su preferida y que cada cual pensará que la de su casa es la mejor pero para mí esta no tiene comparación, jugosita, sabrosa… uf… increíble. La receta que os pongo es para una tortilla pequeña, como para 2-3 personas nada más. Luego sólo habría que multiplicar los ingredientes. Ahí os la dejo, y de aquí un merecido homenaje a mi padre, a su famosa tortilla de patata (y a él oye, ¿por qué no?).tortilla 015

TORTILLA DE PATATA AL ESTILO DE MI PADRE
2 patatas grandes
1/2 cebolla grande
6 huevos
Aceite
Sal

Pelar y cortar las patatas irregulares (a mí padre no le gusta que sean iguales, para que no parezca un muro de piedra y el huevo se mezcle bien por todo).tortilla 003

Poner mucho aceite en una sartén con fondo y cuando esté caliente echar las patatas y freírlas. Primero con fuego medio-fuerte y, al final, subir el fuego para que queden un poco doraditas.

Mientras, picar la cebolla en trozos pequeños y, en una sartén con un poco de aceite, esperar a que se caliente un poco e ir friendo la cebolla. Se puede empezar pochándola poco a poco pero a nosotros nos encanta darle un toque de fuego al final para que también se dore un poco.

Sacar con una espumadera a un bol grande las patatas escurriéndolas.

Añadir a ese mismo bol la cebolla también escurrida.

Salar estos dos ingredientes, mezclarlos y dejarlos enfriar un poco.

En otro cuenco batir los huevos y echarles sal.

Cuando la patata no queme, echar los huevos al bol con ellas y la cebolla y mezclar para que todo se impregne bien. Para mí el truco ahora, y lo que la hace tan jugosa y sabrosa, es dejar unos minutos que todo repose junto. Así se mezclan los sabores y es increíble.

En una sartén no muy grande, porque queremos que sea gordita más que grande, echar la tortilla. Dejar que se vaya haciendo y cuando se separe por los lados y se mueva darle la vuelta con un plato. Hacerla por el otro lado y servirla.tortilla 012

¿Qué puede haber mejor que una tortilla recién hecha con un trozo de pan? Manjar de los dioses jejeje.
Un besazo a todos y en especial a mi aita.


SOPA DE REPOLLO CON ARROZ

¡Buenos días!gofres 019

Aquí estamos de nuevo un domingo, últimamente los retos siempre caen en fin de semana, para participar por primera vez en el Reto Coloy y Sabor de Temporada. Tengo muchas ganas de hacerlo, me gusta la idea de utilizar productos de temporada, siempre una fruta y una verdura, así es más sencillo y no siempre tiene que ser dulce. ¡Es genial! Este mes había que elegir entre las naranjas y el repollo y yo elegí el segundo. También escogí el de color morado, más original y diferente, además, no lo había probado nunca y siempre es bueno comer verduras. La receta es de Todas las recetas.es El resultado nos encantó, y eso que nunca había comido sopa morada jeje. Ahí os la dejo:

gofres 022SOPA DE REPOLLO CON ARROZ
Medio repollo morado
Media cebolla cortada
Una cajita de trocitos de bacon
Una cucharada de aceite
1 taza de arroz

Poner agua a hervir con sal. Cocer el arroz, colar mojándolo con agua fría para parar la cocción y reservar.

Cortar la cebolla y el repollo en tiras. Rehogar la cebolla en el aceite hasta que esté ligeramente dorada.

Después echar el bacon y el repollo troceado y rehogar también.

Añadir agua abundante (podéis hacerlo también con caldo de cocido pero yo prefiero hacerlo más suave). Salar.gofres 028

Tapar y cocer 20 minutos por lo menos, hasta que el repollo esté blando.

Entonces echar el arroz ya cocido, remover para que se mezcle y servir.
Como veis muy sencillo y os aseguro que queda una sopa muy rica. ¡Qué contenta con mi primera aportación al Reto Color y Sabor de Temporada!
Un besazo a todos

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